初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全完美版教学ppt课件

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全完美版教学ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了想一想，认识合理营养，不吃早饭，任务一，高热量，不正确，什么是合理营养，指全面而平衡的营养，合理营养，合作探究等内容，欢迎下载使用。
生命观念合理营养与食品安全帮助我们维持生命，树立健康饮食的理念。科学思维通过观察图片及视频资料等，提高获取资料及总结归纳等思维能力。探究实践尝试设计一份营养合理的食谱。态度责任1. 认同良好饮食习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度。2 . 关注食品安全问题及食品法学习，加强法律意识。
展示不同食物的图片，提问学生：“我们每天都要吃各种食物，这些食物为我们提供了哪些营养呢？为什么我们需要摄入不同种类的食物？” 引导学生思考食物与营养的关系，引出本节课主题。新课教学（20 分钟）蛋白质：通过举例瘦肉、鱼、蛋、奶等富含蛋白质的食物，讲解蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育、组织更新等具有重要作用。结合生活实例，如青少年生长发育时期需要多摄入蛋白质丰富的食物，让学生理解蛋白质的重要性。糖类：展示米饭、馒头、面包等常见糖类食物图片，说明糖类是人体主要的供能物质，人体生命活动所需能量的 70% 以上由糖类提供。解释低血糖症状，帮助学生理解糖类在维持人体正常生理功能中的作用。脂肪：列举肥肉、花生、大豆油等富含脂肪的食物，介绍脂肪是重要的备用能源物质，在体内储存多余能量。讲解肥胖与脂肪摄入过多的关系，引导学生合理摄入脂肪。维生素：以坏血病（缺乏维生素 C）、夜盲症（缺乏维生素 A）等疾病为例，讲解维生素虽然在人体中含量少，但对人体生长发育、新陈代谢等起着重要调节作用。让学生了解常见维生素的食物来源和缺乏症状。水和无机盐：说明水是人体细胞的主要成分之一，参与人体各项生理活动。通过举例说明无机盐对人体的重要性，如缺钙会导致佝偻病、缺铁会引起贫血等，介绍常见无机盐的食物来源。课堂小结（5 分钟）引导学生回顾食物中各类营养物质的种类、作用及主要食物来源，强化记忆。作业布置完成教材上关于食物中营养物质的练习题，巩固知识。记录自己一天的饮食，分析摄入的营养物质是否均衡。2. 消化和吸收课程导入（5 分钟）展示人们进食的场景图片，提问：“我们吃进去的食物是如何被身体利用的？食物在体内经历了怎样的变化过程？” 引发学生对消化和吸收过程的好奇，导入新课。新课教学（25 分钟）消化系统的组成：利用消化系统的结构模型，详细讲解消化系统由消化道和消化腺组成。依次介绍消化道的口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门各部分结构和功能，以及消化腺中的唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏的位置和分泌的消化液及作用。探究馒头在口腔中的变化：组织学生分组进行探究实验。讲解实验目的、原理、步骤及注意事项。实验步骤包括准备馒头碎屑和馒头块，分别加入唾液和清水，在适宜温度下放置一段时间后滴加碘液观察现象。引导学生分析实验结果，得出唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，以及牙齿咀嚼和舌的搅拌对食物消化有促进作用的结论。食物的消化过程：结合动画演示，讲解食物在口腔、胃、小肠内的消化过程。口腔内淀粉初步消化为麦芽糖；胃内蛋白质初步消化；小肠内糖类、蛋白质、脂肪最终被彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质。强调小肠是消化的主要场所，其结构特点（长、有环形皱襞和小肠绒毛）有利于消化。营养物质的吸收：利用小肠绒毛结构示意图，讲解营养物质吸收的过程。葡萄糖、氨基酸、水、无机盐、维生素等营养物质被小肠绒毛壁的上皮细胞吸收进入毛细血管，甘油和脂肪酸被吸收进入毛细淋巴管。介绍胃和大肠也能吸收少量营养物质，突出小肠是吸收的主要场所。课堂小结（5 分钟）引导学生梳理消化系统组成、食物消化和营养物质吸收的过程，总结重点内容。作业布置绘制消化系统结构简图，并标注各部分名称和功能。调查常见消化系统疾病（如胃炎、肠炎等）的病因、症状及预防措施。（二）第二章 人体的呼吸1. 呼吸道对空气的处理课程导入（5 分钟）展示人们在不同环境（如雾霾天气、森林中）呼吸的图片，提问：“我们每时每刻都在呼吸，空气进入人体要经过哪些结构？呼吸道对空气有什么作用？” 引发学生思考，导入新课。新课教学（20 分钟）呼吸系统的组成：通过呼吸系统结构模型，介绍呼吸系统由呼吸道和肺组成。详细讲解呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管的结构和功能，强调呼吸道不仅是气体进出肺的通道，还能对吸入的空气进行处理。呼吸道的作用：利用图片和视频，分别讲解鼻腔内鼻毛、黏膜对空气的清洁、湿润和温暖作用；咽是气体和食物的共同通道；喉是发声器官；气管和支气管内的纤毛和黏液能清洁和湿润空气。结合生活实例，如感冒时鼻腔堵塞影响呼吸，说明呼吸道对空气处理的重要性。呼吸道与呼吸卫生：组织学生讨论在日常生活中如何保护呼吸道，如雾霾天戴口罩、不随地吐痰等，培养学生良好的呼吸卫生习惯。课堂小结（5 分钟）回顾呼吸系统组成和呼吸道对空气的处理作用，强调呼吸卫生的重要性。作业布置完成教材上关于呼吸道结构和功能的练习题。制作一份关于呼吸卫生的手抄报。2. 发生在肺内的气体交换课程导入（5 分钟）展示人在运动前后呼吸频率变化的图片，提问：“为什么运动后呼吸会加快？气体在肺内是如何进行交换的？” 引出本节课内容。新课教学（25 分钟）肺与外界的气体交换：利用呼吸运动模型，讲解呼吸运动的过程。通过演示膈肌和肋间肌的收缩与舒张，引起胸廓容积的变化，从而实现肺的扩张和回缩，完成吸气和呼气动作。组织学生用手触摸胸部感受呼吸时胸廓的变化，帮助理解呼吸运动原理。肺泡与血液的气体交换：展示肺泡和毛细血管的结构示意图，讲解肺泡与血液之间的气体交换过程。由于肺泡内氧气浓度高于血液，二氧化碳浓度低于血液，氧气扩散进入血液，二氧化碳扩散进入肺泡，实现气体交换。强调肺泡的结构特点（数量多、壁薄、外缠毛细血管）有利于气体交换。气体在血液中的运输：简单介绍氧气与红细胞中的血红蛋白结合，被运输到全身各处；二氧化碳主要通过血浆运输。课堂小结（5 分钟）总结肺与外界气体交换和肺泡与血液气体交换的过程，强化重点知识。作业布置绘制肺与外界气体交换和肺泡与血液气体交换的示意图，并标注气体交换方向。调查空气污染对呼吸系统的危害及预防措施。（三）第三章 人体内物质的运输1. 流动的组织 —— 血液课程导入（5 分钟）展示医院血常规化验单，提问：“医生通过血常规检查能了解我们身体的哪些情况？血液为什么被称为流动的组织？” 引发学生兴趣，导入新课。新课教学（20 分钟）血液的组成：利用新鲜血液分层实验视频，讲解血液由血浆和血细胞组成。介绍血浆的成分（水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等）和功能（运载血细胞，运输维持人体生命活动所需物质和体内产生的废物）。血细胞：通过显微镜观察人血涂片，让学生识别红细胞、白细胞和血小板。讲解红细胞呈两面凹的圆饼状，富含血红蛋白，具有运输氧的功能；白细胞体积大，有细胞核，能吞噬病菌，防御疾病；血小板形状不规则，无细胞核，能止血和加速凝血。结合生活实例，如贫血与红细胞或血红蛋白含量低有关，发炎时白细胞数量增多，帮助学生理解血细胞的功能。课堂小结（5 分钟）引导学生回顾血液的组成和各成分的功能，加深记忆。作业布置完成教材上关于血液组成和功能的练习题。查阅资料，了解常见血液疾病（如白血病、血友病等）的病因和症状。2. 血流的管道 —— 血管课程导入（5 分钟）展示手臂上青筋（静脉血管）的图片，提问：“我们能看到的这些青筋是什么？人体内还有哪些血管？它们有什么特点和功能？” 导入新课。新课教学（20 分钟）动脉：利用血管模型和动画，讲解动脉的结构特点（管壁较厚、弹性大、管腔小）和功能（将血液从心脏输送到身体各部分）。举例主动脉、肺动脉等，说明动脉血流速度快，压力大。静脉：介绍静脉的结构特点（管壁较薄、弹性小、管腔大，四肢静脉内有静脉瓣）和功能（将血液从身体各部分送回心脏）。通过演示静脉瓣防止血液倒流的实验，让学生理解静脉瓣的作用。毛细血管：讲解毛细血管是连通于最小动脉与静脉之间的血管，其结构特点（管壁极薄，仅由一层上皮细胞构成，管径小，只允许红细胞单行通过）决定了它是进行物质交换的场所。结合组织细胞与毛细血管物质交换的示意图，说明毛细血管在物质交换中的重要性。
方便面能经常代替正餐吗？
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
分析“平衡膳食宝塔”，思考以下几点：
1.人一日三餐中应多吃或少吃哪些食物？2.每种食物对我们有什么作用？
1.每天摄入量最多的应该是_____类食物。
2.每天摄入量最少的应该是_____类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含_______多的食物，即金字塔中的_______、 _______的食物。
怎样吃才算是合理营养？
1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。
3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3 : 4 : 3）
2.一日三餐，按时进餐。
4.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
5.每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
“早吃好，午吃饱，晚吃少”
1. 食物多样，合理搭配2. 吃动平衡 ， 健康体重 3. 多吃蔬菜、水果 、 奶类 、全谷、大豆4. 适量吃鱼、禽、蛋、 瘦肉5. 少盐少油，控糖限酒6. 规律进餐，足量饮水7. 会烹会选，会看标签8. 公筷分餐，杜绝浪费
为家人设计一份午餐食谱
考虑家长的健康状况和饮食习惯
设计好后交给家长并让家长签名
提示：患糖尿病的人要少吃含糖较多的食物；高血压患者要少脂肪、低盐；从事脑力劳动的人要注意补充蛋白质；从事体力劳动的人糖类营养物质要充足等。
1.要购买具有食品生产许可证编号的产品。
4.减少蔬菜和水果的农药残留物。
有些食物本身含有一定毒素，吃了会造成食物中毒。
可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。
6.保持厨房和炊具卫生。
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
生活环境复杂，身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）。
绿颜色的食品就叫“绿色食品”吗？
绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不含高毒性，高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。
在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
1.合理营养（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和 ）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要 。（2）右图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，按照“平衡膳食宝塔”，每天均衡地吃这五类食物，以避免 或 。
2.食品安全（1）在我国，产自 ， 、 、 的食品，统称为绿色食品。（2）购买食品时要注意是否有 ；买肉时一定要看是否是 的。
知识点1 合理营养1.［2023·黑龙江中考］下列饮食习惯合理的是（ ）A．不挑食、不偏食，按时进餐B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食D．爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃
2.【核心素养、探究实践】学习了“合理营养”的知识后，杨涛同学为妈妈设计了4份午餐食谱，哪份午餐食谱营养最合理？（ ）A.米饭、清蒸鳜鱼、红烧肉、香菇菜心、苹果沙拉B.米饭、炸带鱼、辣子鸡、芹菜炒猪肉C.酱烧鲤鱼、口水鸡、红烧肉D.红烧鱼、蒜香青菜、凉拌萝卜丝、苹果沙拉
知识点2 食品安全3.［2023·湖南长沙中考］食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（ ）A．发芽的土豆 B．未知的野生蘑菇C．“三无”辣条 D．检疫合格的肉类
4.【立德树人、中国质量】要想购买到无污染、安全、优质的食品，要认准下列哪一个标志？（ ）
5.《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如下图）给出一人一餐的膳食建议。下列相关叙述错误的是（ ）A.每天摄入食物的种类要多样B.水果、蔬菜可以为人体提供维生素C.俗话说“七分饱，三分寒”，所以每天 摄入食物的量要适当D.只有牛奶能为人体提供蛋白质
6.【核心素养、态度责任】刘梅起床晚了，早餐吃了一个酱肉包、一个鸡蛋，喝了一杯牛奶就匆匆去上学了。请根据合理营养的有关知识，分析并回答下列问题。（1）从膳食平衡的角度分析，你建议刘梅的早餐再增加（ ）A.一块红薯 B.一根黄瓜C.一片面包 D.一片午餐肉
（2）酱肉包中的脂肪在消化道中被分解成 才能被人体吸收；鸡蛋主要为人体提供 ，青少年应该多吃瘦肉、蛋、鱼等食物，以获得优质的蛋白质，促进身体的生长发育；酱肉包的包子皮能为人体提供 ，它是人体的主要能量来源。人体吸收这些营养物质的主要器官是 。
①每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物
②保证每日三餐，根据能量比例按时就餐
③遵守《中国居民膳食指南》八条平衡膳食准则
关注生活中的食品安全问题
《中华人民共和国食品安全法》
教材习题：完成P89 课练习与应用。实践性作业：制作以“关注健康，绿色生活”为主题的手抄报。