4.2.1 食物中的营养物质课件2024-2025学年人教版生物七年级下册

情 境 导 入 航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢?除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。 为什么要准备多种多样的食物呢？ 日常的健康饮食应该注意什么？@付老师生物第一节 食物中的营养物质民以食为天2024版 人教版七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养课标要求水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质通过本节学习，你将知道：（生命观念）●人体需要哪些营养物质？●不同营养物质各自的主要作用是怎样的？（生命观念、科学思维、态度责任）学习目标第一类：第二类：供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水无机盐维生素有机物一、食物中的营养物质自主学习：找出糖类、脂肪、蛋白质的相同点和功能上的不同点①组成细胞的主要有机物②为生命活动提供能量 细胞的呼吸作用： 分解有机物，释放能量。重要能源物质重要的备用能源物质建造和修复身体的重要原料一、糖类、脂肪、蛋白质供能顺序一般为：糖类>脂肪>蛋白质。含糖类较多的食物含脂肪较多的食物含蛋白质较多的食物葡萄糖蔗糖淀粉一、糖类、脂肪、蛋白质一、糖类、脂肪、蛋白质学以致用 1）病人不能进食时，为何要静脉注射葡萄糖液？葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量2）病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少3）儿童、青少年和伤病员为何需要多吃奶、蛋、鱼、肉等食物？这类食物含蛋白质，可用于：（1）建造和修复身体的重要原料（人体的生长发育及受损细胞的修复和更新）（2）为人体生命活动提供能量。花生的种子含有能量吗？花生的种子含有能量。实施计划 按照修改后的探究计划进行实验，及时统计和分析数据。分析结果，得出结论 将你们小组得到的数据填入下表。1粒花生种子所含的能量=4.2×水的体积（毫升）×水温上升度数1克花生种子所含的能量=4.2×水的体积（毫升） ×水温上升度数/质量花生的种子含有能量。设置重复组：重复实验，避免偶然性测量值小于实际值取平均值：目的减小误差3.不可靠，应重复实验，取平均值；（目的）避免偶然性，减小误差，提高实验结果准确性。2.不同，数据差异很大，原因： 热能散失、各组实验操作存在差异、读书规则存在差异等。1.测定数据相对偏小，原因： 热能散失、燃烧不充分等注意事项：1.计算数值与书本第135-136页数据相比偏小 热能散失、燃烧不充分、石棉网吸热等2.数据差异很大 实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等3.表达和交流：这个探究实验只做一次？结果可靠么？应当怎样做？不可靠，应该①重复实验：目的是排除偶然因素的影响 ②取平均值：目的是减小误差。二、水和无机盐的作用为何人每天都要补充水分呢？ 人体各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解于水中才能运输。二、水和无机盐的作用儿童：佝偻病； 中老年：骨质疏松症奶、虾、豆类、蔬菜等地方性甲状腺肿； 儿童：呆小症海带、紫菜、海盐、虾等缺铁性贫血猪血、猪肝、瘦肉、鱼等生长发育不良、味觉发生障碍肉、鱼、蛋等厌食、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等 无机盐在人体内含量不多，但是人体内一旦缺乏无机盐就会患各种疾病。钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿佝偻病碘缺乏症地方性甲状腺肿 正常 呆小症三、维生素的作用维生素是一类比较简单的有机物。大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。功能：不是构成细胞的主要原料，也不能提供能量；需求量小，作用大，种类多（20+）。P24皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振等坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等谷物的种皮、肾脏、豆类等新鲜蔬菜、水果等鱼肝油、蛋类、肝脏等表4-2 几种维生素的缺乏症状和食物来源 三、维生素的作用巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等蛋黄、肝脏、小麦，核桃、水果蔬菜等第七类营养素——膳食纤维 不能被人体消化吸收不能为人体提供能量促进肠道的蠕动和排空有利于降低人体过高的血脂和血糖，维护心血管的健康有利于预防糖尿病除淀粉以外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等食物中的营养物质有机物维生素夜A脚气B1；坏C佝偻D；B9巨幼红细胞贫血等。多数人自身不能制造，不是人体主要成分；不供能水：鲜重最多：60%-70%无机物无机盐：（简单有机物）课 堂 小 结×√××A、CA、B、D练习与应用蛋白质建造和修复身体食物D含糖量高，脂肪、蛋白质含量低，且缺乏维生素A和C，若长期以食物D为主，人体可能会出现皮肤干燥、夜盲症、坏血病、抵抗力下降等。白圈：是人工配制的食物，黑点代表加入了牛奶的食物。理由：人工配制的食物，只含蛋白质、脂肪、糖类和无机盐，缺乏大鼠正常生长发育必需的其他营养，而牛奶可以补充这些必需的营养物质。满足大鼠的生长发育需求；从曲线中可以看出，当喂食加入了牛奶的食物后，大鼠的体重持续增加。大鼠，而当喂食人工配制的食物后。大鼠体重不会持续增加，甚至下降。教学课件感 谢 聆 听人教版生物七年级下册