人教版 (2019)必修1《分子与细胞》酶的特性表格教案

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》酶的特性表格教案，共3页。教案主要包含了分子与细胞等内容，欢迎下载使用。
课程基本信息
学科
生物
年级
高一
学期
秋季
课题
酶的特性
教科书
书 名：生物学必修一 分子与细胞
出版社：人民教育出版社 .
教学目标
1分析酶的高效性和专一性
2探究影响酶活性的条件
3 认识酶的作用条件较温和
教学内容
教学重点：
1.酶的催化作用具有高效性
2.酶的催化作用具有专一性
3.酶的催化作用需要适宜的条件
教学难点：
1. 探究实验中控制变量的科学方法
2. 过酸过碱及高温下酶会失活及酶失活的原因
教学过程
一、知识回顾
回顾上节课所学内容：酶的定义及酶的本质
二、新授
引入情境
小明同学患有乳糖不耐症 ：乳糖不耐受是指机体缺乏一种名为乳糖酶的物质，导致患者无法消化和吸收食物中的乳糖。其主要症状有腹胀，腹泻，特别是在进食乳制品，如牛奶，羊奶后1~2小时内就会发生腹泻。
提出问题：该怎么治疗乳糖不耐症呢？医生给小明开的药方是一种叫乳糖酶的片剂。
资料：展示乳糖酶的用法及作用
任务一：从乳糖酶的用量和药理作用来看，大家认为乳糖酶有怎样的特性呢？
由此任务引出酶的高效性和专一性。引出上节课已学习的内容——酶的高效性，并且通过实验探究来证明酶的专一性。
展示探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用的实验步骤和过程，展示实验结果并给出实验结论。根据整个探究实验的过程并根据以往所学内容分析
任务二
1、用斐林试剂检测的原理是什么？
2、能否用碘液代替斐林试剂检测生成物？
根据任务二认识整个探究实验的内在原理和规律。最后给出酶的专一性的定义并举出例子，以无机催化剂的反应条件作为对比，通过实验探究酶进行催化反应时所需要的条件。
温度：通过加酶洗衣粉的说明书，引出所要探究的因素。
任务三
1、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那么低，能有效去除奶渍吗？
2、为什么此洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料？
3、说明书中强调“使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60 ℃以上的热水。”说明酶活性受什么因素影响？
再通过温度对淀粉酶活性的实验探究温度对酶活性的影响。呈现实验的过程与现象，播放完整的实验视频。根据实验的过程完成任务四。
任务四
探究温度对酶活性的实验时，能不能选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解？
（2）本实验的检测试剂能否用斐林试剂代替碘液？
（3）如何区分因变量和因变量观测指标？
通过对任务四的完成加深对实验自变量因变量的认识，以及实验中使用相关试剂的原因。
根据以上的学习，总结温度对酶活性的影响的曲线中曲线趋势及曲线特殊点的意义。酶在高温失活的原因是因为高温导致酶的空间结构的改变。
给出资料二，并提出问题：胃液中的蛋白酶随食糜进入小肠后还有催化功能吗？引导学生对资料中的信息进行分析，引出影响酶活性的因素pH。
呈现探究实验利用过氧化氢酶来探究pH对酶活性的影响，并播放探究pH实验的视频。总结酶受pH影响的曲线，并解释和呈现曲线的含义，过酸过碱均会使酶失活，过酸过碱使酶失活的原因是空间结构被破坏。
酶的应用
列举出生活中对酶的应用并展示相应的图片。
小结
酶的特性以及酶的作用条件温和及高温过酸过碱下会使酶变性失活。