初中生物苏教版（2024）七年级上册（2024）真菌、细菌和病毒备课ppt课件

这是一份初中生物苏教版（2024）七年级上册（2024）真菌、细菌和病毒备课ppt课件，共28页。PPT课件主要包含了霉菌和酵母菌，培养并观察细菌菌落，细胞壁，细胞膜，细胞质，单细胞生物，多细胞生物，无成形的细胞核，有成形的细胞核等内容，欢迎下载使用。
毛豆腐由豆腐制作而成，是一种风味独特的食物。豆腐在刚制作好的时候，表面是没有“毛”的。当一类常见的真菌——毛霉在豆腐表面长出“菌丝”时，豆腐就变成了毛豆腐。
由豆腐制作而成的毛豆腐
1.描述细菌和真菌的主要特征。(重点)2.描述病毒的主要特征。(重点)3.举例说出细菌、真菌、病毒在自然界中的作用及与人类生活的关系。
真菌为单细胞或多细胞生物，是微生物中的一大类群。常见的真菌有蕈菌、霉菌和酵母菌。蕈菌体形较大，肉眼就能观察其形态结构，而霉菌和酵母菌一般需要通过放大镜或显微镜进行观察。
目标：认识霉菌和酵母菌。器材：显微镜，放大镜，牙签，长有霉菌的面包，霉菌装片，酵母菌装片等。步骤：1. 用牙签从长有霉菌的面包 (图 5-1) 上挑取一点菌丝，用放大镜进行观察。
注意观察时，要避免吸入霉菌的孢子；观察结束后，要对发霉面包作无害化处理。
2.使用显微镜分别观察霉菌装片和酵母菌装片，记录观察到的现象。讨论：霉菌和酵母菌的形态结构有什么异同?
霉菌的形态结构：多细胞丝状真菌，菌丝交织在一起，形成复杂的菌丝体，通常呈绒毛状、絮状或网状。霉菌的菌丝体颜色多样，常呈白色、褐色、灰色或鲜艳的颜色；在形态上，霉菌的菌丝可以呈现出不同的排列方式，如青霉的扫帚状和曲霉的放射状。 酵母菌的形态结构：酵母菌是单细胞真菌，一般为 1~5 微米或 5~20 微米，具有典型的真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。
蕈菌和霉菌为多细胞真菌，常见的蕈菌有蘑菇等，常见的霉菌有青霉、曲霉和根霉等。酵母菌为单细胞真菌。不同的真菌各自具有独特的形态特征(图 5-2)。
虽然真菌形态各不相同，但是它们的细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构(图5-3)，细胞质中还含有线粒体、液泡等。 和动植物细胞一样，真菌细胞具有成形的细胞核。
细菌是一类结构简单的单细胞微生物。根据细菌的不同形态，可以将它们分为球菌(如链球菌)、杆菌(如大肠杆菌)和螺旋菌(如梅毒螺旋体) (图5-4)。
和真菌细胞不同，细菌细胞没有成形的细胞核。细菌细胞中遗传物质集中的区域称为拟核，有些细胞还有荚膜和鞭毛(图5-5)。荚膜位于细胞壁外，具有保护作用；鞭毛具有运动功能。
生物学上，把从活的生物体上获取营养物质的营养方式，称为寄生；把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式，称为腐生。真菌和多数细菌都需要依靠现成的有机物营寄生生活(如结核杆菌)或营腐生生活(如蘑菇)。 在观察真菌和细菌前，一般需要先用培养基培养它们。培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质，如用牛肉膏、蛋白胨等制备的培养基可用于培养细菌。
细菌的繁殖速度很快。例如，温度、湿度等环境条件适宜时，营养物质充足的培养基中，经过20min，一个大肠杆菌就能分裂产生两个子代。 那么，肉汤在室温下容易变质的原因是什么?
肉汤在室温下容易变质的主要原因是温度适宜细菌繁殖、营养物质丰富以及保存条件不当。为了防止肉汤变质，建议将肉汤放置在冰箱中冷藏或冷冻保存，并确保盛放肉汤的容器密封严实。同时，在食用前要注意检查肉汤的状态和气味，如有异常应及时丢弃。
培养基有固体的，也有液体的。在配制培养基时加入琼脂，可以制作成固体培养基。以细菌培养为例，如果接种到固体培养基表面的是单个细菌，在适宜的环境条件下，细菌就可能生长、繁殖，形成肉眼可见的菌落(图5-6)。菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等，不同细菌所形成菌落的特征各不相同。通过观察菌落特征，可以对细菌种类进行初步鉴定。
目标：培养并观察细菌菌落特征。器材：培养箱，培养皿，放大镜，已高温灭菌的牛肉膏蛋白胨固体培养基等。步骤：1.分小组取制备好的牛肉膏蛋白胨固体培养基，打开培养皿皿盖，用手指轻轻按压培养基，再盖上皿盖，将培养皿倒置放入培养箱，37℃下培养24 ~ 48 h。2.从培养箱中取出培养皿，查看培养结果，注意观察菌落特征。3.设计并填写观察记录表。依据记录，总结细菌的菌落特征。观察结束后，要对培养基作无害化处理。
分析讨论：培养完毕的固体培养基上有几种细菌菌落？为什么？
培养完毕的固体培养基上可能存在的细菌菌落种类取决于不同的人手指接种的微生物种类、培养条件。在理想情况下，如果接种的是单一菌种且培养条件适宜，那么培养基上应该只会出现该菌种形成的菌落；如果接种的是混合菌种或培养条件不适宜。那么培养基上可能会出现多种不同的菌落。需要注意的是，实际情况中还可能受到其他因素 (如污染、操作不当等) 的影响。
病毒比细菌小很多，是一类没有细胞结构的微生物。例如，大肠杆菌长约2 000 nm，较大的痘病毒的直径一般是 300~400nm，较小的口蹄疫病毒的直径只有约10 nm。 由于病毒个体非常微小，我们无法通过光学显微镜观察，但能通过电子显微镜观察其形态结构。病毒常呈蝌蚪状、杆状或球状等，一般由蛋白质外壳和遗传物质构成。
病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞 (宿主细胞) 内，利用活细胞提供的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程。每种病毒感染的生物一般是特定的。因此，根据感染生物的不同，病毒可以分为细菌病毒 (如T4噬菌体)、植物病毒 (如烟草花叶病毒) 和动物病毒 (如腺病毒) (图 5-7)。
真菌、细菌和病毒与地球上的动植物，共同构成了丰富多彩的生物世界。
1.微生物种类很多，形态结构差别很大。其中，科学家划分细菌和真菌的主要依据是( )。A.细菌个体微小，真菌个体较大B.细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核C.细菌没有细胞壁，真菌有细胞壁D.细菌是单细胞生物，真菌是多细胞生物
2.判断下列说法是否正确，并说明理由。(1)病毒需要在活细胞内完成增殖，因此用培养细菌的培养基无法培养出病毒。(2)长出霉菌的馒头或面包，抹去表面霉菌就可以安全食用了。
正确；病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞(宿主细胞)内，利用活细胞提供的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程。
错误；长出霉菌的馒头或面包，仅仅抹去表面霉菌并不能保证安全食用。因为霉菌已经渗透到食物内部，并可能产生对人体有害的毒素。因此，一旦发现食物长出霉菌，应立即丢弃，避免食用后引发食物中毒或其他健康问题。同时，我们也应该注意食物的保存方法，以减少霉菌的生长机会。
3.在树林中，我们仔细观察会发现一些色彩、大小各异的蕈菌，这些蕈菌往往出现在落叶地带或腐朽的树干上。这是什么原因呢?
首先，蕈菌的生长需要温暖而潮湿的环境。树林中的落叶地带和腐朽的树干周围往往具有这样的条件，尤其是雨后或空气湿度较高的时段，为蕈菌的生长提供了必要的水分。其次，落叶和腐朽的树干富含有机质，如纤维素、半纤维素和木质素等，这些都是蕈菌生长所需的营养物质，蕈菌通过分解这些有机物来获取能量和养分。
4.我们周围的环境中存在着各种细菌。但是，只有在显微镜下，我们才能观察到细菌细胞的具体结构。(1)尝试说出下图中①~⑥的结构名称。
(2)与病毒相比，细菌最显著的结构特征是什么?(3)填写下表。
与病毒相比，细菌最显著的结构特征是有细胞结构。