统编版（2024）二年级下册中国美食教案

这是一份统编版（2024）二年级下册中国美食教案，共7页。教案主要包含了逛超市，买食材等内容，欢迎下载使用。
《中国美食》是统编小学语文教科书二年级下册第三单元的识字课，属于“语文文字积累与梳理”学习任务群的课文。本课是以形声字为主体的归类识字。形声字分布在美食名中，主要包括"+""火""…"三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法。表示烹饪方法的有"煎、烤、煮、爆、炖"五个生字，表示蔬菜名的含有"菠、茄、蘑、菇"四个生字，都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。四种主食名包含需识记的"蒸、炸、饺、酱"等形声字。本课介绍的美食均为生活中常见的，有利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
教学目标：
1.认识“菠、煎”等16个生字，会读多音字“炸”，会写“肉、烧、烤、炒”4个生字。
2.通过归类识字、字理识字发现四点底和火字旁的含义，认识多种烹饪方式。
3.通过读菜谱、购食材、学烹饪等方式，感受中国美食文化。
教学重点：
认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
教学难点：通过归类识字、字理识字发现四点底和火字旁的联系。
教学准备：课件多媒体课件（《神奇的偏旁—四点底》微课，“爆炒”烹饪方法视频）
教学过程：
板块一 创设情境 导入新课
1.聊美食：同学们，民以食为天，一日三餐对于我们中国人来说是一件讲究的事。因为讲究，才吃出了各具特色的地方美食。因为讲究，才成就了一个泱泱大国的美食世界。瞧，一张中国地图就是一张美食地图。你们品尝过我国哪些地方美食呢？
2.导入新课：这些地方的美食有一个共同的名字，就是——中国美食。今天，我们就一起走进识字4《中国美食》，去识字学词，了解中国饮食文化。
3.创设情境：
有朋自远方来，不亦乐乎。我们中国人向来热情好客。这节课，我们就来学习怎么用一桌美食来招待客人，尽显地主之谊。我们要学习的第一个任务就是报菜名，请同学们打开语文书第35页，读一读菜名。
【设计意图】中国美食与学生的生活紧密关联，每个学生的心中都有自己独特的中国美食记忆。课前，与学生聊美食，可唤醒学生的美食体验，激发学生对中国美食的兴趣。以中华优秀传统文化“热情好客”，学习用美食招待客人创设情境，调动语文学习与日常生活的关联。
板块二 报菜名 学分类
出示任务一：报菜名，把菜名读正确。
正确认读美食。
读好轻声。 香煎豆腐 红烧茄子 小鸡炖蘑菇
读好多音字。 炸酱面
去图片读。
读美食，学分类。
为了在菜单中快速找到这些菜，你能给他们分分类吗？
小组合作，拿出菜名卡片，试着分分类，并说明分类理由。
3.你们看，其实语文书里已经帮我们分好了，这一类都是素菜，这一类都是荤菜，这一类都是主食。
跟老师一起读：素菜、荤菜、主食
现在请小组合作报菜名：第一组（素菜），第二组（荤菜），第三四组（主食）
【设计意图】本课教材图文并茂，创设了直观生动的生活场景，帮助学生从理性、枯燥的识字中感受乐趣。在“学习用美食招待客人”的情境中，学报菜名自然地成为学生的一个主动行为。报菜名、学分类这一板块学习中，识字教学有层次性。正确认读美食菜单时，初读要求正确，读准字音，读好轻声词与多音字，做到字不离词，读得干净、利落。再读词语，采取的时“去图片读”，引导学生在没有图片借助直观识字的情况下，尝试着看词读词，是识字读词的能力提升。接着，组织学生在掌握词语的读音后，学习分辨词语，将它们分为“荤菜”“素菜”和“主食”，再提醒学生，原来他们的分类与教材中的分类一模一样时，学生的成就感油然而生，会更加自信地期待新的学习任务，为学习购买食材打好基础。
板块三 逛超市，买食材
1.走进超市，生活识字。
要做出这些美食，我们得先购买食材。
出示任务二：在课文里找一找，需要买哪些食材？划起来。
汇报核对。
谁来汇报一下？你画出了哪些需要购买的食材？
强调：小米粥，需要购买的是小米。看，这个字就告诉了我们，锅里放进米，不断散发热气，就是在熬粥。
【设计意图】所有学生动手划出表示“食材”的词语，是鼓励学生们再次主动识字读词，辨认哪些词语表示食材，让词语与生活连接。其中，有些孩子对“小米粥”接触较少，需要老师引导补充下。相机学习“粥”字的构造，加深学生对粥的认识。请学生汇报，其他学生核对，既是反馈，也是学生字词掌握的自我检查。
2. 走进“蔬菜区”。
形声字识字：菠、茄、蘑、菇、腐
（1）出示图片和词语：菠菜 茄子 蘑菇 豆腐
（2）一起来读，从字形上观察，你发现了什么吗？
预设一：好几个字都有草字头。
菠菜、茄子、蘑菇都是植物，所以有草字头。
预设二：都是形声字。
掌声送给火眼金睛的你们，标红的都是形声字。
【设计意图】采用归类识字，图文对照，降低识字难度，增强识字与生活物品的关联，引导学生发现这些形声字的特点，探究梳理，获得识字经验和规律。
2.走进“肉食区”
（1）字理识“肉”。象形字识字：“肉”，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨，“仌”（排骨）。
（2）看图识字：我们常吃的肉类有哪些？猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。
【设计意图】字理识“肉”字，出示“肉”的象形字与排骨图，引图识字，图字结合，实现有效识字。接着引导学生思考我们在生活中的肉有哪些，拓展学生对“肉”的运用与梳理。
（3）形声字识字：学习“腐”，结合字形，猜猜“腐”的本义？
你看，豆腐的腐，当他单个字的时候念第三声，一起读腐。它的上半部分是府，下半部分是我们刚刚学过的肉。
豆腐和肉有关系吗？腐本意是肉放的时间长了变质了腐烂了。一起读：腐烂、腐坏。
不过豆腐和肉可没有关系，豆腐的制作原料是黄豆。两千多年前，人们就发现把黄豆泡水后磨成豆浆，再加入石膏，就能让豆浆凝结成白白嫩嫩的豆腐。
几千年来，小小的豆腐也衍生出多种吃法。你尝过哪些吃法的豆腐？有又麻又辣的麻婆豆腐、冰冰凉凉的凉拌豆腐、闻着臭吃着香的油炸臭豆腐。
【设计意图】“豆腐”的“腐”字也有肉，与肉有关吗？这一提问，激发学生的思维，学习“腐”的本义。顺势通过对豆腐制作原料、方法与不同吃法的介绍，全方面地唤醒学生对豆腐的记忆与喜爱，体验中国美食的丰富性。
3. 再来读一读我们购置的食材
学生一边读，教师一边板贴食材名称。
【设计意图】一读一贴，轻松巩固字词，高效。
板块四 学烹饪 知做法
1. 情境过渡:食材准备好了，现在就让我们化身大厨，去学“煎炸烹炒”吧。
出示任务三：读读菜单，找出这些菜品的做法，圈出来。
课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？请大家再读课文，把每种美食的烹饪方法圈画出来。
汇报核对。小米粥该怎么做？熬。
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 （熬）小米粥 蛋炒饭
归类识字，发现汉字密码（“火”和“灬”的联系）
（1）引导观察:仔细观察这些表示烹饪方法的字，你有什么发现？（可以分为两类，一类有火字旁，一类有“灬”）
火：炒、烧、烤、爆、炖、炸
灬：煎、煮、蒸、熬
（2）引发思考：都是烹饪方法，为什么一组火字旁，一组是四点底呢？（引发学生大胆猜测）
（3）解密汉字密码：播放《神奇的偏旁——四点底》微课。
看了微课，你明白了什么？
原来四点底就是由火字演变而来的。
你瞧，最早时候的煎、煮、蒸，这3个字就有火，后来才变成四点底。
蒸字下面不仅有火在烧，上面还有个草字头，说明在蒸的时候必须要盖上锅盖。
一起读：蒸笼。
（4）小朋友们能分清这些烹饪方式了吗？我们来玩两个游戏。
游戏一：当你看到大屏幕上是哪种烹饪方式，你就高高地举起你手中的烹饪卡片，并大声喊出这种烹饪方式。
中国有句话叫：小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。
游戏二：请几位同学上台来把烹饪方式放到相对应的位置上。全班朗读检查核对。
【设计意图】通过圈画烹饪方法，辨认表示烹饪的字；再进行梳理与探究：都是烹饪方法，为什么一组火字旁，一组是四点底呢？激发学生思考。接着用生动、清晰的微课当小老师讲解，帮助学生理解——原来四点底就是由火字演变而来的。最后用两个小游戏组织全班参与字词理解，在通俗的话语“小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。”中初步了解不同的烹饪方式火力是不一样的。请同学把烹饪方式贴在黑板上，无形间在告诉学生：美食的名称可以是烹饪方式+食材，也可以是食材1+烹饪方式+食材2，增添了探究、梳理的趣味性。
板块五 设计菜谱
1.学写字
（1）这节课，我们学习了如何准备一桌中国美食来招待客人。现在我们来设计一份自己专属的待客菜谱吧。小丁同学也准备了一份菜谱，一起读。
出示：红烧茄子、烤鸭、蛋炒饭
（2）不过几道菜，小丁都有一个字不会写，需要小朋友的帮忙。仔细观察这三个字，有什么共同点。在书写的时候，还有哪些地方需要提醒大家的吗？
出示要求：左窄右宽、火字旁的最后一笔是点、撇要穿插。
请大家在作业纸上把小丁的菜谱补充完整。
（在此特别感谢工作室小伙伴李可心的分享）
【设计意图】创设情境“设计菜谱”，贴近生活情境，引导学生在情境中思考，跃跃欲试地帮助同学补充食谱。通过观察图片与字形，给予书写点拨，让识字与写字同步，通过语境，完成汉字音、形、义的整体认知。书写的星级评价，为学生书写提供学习支架，让学生对自己的书写心中有要求，提升有方向，从而实现教、学、评一致。
2.写菜谱
你最想用什么菜来招待客人呢？请写下三道菜你最想用来招待客人的菜。如果你能写出三道菜，那你是三星级酒店的招待水平。如果你写的三道菜有荤有素有主食，那你是四星级水平。如果你的菜名中还包含了烹饪方式，那你就是五星级水平。
3.结语
看，我们的菜谱合集完成了。中华美食远不止这些，小朋友们会有兴趣可以去看看中华美食纪录片，也可以找一找家乡的美食，看看这些美食的名字里又包含了怎样的独特食材和烹饪方式呢？
【设计意图】生活中的菜单与课文里的菜单可能存在不同的情况，让学生在写菜谱中体会中国美食的丰富、美味。课后拓展“看看中华美食纪录片，也可以找一找家乡的美食，看看这些美食的名字里又包含了怎样的独特食材和烹饪方式呢？”引导学生积累与中国美食相关的字词与表达，留心生活，进一步理解、传承我国优秀的传统文化。
总的来说，《中国美食》这一识字课，看似简单，在真正的教学中却有很多值得我思考的地方。暑假里有幸倾听了黄亢美老师在“千课万人”的讲座《新教材识字教学的有效性》提出了多种识字教学的方法，呼吁要高效识字，在“引图识字，图字结合”识字教学法中就举了“石”“肉”，让人豁然开朗。汉字有其规律与奥秘。老师要有效地上好每一节识字课，引导学生在情境中主动梳理、探究汉字，感受中华优秀传统文化。这也是我今后在识字教学中需要特别关注的方面。