初中合理膳食与食品安全课文内容ppt课件

这是一份初中合理膳食与食品安全课文内容ppt课件，共25页。PPT课件主要包含了评价自身的营养状况，全班营养状况，营养失调，营养不良，营养过剩，不合理的饮食习惯，我不爱吃这些东西，学生甲，学生乙，不合理的饮食结构等内容，欢迎下载使用。
你认为吃饭是一件平常的事情吗？
人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质有差异。
什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是安全卫生的？
营养评价提示膳食是否合理
营养评价——身体质量指数 （BMI） 我国七年级学生营养状况评价指标
数据来源：《国家学生体质健康标准（2014年修订）》。
1. 视个人情况而定。2. 提示：结合交流“饮食习惯和饮食结构”中的问卷设计相关细则，着重从饮食习惯和饮食结构两个方面分析。
全班的统计结果能够反映出什么问题？
原因：不合理的饮食习惯和饮食结构。
饮食习惯和饮食结构影响营养状况
调查自己的饮食结构和饮食习惯
同学们有没有因为种种原因不吃早饭的行为？请大家仔细回想一下，某一天没吃早饭，上午身体是否出现了不适症状？平时吃饭的时候你喜欢什么食物？
(1)早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃。
来不及了，不吃早饭了！
(3)有时会暴饮暴食。(4)吃饭前后经常从事剧烈运动。(5)节食，盲目减肥。
(6)经常不按时就餐。(7)零食不断，影响正餐。(8)喜欢吃过冷或过热的食物。
(1)主食和副食比例不合理。
(2)用水果代替蔬菜。
(3)每日蔬菜摄取量过少。
我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。
平衡膳食宝塔 在一日三餐中，所摄取的谷类食物最多，蔬菜、水果次之，油脂类最少。
青少年一天所需营养物质
青少年对营养有特殊需要
分享挑选食品的心得和感受
保证食品对健康无害的措施
(1)要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。
(2)要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。
(3)应注意食品保存的方法与时间。
内容：营养不良和营养过剩
原因：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构
基本要求：食物多样，均衡摄取食物
青少年对营养的特殊要求：生长发育高峰期，对脂肪、蛋白质、糖类需求很大，同时加大钙的摄入
食品或食品的原料安全可靠，对健康无害
1.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（ ）。A.有虫眼的青菜                        B.未洗净的土豆C.未包装的大米                        D.未经检疫的肉
2.下列叙述中错误的一项是（ ）。A.每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.饭后不能立即进行体育锻炼D.有的鲜蘑菇含有毒的物质较多
3. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）。A.生长发育必需的物质 B.主要的供能物质C.容易消化的物质 D.有机物
4.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）。A.牛奶、鸡蛋、馒头 B.饼干、饮料、方便面 C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿、油条
5.关于营养和饮食卫生，不正确的是（ ）。A.合理膳食，按时用餐  B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食 C.预防食物中毒 D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化 
6.下列食品添加剂中，允许合理使用的是（ ）A. 工业色素苏丹红 B. 防腐剂山梨酸钾C. 增白剂吊白块D. 甜味剂糖精钠（超量）
答案：B解析：山梨酸钾是合法防腐剂；其余均为非法添加物，可能致癌.
7.霉变花生中含有的强致癌物是（ ）A. 亚硝酸盐 B. 黄曲霉毒素 C. 甲醛 D. 苯并芘
答案：B解析：黄曲霉毒素是霉变谷物/坚果中常见的一级致癌物.
8.肝病患者饮食应限制（ ）A. 维生素C B. 高蛋白食物 C. 膳食纤维 D. 无机盐
答案：B解析：肝功能受损时，过量蛋白质代谢会加重肝脏负担，需适量控制.
9.青少年每日摄入量最多的食物类别应为（ ）A. 肉类 B. 乳制品 C. 谷物类 D. 蔬菜水果
答案：C解析：膳食金字塔基层为谷物（提供主要能量），每日占比55%~60%。