人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教案配套ppt课件

这是一份人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教案配套ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了想一想议一议，制定计划，得出的结论，实施计划，得出结论，计算方法，表达和交流，地方性甲状腺肿，儿童缺碘患呆小症，练习与应用等内容，欢迎下载使用。
讨论：①不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ ②食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
答案：①不同食物所含营养物质的种类和 数量是不同的。 ②食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
探究：测定某种食物中的能量
1.提出问题： 2.作出假设：
参考案例：1.取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上(右图)。2.在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。3.安装好实验装置，并测量水温。4.称出一粒干燥花生种子的质量。5.将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
提示：1.可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。2.选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。3.1克水(在本实验中可将1毫升水视作1克水)温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。
完善计划：1.制订出探究计划后，通过小组讨论，检查并完善自己的计划。2.参考案例所示的实验装置可能导致热量散失较多，想一想:热量是怎样散失的?怎样做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失?3.设计减少热量散失的装置。绘制设计图并思考:选用什么器具来制作?为什么?4.制作实验装置，完成实验。
按照修改后的探究计划进行实验，及时统计和分析数据。
1粒花生种子所含的能量=1克花生种子中所含能量=
得出结论：
4.2j×水的克数×（燃烧后水温 - 燃烧前水温）
一粒花生种子中所含能量÷种子克数
讨论1.你们测定的数据与第135-136页的数据有差别吗?原因是什么?2.你们测定的数据与其他小组的相同吗?如果不同，原因是什么?3.在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗?应当怎样做?
有差别。原因主要包括实验过程中热量散失、食物燃烧不充分等情况。
一般不同。各组实验可能存在误差，例如热量散失、食物燃烧不充分、各组实验操作存在差异、读数规则不完全一致等情况都有可能造成误差。
值测定一次，结果坑因偶然性而存有较大误差，导致结果不可靠。应在实验条件均相同的情况下重复测定三次，取三次的平均值。
1、 病人不能正常进食时，怎么办呢？
2、小美肠胃手术,在医院几天不吃饭,身体就会消瘦,为什么?
糖类无法提供能量，消耗体内的备用能源物质脂肪
3、小美肠胃手术出院后，大病初愈的他要多吃含什么丰富的食物？为什么？
含蛋白质丰富的食物。因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
4、糖类、脂肪、蛋白质都能供能，你知道它们供能的先后顺序吗？
二、水和无机盐的作用
三、维生素的作用
胡萝卜素：在人体可转化成维生素A，因此多吃含胡萝卜素的食物也可补充维生素A。
人体皮肤里含有7-脱氢胆固醇，经日光照射后，能转变成维生素D。
思维训练：根据已知信息，作出判断
根据“摄入足够的维生素C是维持身体健康的不可缺少的条件”，判断下列叙述是否正确。(1)身体健康的人也可能缺乏维生素C。(2)缺乏维生素C，身体就不能维持健康。(3)摄入的维生素C越多，身体就越健康。(4)摄入足够的维生素C，身体就能保持健康。
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
一、概念检测下表列出了A、B、C、D4种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。(1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是 ；能提供较多能量的食物是 。(2)食物B富含 ，有利于儿童、青少年的 。(3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，这样可能会对健康产生哪些影响?
食物D中不含维生素A和维生素C，维生素E也是微量，若长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，人体可能会出现夜盲症、干眼症、坏血症、皮肤干燥等症状。
二、拓展应用 某科学家做了两组实验:一组只用人工配制的食物(只含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐)饲喂大鼠;另一组，在这种食物中添加少量牛乳，然后饲喂大鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后互换两组实验动物的食物。实验中持续测量大鼠体重，得到右图所示结果。据此推测:曲线上的黑点和白圈，哪一个代表人工配制的食物?哪一个代表加入了牛乳的食物?推测的理由是什么?
白圈代表人工配置的食物，黑点代表加入了牛奶的食物。 理由:牛奶是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、无机盐等多种营养物质,能提供较全面的营养支持,促进大鼠的生长发育,所以用加牛奶的食物饲喂大鼠,大鼠体重增长更快。由图中曲线可知，饲喂黑点代表的食物的大鼠在18天前体重增长更快,在两组大鼠互换食物后,即饲喂白圈代表的食物的大鼠改为饲喂黑点代表的食物后,体重增长幅度变快,并在47 天左右超过了另一组大鼠,由此看出,黑点代表的食物更有利于大鼠的生长发育，所以黑点代表的是加入了牛奶的食物。
甲、乙两名同学分别利用如图所示A、B两套装置进行“测定常见种子所含能量”的实验，各量取30mL水分别放入A、B两装置,整个实验过程严格按实验要求操作。
1.实验原理(1)食物中的能量看不见、摸不着,不能直接测量。实验中我们通过测量食物 的方法来测定食物中的能量。(2)测算食物中储存能量多少的依据是 的变化。2.实验操作及目的(3)在试管或锥形瓶里放入一支温度计,温度计的下端浸入水中,但 (填“要”或“不要”)接触试管或锥形瓶底部，否则测量的数据不准确。(4)多次重复实验取平均值的目是 。
减小误差，提高实验结果的准确性。
3.实验结果分析(5)实验中食物充分燃烧传递给水的热量一般 (填“高于”或“低于”)食物的实际热量,产生这一差别的主要原因是 。(6)B装置中易拉罐的作用是 。(7)若用相同质量的花生种子进行实验,甲同学测得水温升高得 (填“多”或“少”)。实验测得的能量值与种子中所含能量的实际值更接近的是 (填“甲”或“乙”)同学。
食物燃烧会向周围环境散失一部分热量。
减少种子燃烧过程中热量的散失
判断下列症状是由于缺少哪种无机盐引起的
1.佝偻病：2.缺铁性贫血：3.地方性甲状腺肿：4.生长发育不良：5.厌食：
6.味觉发生障碍：7.骨质疏松：8.儿童智力体格发育出现障碍：9.肌无力：10.骨痛：