高中生物人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》酶的作用和本质获奖课件ppt

这是一份高中生物人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》酶的作用和本质获奖课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了酶具有高效性，高效性，资料1，酶具有专一性，非还原性糖，麦芽糖，葡萄糖，还原性糖，砖红色，一种或一类等内容，欢迎下载使用。
补充说明：不适用于丝质及羊毛衣料（蛋白质构成）
1.通过阅读教材，结合教师的讲解，能够阐明酶的特性；2.通过进行影响酶活性的条件探究实验，能够说明影响酶活性的因素。
在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？
思考：应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？
材料：淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉和蔗糖溶液
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
每一种酶只能催化 化学反应。
细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的 是分不开的。
三、酶的作用条件较温和
在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？在不同的pH下，同一种酶其活性是否会改变？请设计相关的实验，验证你们的假设
（温度/pH 会影响酶的活性吗？）
（温度/pH 会影响酶的活性）
（设计方案、预期结果…）
（按预定方案进行实验）
（分析实验结果，得出结论：……）
（总结，写实验报告并适当交流）
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？
至少三组:高温，低温和常温
2、要设计几组实验？选择几个温度？
淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？
试管各加入2mL淀粉溶液
保持0℃冰水中约5min
加热至100℃， 约5min
加热至60℃，约5min
只有在一定温度下酶的催化效率最高
酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度
加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min
试管各加入2mL过氧化氢溶液
将带火星的卫生香分别放入试管中
只有在适合的pH条件下酶的催化效率最好
酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH
高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？
★影响酶促反应速率的因素：
3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。
4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化
（1）酶具有高效性（2）酶具有专一性（3）酶的作用条件较温和
（1）单一变量原则（2）对照性原则（3）等量原则
1.下列有关酶的叙述错误的是（ ）A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能
2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ ）
3、能水解脂肪酶的酶是（ ）A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性
4、关于酶的特性，下列表述中错误的是（ ）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
5.关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是(　　)A.不同酶的最适温度可能相同B.随着温度降低,酶促反应的活化能下降C.酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D.高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果