人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教案

这是一份人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教案，共3页。教案主要包含了展示图片，提出问题，得出结论，资料分析，问题引入，实验设计，分析得出，布置任务等内容，欢迎下载使用。
课程基本信息
课题
食物中的营养物质
教学目标
1. 通过查阅资料和分析，能说出人体主要的营养物质和各类营养物质的主要作用。。
2. 通过制定并实施实验，尝试测定某种食物中的能量。
3. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
教学重点：
人体所需各类营养物质的作用。
教学难点：
“测定某种食物中的能量”探究活动。
教学过程
情境引入
【展示图片】
神州十三号出征仪式、神州十三号宇航员完成出舱任务图片。
【过渡】
宇航员带到太空的食物，至少含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、营养物质的食物来源
【活动一】
挑选1-2种常吃的食物填表。（参考生物书第38-39页“常见的食物成分表”）
【提出问题】
1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
2. 食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
【活动一】表格
【得出结论】不同食物含有的营养物质不同，食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
2、糖类、脂肪、蛋白质的食物来源及作用
【活动二】糖类、脂肪、蛋白质的食物来源。（参考生物书第38-39页“常见的食物成分表”）
【展示图片】总结糖类、脂肪、蛋白质的食物来源。
【资料分析】糖类、脂肪、蛋白质的作用。
资料一：病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。人体所需能量的70%以上是由食物中的糖类提供的。
资料二：病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
资料三：儿童、青少年以及伤病员应该多补充一些含有奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
【得出结论】糖类是主要能源，脂肪是备用能源，蛋白质建造和修复身体细胞。
三、测定某种食物中的能量
【问题引入】不同学生想要探究不同问题
【实验设计】
提出问题：
作出假设：
制定计划：
【提示】
1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
2.选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。
3.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
【视频】播放实验视频。
布置学生利用身边材料做实验并计算结果。
【思考】
1．你测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？
2．这个实验只做一次，结果可靠吗？
【得出结论】
1.实验数据和书中有差别，因为会有热量散失和燃烧不充分的情况。
2．实验只做一次结果不可靠，要多做几次（一般三次），结果取平均值。
四、水、无机盐、维生素的作用
【图片】人体中各种营养物质的比例
【分析得出】
水是人体细胞的主要成分，一般占体重60％--70％。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
【图片】各种无机盐、维生素的作用和缺乏症
【得出结论】无机盐作用多种多样，维生素种类很多，都是人体不可或缺的。
【总结】口诀“夜盲A,脚气B1,坏血C,佝偻D.”
【布置任务】参考第38-39页“常见的食物成分表”，完成23页和24页表格。
五、拓展提升
【拓展】第七类营养素——膳食纤维。
【我是小医生】播放视频，判断营养物质缺乏症。