人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全教学课件ppt

这是一份人教版（2024）七年级下册（2024）合理营养与食品安全教学课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了合理营养，食品安全，课堂总结及应用等内容，欢迎下载使用。
第三节 合理营养与食品安全
人教版 • 生物 • 七年级 • 下册 • 课件
通过本节学习，你将知道：1、合理营养；2、食品安全。
第四单元 人体生理与健康（一）
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
方便面不能经常代替正餐。方便面淀粉、脂肪含量高，缺乏蛋白质、维生素等，不能满足合理营养的要求，不宜长期食用。
什么是合理营养呢？合理营养有哪些要求呢？
合理营养是指全面而平衡的营养。
1、“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全。
2、“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当),与身体的需要保持平衡。
挑 食：易出现维生素缺乏症。如缺少维C，牙龈易出血。
图片中所示的做法是否正确？请说出科学道理。
可不可以多吃水果来代替蔬菜呢？
不可以。蔬菜除了提供丰富的维生素无机盐，还提供大量的膳食纤维。
进 食 不 规 律：为了减肥，少吃或则不吃饭，获取食物营养不足，导致营养不良，如低血糖等。
过度和不规律的节食还可能引发？
免疫力下降、胃黏膜受损、骨质疏松、焦虑、抑郁等问题。不正确的节食会让人体的饥饿感知能力失控，进而更加渴望摄入大量高油、高糖的食物。
怎么还是这么胖！我一定还要少吃！
不 按 时 进 食：不吃早餐导致营养不足，出现头晕等现象，长期不吃早餐可能会导致胃病等。
在每日摄入总能量相同的情况下，早餐多吃点更有利于减重，且夜间饥饿感更低。
来不及了，我不吃早饭了！
偏 食：导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯。例如，有的人喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指在就餐时只吃些自己喜欢的食物而排斥其他食物的行为。
您血压高，以后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道！”
我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃这些食物！
易引发高血压、冠心病、糖尿病、癌症、肥胖症
饮食与健康的关系十分密切，如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。
那我们应该如何做到合理营养呢？
平衡膳食宝塔为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会将食物分为五类。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物大致的比例。提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
怎样才能做到合理营养、健康成长呢?
早：中：晚 = 3: 4 :3全面平衡很重要
分析·讨论：对照准则，检查饮食习惯和生活方式
《黄帝内经》提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，与合理膳食有什么关系？
《黄帝内经》的这一理念强调了食物种类的多样性和营养均衡的重要性，这与合理膳食的理念不谋而合。
俗话说“食物需要吃的好，还需要吃的健康”，你知道我国每年哪一天是食品打假日吗？
食品安全贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。下面是涉及食品安全的几种情形。
分析·讨论：有关食品安全的信息
观察下列的食品包装袋，仔细阅读上面的文字，回答下列问题。
1、应当关注食品包装袋上的哪些内容？
生产日期和保质期；生产许可；食物成分等。
2、怎样判断这些食品是否过了保质期？
关注生产日期和保质期。
3、购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题？
关注这些食品是否新鲜（看颜色、闻气味）。
1、能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 2、有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作出科学评价。
不能;发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，有毒物质可能会通过食物链积累在人体内。
这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷酒过农药。有“虫眼”的疏菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
3、乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出现腹胀、腹泻、排气等现象。有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌，喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的症状。请查阅资料并回答以下问题。(1)人体能否吸收没有分解的乳糖?(2)为什么喝酸奶可以缓解症状?(3)如果发生乳糖不耐受，日常饮食应注意什么?
因为酸奶中含有产生乳酸酶的细菌，产生的乳酸酶可以将体内的乳糖分解，从而缓解症状。
应注意：不吃含乳糖的食物，可在医生的指导下服用乳酸菌等多种益生菌制剂，可以少量、多次地进食含乳糖酶的食物，应避免空腹饮奶。
早中晚比例 = 3：4：3
蔬菜水果 → 清水侵泡/去皮
1、东东午餐时只吃了土豆丝和大米饭，要保证营养合理，妈妈认为他还应多吃（     ）A.红烧肉、糖醋排骨 B.清炒西兰花、油菜蘑菇C.芹菜炒肉、茄子烧豆腐 D.拔丝红薯、奶油玉米粒2、关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（     ）A.Ⅴ层食物可不经消化直接被吸收 B.人体每天对Ⅰ层食物的需求量最小C.青少年应适当多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D.Ⅱ层食物不适合肥胖人群食用
3、某同学长期喝大量高糖饮料，且不喜欢运动。体检结果显示血液中的脂类物质高于正常值，肝脏增大且分布着许多脂肪颗粒，确诊为脂肪肝。下列相关分析不正确的是（　　）A．脂肪肝对食物的消化没有什么影响B．减少高脂高糖食物的摄入，有利于脂肪肝好转C．加强体育锻炼，脂肪肝有可能逆转D．脂肪肝低龄化提醒我们要合理营养4、从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ）A.面包、香肠、巧克力、牛奶B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤