语文统编版（2024）4 中国美食优质课课件ppt

这是一份语文统编版（2024）4 中国美食优质课课件ppt，共39页。
“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北的中国美食真是数也数不清。今天我们就来学习——中国美食，去探索中国美食的奥秘吧！
朗读课文，读准字音，圈出生字。
结合图片，观察带有“艹”字组成的词语，你发现了什么？
带“艹”的字大多都与植物有关。
看图片，识菜名，画出带“艹”的字。
读一读，说一说：这些美食中的食材有什么特点？
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。
读一读，说一说：这四种美食的食材有什么特点？
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
拌 菠 煎 腐 茄 烤 葱 炖
bō
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
菠 茄 葱 蘑 菇 蒸
炸鱼 炸鸡 炸油条
想一想，说一说：下列四种食物都可以称为什么？
为了我们的身体健康，吃饭的时候要做到荤素搭配，菜肴和主食合理搭配。
你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
鸡 鸭 鸡蛋小白菜 茄子米饭 粥 面条
结构：上下 部首：艹书写指导：“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
结构：左右 部首：鸟书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。
bō jiān fǔ dùn zhēnɡ ɡū zhōu
二、根据提示，补充菜名。
炒（ ） 烤（ ） 烧（ ）炖（ ） 炸（ ） 煎（ ）
读一读，找一找：在美食的名称中有哪些烹饪方法？
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面小米粥 蛋炒饭
你知道这些烹饪方法有什么区别吗？
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧肉、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐、凉拌黄瓜。
你喜欢吃什么美食，说一说它是用什么烹饪方法制作的。
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说一说有什么发现。
爆 烧 炸 炒 烤煎 蒸 煮
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说一说自己的发现。
带“灬”的字都与火有关。“火”作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。
热 焦 熟 点 灯 烟 烘 炮
这些字的字义都和火有关。
仔细观察这些字，说一说：它们的偏旁发生了什么变化？
结构：左右 部首：又书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
结构：上下 部首：疋书写指导：上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。
结构：左右 部首：饣书写指导：“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
凉__菠菜 葱__羊肉 红__茄子水__鱼 小鸡__蘑菇 蛋__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……
三、你最喜欢吃什么美食？请你主要从食材、烹饪方法两个方面介绍一下。
我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。将两个熟透的西红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀成鸡蛋液，锅中倒油，油烧热倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用；放入西红柿，加盐炒出汁放入鸡蛋，锅里加少许糖、少许盐、少许生抽煸炒均匀后装盘即可。