小学语文统编版（2024）二年级下册（2024）第三单元・识字4 中国美食教案

这是一份小学语文统编版（2024）二年级下册（2024）第三单元・识字4 中国美食教案，共7页。教案主要包含了教材分析，学情分析，设计思想，教学目标，教学重点，教学难点，资源与工具，方法与策略等内容，欢迎下载使用。
【教材分析】
本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4 种主食，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。
本课出现的美食均为生活中常见的美食，利于学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
【学情分析】
通过前面课文的学习，二年级的学生对形声字的构字规律有了一定的了解，认识了一些常见的偏旁，知道了声旁表音、形旁表义的基本规律，但正确建立生字音、形、义之间的联系，发现汉字独特的构字特点及偏旁间的联系，自觉地运用形声字的构字规律来识字、理解字义，对于二年级的学生来说有一定的难度。
本课内容和孩子们的生活有着密切的联系，对于这些中国家常美食，孩子们也有着浓厚的兴趣。
【设计思想】
本单元为识字单元，重在培养学生的识字兴趣与能力，要求学生能借助汉语拼音认读汉字，有主动识字的愿望，了解形声字形旁表义的特点，学会用普通话正确、流利地朗读课文。激发学生热爱祖国、热爱祖国传统文化的情感。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，重点掌握“肉、蛋、烧”三个字的写法。
2.通过归类识字、字理识字等方法，引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，带“艹”的字与植物有关，感知形旁表义的特点。
3.引导学生观察图片，说出各种食材与美食的名称；了解制作方法，初步感受中国美食的丰富，感受中国特有的饮食文化。
【教学重点】
认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，重点掌握“肉、蛋、烧”三个字的写法。
【教学难点】
通过归类识字、字理识字等方法，引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，带“艹”的字与植物有关，感知形旁表义的特点。
【资源与工具】多媒体课件
【方法与策略】归类识字法、学思结合法
【教学过程】
一、聊美食，入新课
1.聊美食：同学们，民以食为天，一日三餐对于我们中国人来说是一件讲究的事。因为讲究，才吃出了各具特色的地方美食，因为讲究，才成就了一个泱泱大国的美食世界。瞧，一张中国地图就是一张美食地图。孩子们，你去过哪里？品尝过哪些地方美食呢？
2.导入新课：这些地方美食有一个共同的名字，就是---中国美食。今天，我们就一起走进识字4《中国美食》，一起去识字学词，了解中国饮食文化。
【设计意图：从“吃饭对于我们中国人来说是一件讲究的事”入手，和孩子们畅谈美食，拉近学生与美食的距离，营造轻松愉悦的课堂氛围，同时巧妙解题，渗透中国饮食文化。】
二、读菜单，识菜名
1.创设情境：孩子们，在我们中国人心目中，一年中最讲究的一餐饭是年夜饭，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是我们中国人最温暖的家的味道。双胞胎姐弟和妈妈一起为全家人精心设计了一份年夜饭菜单，我们一起去看看有哪些美食呢?
2.分类认读美食名。
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
(素菜：用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，朴素清淡，我们把它们叫作“素菜”。)
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
【设计意图：课文中的 11 个美食名称均为生活中常见的，学生并不陌生，认读词语的同时进行简单的分类，按素菜、荤菜和主食分为三个板块教学,有助于学生对美食文化建立类的概念，同时增加分类朗读的趣味性，初步理解文本内容，积累语言。】
三、逛超市，买食材
1.走进超市，生活识字。
要做出这些美食，我们先要去购买食材。请同学们推好购物车，我们一会儿去逛超市吧！
食材清单：菠菜 豆腐 茄子 蘑菇 葱(蔬菜区)
鸭 鱼 羊肉 小鸡(肉食区)
2. 走进“蔬菜区”。
①出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐这几种食材的图片，指名说说图上是什么食材。
②出示注音词语，指导读准字音。提醒“茄子、蘑菇、豆腐”读轻声。
③发现汉字密码：蔬菜区域，从字形上观察你能发现什么秘密呢？(形声字，蔬菜“草字头”，草本植物。)
④形声字归类识字：菠、茄、蘑菇；
菠，上形下声，据说菠菜是二千多年前波斯人栽培，唐朝时传入中国，以此得名“菠菜”。菠菜营养价值极高，富含维生素，适合凉拌。
茄，顺口溜：紫色树，紫色花，紫花开了结紫瓜。紫瓜肚里装芝麻，拿来红烧味道佳。
蘑菇(mó gu)：上形下声。蘑菇是菌类蔬菜，超市里的菌类还有香菇、金针菇、鸡腿菇。
⑤质疑：专指肉食的“荤菜”为什么也是“草字头”呢?
荤【hūn】荤本指姜、葱、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从草头。因煮鱼肉、羊肉、牛肉等腥味较浓的肉类食物时，人们为了去腥常喜欢放此辛辣味的蔬菜作调味配料，久之，放姜、葱、蒜等就意味着煮肉食，于是便以“荤”代指肉食，蔬食则为素。
2.走进“肉食区”
①象形字识字：“肉”，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨，“仌”(排骨)。
②看图识字：我们常吃的肉类有哪些？猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。
③形声字识字：学习“腐”，结合字形，猜猜“腐”的本义？
腐，形声字，下形上声，从肉，府声。(肉霉烂变质)
菜名识字：豆腐软软糯糯，与肉的软糯类似，是一种物美价廉、营养丰富的家常食材。香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸臭豆腐
【设计意图：识字课以识字写字为教学重点，关注字理特点，巧妙运用多种串联式识字方法趣味识字，以形声字构字特点为主，综合运用字串识字(艹、肉)、看图识字、菜名识字、熟字识字等达到识一个带一串的高效识字目的。】
四、学烹饪，做美食
1.情境过渡：食材准备好了，现在就让我们化身大厨，去“煎炸烹炒”吧!
2.圈画烹饪方法：课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？请大家再读课文，把每种美食的烹饪方法圈画出来。
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 熬小米粥 蛋炒饭
3.归类识字，发现汉字密码(“火”和“灬”的联系)
(1)引导观察：仔细观察这些表示烹饪方法的字，你有什么发现？(可以分为两类，一类有火字旁，一类有“灬”)
火：炒、烧、烤、爆、炖、炸
灬：煎、煮、蒸、熬
(2)引发思考：都是烹饪方法，为什么一组火字旁，一组是四点底呢？(引发学生大胆猜测)
(3)解密汉字密码——四点底
其实“灬”本身也算是一个汉字，有两个音，一个是huǒ，意思是“火”，另一个是biā，意思是“烈火”。所以煎、煮、蒸、熬，这些和用火做饭相关的字，下边都是由“火”演变来的“灬”。
(4)联系生活，灵活识记：同一种食材，不同的烹饪方法就可以做出不同口味的美食，比如鸡蛋，可以炒、煎、煮、也可以蒸。
4.字理识字，了解烹饪技巧：汉字就是这么有趣，依据形声字的特点可以一串一串地识记。看看这一组带有“火字旁”的字：炒、爆、炖。
①中国美食讲究火候与烹饪时长，走进厨房，欣赏炒、爆、炖菜肴的视频。
②形声字的声旁也能巧妙提示字义呢,字形就包含了烹饪技巧：
炒：声旁“少”，少油短时为炒；
爆：声旁“暴”， 火力又猛又急，大火急炒为爆；
炖：声旁“屯”——“草木初生形”《说文》，种子生根、发芽、长苗、抽枝有个缓慢的过程，故“屯”有小而缓慢的意思，小火慢煮为炖。
6.儿歌巩固：小火炖，大火炒，火力十足就叫爆，食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤。中国美食遍天下，小小火苗立功劳！
7.指导书写：烧 烤(注意“撇”的穿插)
（1）说说字形特点。
（2）交流偏旁发生了什么变化？（捺变点：火一烧、烤）
（3）学生练写，个别指导。
（4）生字展评，评价反馈。
【设计意图：本课是以形声字为主体的归类识字。图片配文字，以菜单的形式呈现了学习内容。在教学时，要明确编者意图和教材特点，让学生在情境中识字，在归类中识字，综合运用字理识字、引图识字、词串识字、引古识今、儿歌识字等多元识字方法，提高识字效率。】
【板书设计】
中国美食
素菜 炒、烧、烤、爆、炖、炸
荤菜 煎、煮、蒸、熬
主食
【作业设计】
项目式作业：“美食之旅”实践活动
绘制“湖北美食名片”，寻美食、品美食、绘美食、做美食、话美食，感受舌尖上的湖北魅力吧!
【设计意图：生活语文，走进生活，引导学生将美食学习与自己的生活和家乡相联系，在寻美食、品美食、绘美食、做美食等实践活动中，既锻炼搜集信息、整理信息的能力，又提升表达能力，动手操作能力，同时感受家乡的美食文化，增强热爱家乡，热爱生活的情感。】
【教学反思】
《中国美食》是部编教材二年级下册第三单元中的第四课。这个单元是识字单元，以“传统文化”为主题，课文形式活泼、内容丰富，便于引导学生在不同的语境中识字学词，激发学生的识字兴趣，感受中华优秀传统文化，识字、写字教学是本单元的重点。本教材是以形声字为主体的归类识字。是传统归类识字的创新版，把形声字分布在美食名中，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。每一种都包含着烹饪方法，但在烹饪方法中包含有需要识记的形声字，本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生的自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
1.主动识字，激发学习汉字的兴趣。《语文课程标准》要求教师培养学生对学习汉字有浓厚的兴趣，养成主动识字的习惯。但孩子学习汉字不可能是天生的，汉字结构的复杂性、多变性让孩子望“字”生畏。机械、枯燥的教学更会让孩子
厌烦。我在课前出示了一张美食地图，带学生进入中国美食世界，直观感受中国美食品种多样、烹饪手法变化多端的特点，激发学生的学习兴趣。用孩子日常生活中“菜单”对教材内容进行转换、包装，激活孩子主动识字的内在动力，增加识字的情趣、乐趣。“炸”是可以说是全民误读字，孩子“中毒”很深，纠正的效果不好，我出重手放在语境中反复诵读，增强了识字的戏娱感。低段的识字教学，识是重点，记是难点，用是关键。课堂上，我还让孩子们化身大厨，走进厨房，欣赏炒、爆、炖菜肴的视频，继续点燃孩子识字的兴趣，达到学用一致，在用中巩固。
2.科学识字，习得识字规律。汉字、汉语有其自身的规律，根据规律教学汉字，可以提高识字效率；同时还要遵循儿童的认知规律，依据儿童的思维特点进行汉字教学，否则，不仅会降低识字效率，而且不利于儿童思维能力的发展。在识字教学中，我能根据生字的特点，运用多种方助学生进行识记。看图识字识词，将菜肴白相似文档与主食的图片直观呈现，帮助学生直观记忆“菠菜、蘑菇、茄子”这几个字词。利用形声字形旁表义，声旁表音的特点，调动学生已有的识字经验帮助识记，引导学生发现烹饪方法中“烤、爆、烧”都是火字旁，“煎、煮、蒸”都是“灬”的字，它们都和“火”有关，利用部首查字法发现“灬”与“火”在意义上联系。
3.开放识字，扩大识字功能。“识字是低段语文教学的重点”这个地位不可动摇。“识”的字形里潜藏着教学的原理，识字不是认字、记字，需要眼、耳、目等多种感官的介入，将语言的积累、思维的培养、文化的熏陶承载在“识”的全过程中，扩大识字的功能。夯实语文素养的培养。汉字具有集形象、声音和辞义三者于一体的特性。我始终在识字教学中坚持音形义结合的原则，帮助孩子正确建立起音形义之间的联系。通过创编儿歌、练习绕口令，在认字中训练语音、语调、语感，将识字和学词习句结合起来。低年级学生年龄小，注意力维持的时间短，孩子喜欢生变的课堂，老师就“投其所好”。本课生字跟“火”有关，但字形变化复杂，我的指导方法也能因“字”而异，不断变换识字的形式，情境识字、游戏识字、偏旁识字、比较识字、分解识字……以保持孩子对识字的热度。中国汉字笔画繁多，了解每一个部件的源起，以及在历史进程中逐步的改变。引导孩子抓联系、巧联想、辨细微、探本意，理解后的识记将更为精准和持久。为了突破难点“烹”，让学生了解“灬”的演变过程，理解四点底也是表示火，温度高的意思。在识字中习惯性地用“排序、组合分类、比较、观察、推理”等理性手段，可以让孩子的思维爬坡向上。
统编教材中有不少“吃”文化，如“端午粽”、如“千人糕”、“中国美食”，这是一种理念的突破，也是传统的继承。当我们拂去古老汉字身上厚重的历史尘埃，让孩子重新认识这一个个汉字时，不仅仅只是“认和识”，更应该是“化和育”。