统编版（2024）二年级下册（2024）4 中国美食教案设计

这是一份统编版（2024）二年级下册（2024）4 中国美食教案设计，共6页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学准备，教学课时，课时目标，教学过程，板书设计，教学反思等内容，欢迎下载使用。
1.认识“拌、菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字，正确读写“美食、茄子”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系，感知形旁表义的特点。
3.能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
【教学重点】
1.认识“拌、菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字，正确读写“美食、茄子”等6个词语。
2.发现偏旁“火”和“灬”的联系，感知形旁表义的特点。
【教学准备】
课件
【教学课时】
2课时
第1课时
【课时目标】
1.认识“拌、菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字。
2.能结合生活实际了解“炒、烤、烧”等几种烹饪方法，能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食。
3.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
【教学过程】
一、联系活动，生活识字
1.导入：同学们，你们有没有观察过超市的各种食材呢？你认识哪些食材呢？现在我们来考考大家吧。
2.引导学生认读生字。
（1）出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐这几种食材的图片。
①指名说说图上是什么食材。
②出示注音词语,指导读准字音。提醒读“茄子、蘑菇、豆腐”3个词语时注意轻声。
（2）出示蒸饺、米饭、粥、面条这几种食材的图片。
①指名说说图上是什么食物。
②出示注音词语,指导读准字音。
③播放“粥”字的字源微课视频,引导学生识记“粥”的字形。
④引导学生发现：你们发现这两组词语有什么秘密吗?
预设：一组是菜肴食材，一组是主食。
3.导入新课：这些普普通通的食材经过不同的制作方法，就能变成一道道色香味俱全的美食，今天我们一起来学习新课《中国美食》。
二、初读课文，随文识字
1.学生自由读课文，圈画生字,图文对照读准字音。
2.出示文中的7种菜肴名称的注音词语,指名认读，教师相机正音。
（课件出示）
bàn bō jiān fǔ qié kǎ
凉 拌 菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
cōng dùn mó gū
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡 炖 蘑 菇
教师提醒：读词语时不能拖腔,不要把词语读破。
3.出示文中的4种主食名称的注音词语，指名认读，“开火车”认读。
（课件出示）
zhēng jiǎ zhá jiàng zhōu dàn
蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭
教师相机正音。
（1）提醒:“蒸”是后鼻音，“炸”在这里读第二声。
（2）联系生活识记“蒸、酱”。
①引导：你知道怎样蒸食物吗？你能从这个字的字形中看出锅盖、食物、蒸屉和火来吗?
“艹”就像是蒸锅的锅盖；“丞”上面像食物，下面的一横像蒸屉；下面的“灬”就像是火。
②提问：你还在哪些地方看见过“酱”字呢？
出示酱油、豆瓣酱、芝麻酱等实物图片，学生认读含有“酱”字的商标文字。
三、聚焦烹饪,归类识字
1.以“蛋”为例，链接生活识烹饪。
（1）出示鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等图片。教师引导：鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，你们知道它有哪些做法吗?
逐一出示配图的“煎、煮、蒸”3个字,指名认读、识记生字。
（2）归纳过渡“煎、煮、蒸”等做法都是中国美食的烹任方法。
课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？请大家默读课文,把每种美食的烹饪方法圈画出来。
2.归类识字，发现“火”和“灬”的联系。
（1）学生汇报圈画的烹饪方法，教师贴图板书。
煎 煮 蒸 烧 烤 爆 炖 炸 炒
（2）识记“烤”，了解“烤”的独特烹饪技巧。
①播放烤羊肉串的视频，引导学生发现“烤”的最大特点就是把食物放在火中烧烤。
②教师引导交流:你们还吃过哪些菜肴是“烤”的?
预设：烤鸡、烤鱼、烤鸭。
（3）引导观察：仔细观察这些表示烹饪方法的字，你有什么发现？
预设：可以分为两类，一类有火字旁，一类有“灬”。
（4）教师引导思考：烹饪食物，都要用到火。这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？
课件出示课后第二题的词语，学生分组查字典，汇报自己的发现。
灶 焰 烫 煲 熏
教师点拨：带有“灬”的字大都与“火”有关。“火”字作偏旁,有时放在左边,有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字形的美观，就变成了“灬”。
四、书写指导
1.观察汉字，发现规律。
课件出示“食、茄、烤、鸭”在田字格中的位置，引导学生注意观察。
2.教师范写，重点指导。
食：上部“人”的撇、捺要写得舒展。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
茄：上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。
鸭：鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
第2课时
【课时目标】
1.巩固“拌、菠”等15个生字的识记。
2.能结合生活实际了解“煎、炸、烤、炖”等几种烹饪方法，能说出这几种烹饪方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。
3.会写“煮、鸡、蛋、饭”等字，会写“美食、茄子”等词语。
【教学过程】
一、多种方式，复习词语
1.课件逐个出示7种菜肴和4种主食的图片，学生“开火车”说菜名。
2.出示含烹饪方法的词卡，学生先读字再说菜名。
如：爆葱爆羊肉、烤烤鸭……
二、关注食材，分类教学
1.课件出示词语：
凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子
（1）思考：这些美食中的食材有什么特点？
预设：食材都是素食。
（2）教师引导交流：“凉拌”“香煎”“红烧”的烹调方法有什么不同呢？
预设：烹饪方法分别是拌、煎、烧。
（3）在你熟悉的食物中，还有哪些美食也用到了这样的制作方法？
预设：凉拌黄瓜、香煎鱼尾、红烧土豆……
（4）总结归纳:课本上这几种菜的制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作素菜。
2.课件出示词语:
烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
（1）小组交流：这4种美食的食材有什么特点？
预设：食材都是肉食。
（2）小组汇报。
教师相机引导学生说一说自己知道哪些美食运用了“煮”和“炖”的方法。
预设：水煮花生、水煮毛豆、羊肉炖萝卜、莲藕炖排骨……
（3）教师总结归纳：这几种美食所用的食材都是肉类,我们把它们叫“荤菜”。齐读词语。
3.课件出示词语：
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
启发：一般我们会怎么做小米粥? (熬、煮)你们还知道哪些用上面这几种烹饪方法制作的主食或菜肴呢?
预设：熬小米粥，煮小米粥；蒸馒头、蒸包子；炸带鱼、炸丸子；炒豆角。
三、书写指导
1.出示生字“煮”“鸡”“蛋”“饭”。
（1）煮：上下结构，“者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“灬”的四个点排布均匀，稍宽。
（2）鸡：左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
（3）蛋：上下结构，上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。
（4）饭：左右结构，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。
学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。
2.展示作业，师生点评。
3.再次练习，同桌互评。
【板书设计】
中国美食
凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
【教学反思】
1.本课要求学生在了解中国美食的同时识记字词，体会中华美食文化的博大精深。初读课文时，教师利用丰富的美食图片，让学生直观地感受了中国美食的多种多样、烹饪手法的变化多端，激发了学生的学习兴趣。精读课文时，教师引导学生紧扣课本上的图文，说说自己了解的美食名称和制作方法，理解“煎、烤、煮、爆、炖、蒸”等字的意思。
2.教师在教学中应当给学生留足相互交流的时间。通过交流讨论，引导学生说说自己还知道哪些美食，这些美食是怎么做的，帮助学生清楚地描述美食的制作过程，激发学生对中华美食文化的热爱之情。