化学人教版 (2019)化学品的合理使用教学设计及反思

这是一份化学人教版 (2019)化学品的合理使用教学设计及反思，共13页。教案主要包含了化肥，合理用药，安全使用食品添加剂等内容，欢迎下载使用。
1.分类
2.合理施用化肥
思考1 (1)硝酸铵为什么必须改性处理后才能使用？
提示 硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。
(2)施用草木灰时应注意什么问题？
提示 因草木灰中的钾盐主要是K2CO3，极易溶于水，易流失，故不要在大雨前施用，施用后也不宜大量浇水；另外，草木灰是碱性的，不能与硫酸铵、碳酸铵等铵态氮肥混用，否则易造成氮肥损失。
3.合理施用农药
(1)农药发展历程
植物农药：除虫菊、烟草等
↓
无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂等
↓
有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药等
(2)农药的发展方向：高效、低毒和低残留。
(3)农药的“功”与“过”
“功”：防治农作物的病虫害，减少农作物损失。
“过”：破坏害虫与天敌之间的生态平衡；施用不当会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、水的污染。
思考2 敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药，立即用肥皂反复擦洗可避免中毒，为什么？
提示 肥皂的碱性较强，敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质，在碱性条件下水解失去毒性。
1.判断正误
(1)大雨天追肥有利于农作物的吸收( )
(2)硝酸铵(NH4NO3)可直接作化肥使用( )
(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态化肥( )
(4)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药( )
答案 (1)× (2)× (3)√ (4)×
2.下列关于农药和肥料的说法正确的是( )
A.氮肥只能通过人工合成而得到
B.含磷化合物都可以作为磷肥直接施用
C.草木灰含有K2CO3，可作为钾肥施用
D.农药对人体无害，可以大量施用农药
答案 C
解析 自然固氮也能得到氮肥，A错误；含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接施用，B错误；草木灰含有K2CO3，可作为钾肥施用，C正确。
3.下列不属于农药污染综合治理措施的是( )
A.研制低毒、低残留农药
B.改进农药使用方法，控制一次使用量
C.禁止在农田中使用农药
D.综合防治植物病虫害，减少农药用量
答案 C
解析 农药在农作物病虫害防治中具有不可替代的地位，C错误。
二、合理用药
1.药物的分类
(1)按来源分为天然药物与合成药物。
(2)按使用严格程度分为处方药和非处方药。
(3)按作用分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。
2.药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
3.阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
。
(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
思考 有人认为西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？
提示 不对。不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都不宜随便食用，要对症下药，按量服用，不可滥用。
4.合理用药遵循原则及因素
(1)原则：安全、有效、经济、适当等。
(2)
5.滥用药物危害
(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂等对个人机体产生严重的影响。
(2)吸毒对个人和社会的危害极大。
1.判断正误
(1)生活中食用的药物大多是天然药物( )
(2)小苏打片可以治疗胃病，主要是可以中和过多的胃酸，缓解胃部不适( )
(3)药物属于商品，患者可以在药店随意购买( )
(4)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药( )
(5)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好( )
答案 (1)× (2)√ (3)× (4)× (5)×
2.(2024·河北张家口高一月考)下列有关合理用药的说法错误的是( )
A.在用药时，儿童必须与成年人区别对待
B.印有“OTC”标识的药物，消费者可自行购买和使用
C.阿司匹林用于解热镇痛，长期大量服用会产生副作用
D.常用抗酸药有Na2CO3、CaCO3、Mg(OH)2、Al(OH)3等
答案 D
3.有四种常见药物：①阿司匹林()，②青霉素，③胃舒平[主要成分：Al(OH)3]，④麻黄碱。
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是 (填序号，下同)。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是 。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是 。
(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示 。
(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用 会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3溶液，试写出该药物和NaHCO3反应的离子方程式： 。
答案 (1)③ (2)④ (3)② (4)非处方药
(5)阿司匹林 +HCO3−―→+CO2↑+H2O
解析 (1)胃酸的主要成分为盐酸，治疗胃酸过多可选择③胃舒平，其主要成分为Al(OH)3。(2)因麻黄碱是一种生物碱，能对人的中枢神经系统起兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用。(3)青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒性很小，而较常见的却是药物过敏，引起不良的反应以致死亡，则使用前要进行皮肤敏感性测试。(5)阿司匹林在人体内产生水杨酸，过量服用易造成水杨酸中毒，可静脉注射NaHCO3溶液来降低酸性。
三、安全使用食品添加剂
1.食品添加剂的概念
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
2.食品添加剂的分类
按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。
3.几种常用食品添加剂
4.食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
1.判断正误
(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害( )
(2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用( )
(3)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松( )
(4)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理( )
(5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒( )
(6)幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂( )
(7)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量( )
答案 (1)× (2)× (3)× (4)√ (5)√ (6)× (7)×
2.(2024·广东湛江高一月考)化学让我们的生活更美好。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及满足防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列添加在食品中的物质，其使用目的与反应速率有关的是( )
A.豆腐中添加凝固剂
B.火腿中添加防腐剂
C.食盐中添加补碘剂
D.酱油中添加补铁剂
答案 B
解析 防腐剂能抑制食品中微生物的繁殖，延长食品保质期；凝固剂改善食品的形态，补碘剂、补铁剂是营养强化剂，与反应速率无关，故选B。
3.某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于 (填字母，下同)的保健食品。
A.强化营养人群B.特殊人群
C.健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以 的方式存在。
A.钙单质B.Ca(OH)2
C.CaCO3D.乳酸钙
(3)试写出H2O2的电子式： 。
(4)某成年女子经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？ (填“能”或“不能”)。如果不能，试用离子方程式表示其原因： 。
答案 (1)A (2)CD (3) (4)不能
2Fe2++H2O2+2H+===2Fe3++2H2O
解析 (1)保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，用于强化营养，故选A。(2)胃液中含有盐酸，所以钙的补充主要以CaCO3、乳酸钙等形式补充，便于吸收，而Ca(OH)2属于碱，影响消化。(3)H2O2为共价化合物，其电子式为。(4)该保健品中H2O2可以和补铁保健品中的Fe2+发生反应生成Fe3+，影响吸收，因此不能同时食用，其离子方程式为2Fe2++H2O2+2H+===2Fe3++2H2O。
1.生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一，下列不属于精细化学品的是( )
A.化肥B.农药
C.医药D.食品添加剂
答案 A
解析 化学品可分为大宗化学品和精细化学品，化肥等属于大宗化学品，故选A。
2.下列关于药物的使用说法不正确的是( )
A.使用青霉素需要进行皮试
B.大部分药物有毒副作用，不能滥用
C.阿司匹林是一种解热镇痛药
D.氢氧化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
答案 D
解析 青霉素容易发生过敏反应，使用前需要进行过敏试验，故A正确；大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用，不能滥用，故B正确；阿司匹林能解热镇痛，是一种常用的解热镇痛药，故C正确；氢氧化钠是强碱，有强腐蚀性，故不能用作抗酸药，故D错误。
3.某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是( )
A.将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益
B.对大棚中的植物施加适量的CO2，以促进其光合作用
C.种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量
D.将硝酸铵和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性
答案 D
解析 熟石灰和硝酸铵反应生成NH3，会降低肥效。
4.(2024·厦门高一段考)豆腐是大众喜爱的传统食品，其传统制法的主要过程如图：
下列说法错误的是( )
A.“过滤”得到的豆浆只含有蛋白质一种营养物质
B.稀豆浆具有丁达尔效应
C.“煮浆”可使某些微生物杂菌失活
D.“点卤”使用硫酸钙的目的是促进豆浆聚沉
答案 A
解析 豆浆中含有植物蛋白、多种微量元素、可溶性膳食纤维等多种营养物质，故选A。
5.(2024·江苏淮安高一期中)世界卫生组织建议一般健康人群每天应食用不超过6克盐。下表为某加碘盐的规格标签。
(1)专家建议烹饪食物时，应在最后加碘盐。你认为可能的原因是 。
(2)成年人每天需摄入0.15~0.20 mg碘元素才能满足人体需要。若每天食用6克这种碘盐，那么你认为标签中的KIO3含量应为 (填字母)。
a.10~20 mg·kg-1 b.20~30 mg·kg-1 c.40~50 mg·kg-1
(3)黄花鱼的碘含量为0.058 mg·kg-1。若一个成年人只食用黄花鱼，需达到多少的量才能满足碘元素的摄入？ 。这种方法是否合适 。(不考虑从其他途径摄入的碘元素)
答案 (1)KIO3在高温条件下容易分解
(2)b
(3)每天食用2.59 kg到3.45 kg黄花鱼 不合适
解析 (1)在烹饪食物最后加碘盐，表明KIO3在高温条件下容易分解。
(2)若每天食用6克这种碘盐，要达到成年人每天摄入0.15~0.20 mg碘元素的需要，标签中的KIO3含量应为0.15 mg6 g×1 000 g·kg-1=25 mg·kg-1；0.20 mg6 g×1 000 g·kg-1≈33.3 mg·kg-1，故选b。
(3)黄花鱼的碘含量为0.058 mg·kg-1，若一个成年人只食用黄花鱼，则需黄花鱼的质量：0.15 mg0.058 mg·kg−1≈2.59 kg，0.20 mg0.058 mg·kg−1≈3.45 kg，所以每天需食用2.59 kg到3.45 kg黄花鱼，显然这种方法不合适。
课时对点练 [分值：100分]
(选择题1~13题，每小题6分，共78分)
题组一 化肥、农药的合理施用
1.下列现象，不是化肥的不合理施用导致的是( )
A.乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡
B.长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结
C.长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标
D.城市的空气中PM2.5含量超标、雨水酸度增强
答案 D
解析 城市空气中PM2.5含量超标、雨水酸度增强和汽车尾气、工业废气排放有关。
2.正确施用化肥和农药可以促进农业生产，下列说法正确的是( )
A.长期施用DDT不会导致残留
B.使用可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收
C.(NH4)2SO4和草木灰混合施用肥料更佳
D.有机磷杀虫剂可降解，可以大量使用
答案 B
解析 DDT难降解，长期施用会残留，A错误；草木灰呈碱性，铵态氮肥与碱性物质反应会释放氨气，降低肥效，C错误；大量施用有机磷杀虫剂可能导致人体中毒，D错误。
3.尿素是人工合成的有机物，其结构简式为，下列关于尿素的叙述不正确的是( )
A.尿素是一种氮肥
B.尿素是人体新陈代谢的一种产物
C.尿素在水中可以电离出NH4+
D.尿素的分子式为CH4N2O，是一种有机氮肥
答案 C
解析 根据尿素的结构简式，尿素分子中不含NH4+，在溶液中也不能电离出NH4+。
题组二 合理用药
4.(2023·福建建阳高一下段考)下列物质中，不可以作为抗酸药(抑制胃酸过多)有效成分的是( )
A.碳酸氢钠B.氢氧化铝
C.氢氧化钠D.碳酸钙
答案 C
解析 氢氧化钠是强碱，具有腐蚀性，不能作为抗酸药服用，故选C。
5.下列有关合理用药的说法错误的是( )
A.对症下药是合理用药的首要原则
B.能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服
C.一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D.中药全部来自天然，因此无任何毒副作用
答案 D
解析 药物一般都有一定的毒副作用，长期大量服用，会危害人体健康，故D错误。
6.毒品大麻的结构简式为，下列有关大麻的说法错误的是( )
A.青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高
B.大麻分子中含两种官能团
C.大麻能使酸性KMnO4溶液褪色
D.1 ml 大麻可以和足量单质钠反应生成1 ml 氢气
答案 A
解析 毒品的危害很大，青少年吸食毒品，很容易成瘾，危害个人、家庭及社会，青少年一定要远离毒品，A错误；根据大麻的结构简式可知，大麻分子中含—OH和两种官能团，可以使酸性KMnO4溶液褪色，1 ml大麻和足量钠反应可生成1 ml氢气，B、C、D正确。
题组三 安全使用食品添加剂
7.(2024·河北张家口高一月考)食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。下列说法错误的是( )
A.天然的食品添加剂多数对人体无害，人工合成的食品添加剂需控制用量
B.碳酸氢钠、碳酸氢铵等可以作馒头、面包等食品的膨松剂
C.抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头中常用的抗氧化剂
D.用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体的丁达尔效应
答案 D
解析 胶体中加电解质溶液会发生聚沉，豆浆属于胶体，向豆浆中加入盐卤可制作豆腐，利用了胶体聚沉的性质，故选D。
8.(2024·黑龙江佳木斯高一下期中)加工肉类、香肠等食品时，常加入亚硝酸钠，使其保存时间更长，亚硝酸钠属于食品添加剂中的( )
A.着色剂B.防腐剂
C.增味剂D.膨松剂
答案 B
解析 防腐剂能抑制微生物的繁殖，防止食品腐败变质，亚硝酸钠是防腐剂，故选B。
9.(2024·河北张家口高一下月考)科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。下列说法不正确的是( )
A.在奶粉中添加硫酸锌以防止儿童缺锌
B.没有医生处方，长期服用安眠药或镇静剂会损害人体健康
C.调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好
D.亚硝酸钠可用作肉制品的防腐剂和护色剂
答案 C
解析 调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量不是越多越好，要合理使用食品添加剂，故选C。
10.(2024·江苏无锡高一下期末)化学品的使用要求科学、合理、安全和有效。下列对化学品使用的观念正确的是( )
A.超量施用化肥，提高粮食产量
B.禁止施用农药，生产绿色食品
C.服用过期药品，防止药品浪费
D.禁止沾染毒品，维护生命健康
答案 D
解析 A项，超量施用化肥，会导致土壤酸化、板结等，不能提高粮食产量，错误；B项，禁止施用农药，会导致病虫害泛滥，错误；C项，过期药品对人体有害，药品一旦过期，必须加以合理的处理和回收，不能服用，错误。
11.(2023·四川资阳中学高一期中)化学与生产生活、社会发展密切相关，下列有关说法正确的是( )
A.食品包装袋中常用的干燥剂有生石灰、还原铁粉、硅胶等
B.二氧化硫有毒，不可以将其添加到任何食品或饮料中
C.BaSO3可被用作消化系统X射线检查的内服药剂，俗称“钡餐”
D.胆矾和石灰乳混合可制成一种常用的农药——波尔多液
答案 D
解析 铁粉可用作食品抗氧化剂，不具备吸水性，不能作干燥剂，A错误；二氧化硫在葡萄酒酿制过程中作抗氧化剂，B错误；硫酸钡不溶于水且不与盐酸反应，能用作钡餐，BaSO3不可以作钡餐，C错误。
12.(2024·河北衡水高一下段考)下列说法正确的是( )
A.氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钠、三聚氰胺均不能用作食品添加剂
B.不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构
C.果蔬汁(浆)类饮料中的添加剂苯甲酸及其钠盐属于抗氧化剂
D.长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
答案 B
解析 A项，亚硝酸钠、山梨酸钠能按国家规定用量，用作食品添加剂，错误；C项，苯甲酸及其钠盐属于防腐剂，不是抗氧化剂，错误；D项，阿司匹林有一定的副作用，错误。
13.(2024·广东江门高一下月考)科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任，下列说法正确的是( )
A.铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂
B.可在食物中添加叶绿素铜钠盐、姜黄等着色剂来改善食物色泽
C.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其用药量不需考虑患者的年龄和体质
D.DDT杀虫率高，对人体的急性毒性较低，易生产、价格低廉，应大量生产和使用
答案 B
解析 A项，新型铁强化剂乙二胺四乙酸铁钠属于营养强化剂，错误；C项，阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，但是药物在使用时需要考虑患者的年龄和体质，错误。
14.(12分)下列六种生活中常见物质：①食盐 ②食用油
③青霉素 ④鸡蛋 ⑤西红柿 ⑥塑料
按要求用序号填空：
(1)作调味剂的是 。
(2)作抗生素的是 。
(3)富含蛋白质的是 。
(4)富含维生素的是 。
(5)富含油脂的是 。
(6)属于合成材料的是 。
答案 (1)① (2)③ (3)④ (4)⑤ (5)② (6)⑥
解析 ①食盐有咸味，可作调味剂；②食用油富含油脂；③青霉素是抗生素；④鸡蛋富含蛋白质；⑤西红柿富含维生素；⑥塑料是人工合成材料。
15.(10分)有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质，如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：
(1)人的胃液中含有大量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是 (填字母，下同)。
A.小苏打粉B.Al(OH)3粉
C.氧化钙粉D.纯碳酸钙粉
(2)胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上小题中的 。
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式： 。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、黏合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子式)： 。
③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？ 。
答案 (1)C (2)B (3)①MgCO3+2HCl===MgCl2+CO2↑+H2O、Al(OH)3+3HCl===AlCl3+3H2O ②C6H12O6 ③嚼碎后能增大固体表面积，加快反应速率
解析 (1)CaO溶于水生成强碱并放出大量的热，会灼伤和腐蚀人体。(2)患胃溃疡较重者，不能食用与胃酸反应产生CO2气体的抗酸药。为避免胃穿孔，可服用Al(OH)3粉。(3)能发挥药效的是碳酸镁和氢氧化铝，淀粉水解的最终产物为葡萄糖。类别
功能
品种
着色剂
改善食品色泽
天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂
增加食品鲜味
味精等
膨松剂
使食品松软或酥脆
碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂
改善食品形态
盐卤、葡萄糖酸⁃δ⁃内酯等
防腐剂
防止食品腐败变质
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氧化剂
防止食品因氧化而变质
抗坏血酸(即维生素C)等
营养强化剂
补充必要的营养成分
碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
磨豆
过滤
煮浆
点卤
配料
氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)
KIO3含量
保质期
18个月
食用方法
勿长时间炖炒
贮存方法
避光、避热、密封、防潮