初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质示范课课件ppt

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第二章 人体的营养
第一节　食物中的营养物质
给航天员带到太空中的食物中：1、至少应该含有哪些成分？2、为什么需要这些成分呢？
1、说出人体需要的主要营养物质。2、查找食物成分表格掌握三大营养物质的作用和食物来源。3、认同人类的营养物质主要来源于生物圈中的其他生物。
知识点1　食物中的营养物质
参考教科书第135—136页“常见的食物成分表”，看看这些食物中含有哪些营养物质。
食物的营养物质有何用途？
知识点2　糖类、脂质、蛋白质的作用
来源：谷类、薯类等食物；作用：主要供能物质，是构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物；作用：供给热量，储存能源。备用能源物质。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等；作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
知识点3　测定某种食物中的能量
（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（3）制定计划（4）得出结论
知识点4　水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。作用：运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
知识点4　维生素的作用
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。维生素不是人体细胞的主要成分，不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小。
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等
除淀粉以外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分，能够促进胃肠的蠕动和排空。
膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粗粮等植物性食物中。
促进肠道的蠕动和排空；
有利于降低人体过高的血脂和血糖，维护心血管的健康；
第七类营养素——膳食纤维
1．一般情况下，人体最主要的储能物质是（　　）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素2．四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同学准备的食物能更快补充能量（　　）A．坚果 B．牛肉干 C．葡萄糖 D．牛奶
3．青少年处于生长发育时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（    ）A．清蒸鲈鱼 B．醋溜白菜C．老醋花生 D．发面馒头