人教版 (2019)必修1《分子与细胞》降低化学反应活化能的酶表格教学设计

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》降低化学反应活化能的酶表格教学设计，共3页。
课程基本信息
学科
生物
年级
高一
学期
秋季
课题
影响酶活性的条件
教科书
书 名：《生物学》必修1分子与细胞
出版社：人民教育出版社 出版日期：2019年7月
教学目标
1. 探究温度和pH对酶活性的影响。
2. 通过相关实验和探究，尝试控制自变量、无关变量、观察和检测因变量，设置对照组。
教学内容
教学重点：
1. 控制自变量、无关变量、观察和检测因变量，设置对照组。
2. 探究温度和pH对酶活性的影响。
教学难点：
1. 自变量、因变量的区别。
2. 探究温度和pH对酶活性的影响两个实验对选材的要求。
3. 探究温度对酶活性的影响实验设计步骤及最后显色剂的选择。
教学过程
温度对酶活性的影响
材料准备：宜选用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，因为过氧化氢在不同温度下有不同的分解速度，给实验引入额外的变量。
注意事项：
（1）实验前需仔细清洗试管，以免杂质污染反应体系。重复实验时也要彻底清洗试管。
（2）学生实验前需进行预实验，部分产品可能因为厂家不同规格不同，可以根据实际情况调整用量。
（3）100°C高温组，直链淀粉的螺旋结构被破坏，需要先冲凉再加碘液检测淀粉含量。
3、实施建议：
pH对酶活性的影响
材料准备：宜选用过氧化氢和过氧化氢酶，而不用淀粉和淀粉酶，因为条件pH值会影响斐林试剂对淀粉水解的检测。
实施建议

拓展实验：探究淀粉酶的最适温度和过氧化氢酶的最适pH
如果要探究淀粉酶的最适温度和过氧化氢酶的最适pH，改如何设置实验进行探究？
如果要探究淀粉酶的最适温度，需要设置0°C、20°C、40°C、60°C、80°C、100°C多个温度梯度（可以把梯度设置得更多），然后从反应开始，每隔1分钟从每个反应试管中吸取一滴反应液用碘液检测淀粉的有无，记录反应液中检测不到淀粉所需时间，最后比较哪组所需时间最短。
（2）探究最适pH的话，要配置好HCl溶液，NaOH溶液，以及pH为5、6、7、8等缓冲液（可以直接购买），按照视频中的操作，比较气泡产生速率或比较卫生香复燃速率，得出最适pH。