苏教版（2024）七年级上册（2024）微生物和人类的关系表格教学设计

这是一份苏教版（2024）七年级上册（2024）微生物和人类的关系表格教学设计，共7页。教案主要包含了15分钟，10分钟等内容，欢迎下载使用。
学科
初中生物
年级册别
七年级上册
共1课时
教材
苏教版
授课类型
新授课
第1课时
教材分析
教材分析
本节内容选自苏教版七年级上册第五章第二节，是学生在学习了微生物基本特征与分类的基础上，进一步探究微生物与人类生活之间复杂关系的重要章节。教材通过“注射胰岛素”“食用菌”“食品发酵”“医药生产”“生物武器威胁”等真实情境，引导学生认识微生物在促进人类健康、推动经济发展中的积极作用，同时也不回避其带来的疾病风险与安全挑战。内容结构清晰，逻辑递进性强，体现了“科学—技术—社会”（STS）融合理念，有助于培养学生辩证看待科技发展的思维能力，落实生命观念与社会责任的核心素养。
学情分析
七年级学生正处于青春期初期，好奇心强，对身边事物有较强的探索欲望，已具备一定的观察力和初步的逻辑推理能力。他们对“细菌”“病毒”等概念已有模糊印象，但多停留在“有害”的认知层面，缺乏对微生物多样性和应用价值的系统理解。部分学生曾接触过泡菜制作或酸奶饮用等生活经验，但未深入思考其中的生物学原理。此外，学生对“亚硝酸盐”“疫苗”“抗生素”等术语存在误解或陌生感，需借助具体案例进行情境化教学。因此，教学中应以生活实例为切入点，创设真实问题情境，采用合作探究与跨学科实践相结合的方式，突破“微生物=病原体”的片面认知，帮助学生建立科学、全面、理性的生命观。
课时教学目标
生命观念
1. 能说出微生物在食品、医药、环境治理等领域的重要作用，并举例说明其应用机制。
2. 能辨析微生物既可造福人类也可危害人类的双重属性，形成辩证看待生物技术发展的意识。
科学思维
1. 能基于实验数据（如泡菜亚硝酸盐浓度变化）绘制曲线图，分析变量之间的关系，发展数据分析与模型构建能力。
2. 能设计单一变量控制实验方案，提出合理假设并验证，提升科学探究的逻辑性与严谨性。
探究实践
1. 能参与小组合作，完成泡菜制作全过程，掌握试纸法测定亚硝酸盐浓度的基本操作流程。
2. 能在实践中反思方案设计的合理性，优化容器选择与发酵条件，培养工程思维与动手能力。
态度责任
1. 能认识到食品安全的重要性，树立“不盲目食用未经检测泡菜”的健康意识。
2. 能理解我国反对生物武器的立场，增强国家安全意识与全球公民责任感。
教学重点、难点
重点
1. 微生物在食品生产（如酿酒、制酱）、医药工业（如生产抗生素、疫苗）中的具体应用及其原理。
2. 利用试纸法测定泡菜中亚硝酸盐浓度的方法及意义。
难点
1. 理解“如何通过控制单一变量探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素”，并在实际操作中有效实施。
2. 建立“微生物应用与风险并存”的辩证认知，避免极端化思维。
教学方法与准备
教学方法
议题式教学法、情境探究法、合作探究法、讲授法
教具准备
多媒体课件、泡菜试纸、乳酸菌培养液、透明密封罐、新鲜白菜、食盐溶液、匀浆机、量筒、烧杯、标签纸、评价量表打印件
教学环节
教师活动
学生活动
情境导入：胰岛素之谜【5分钟】
一、创设真实情境，引发认知冲突
（一）、人胰岛素注射液说明书
1. 教师：“人胰岛素注射液”，引导学生观察药品名称与成分栏。
2. 提问：这张处方单上的“重组人胰岛素注射液”是什么？它和我们平时吃的“胰岛素”有什么不同？
3. 引导：“最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本。”
4. 追问：为什么不能直接从动物身上提取？为什么要用“微生物”来制造？这背后隐藏着什么科学突破？
5. 介绍“基因工程技术”如何将人类胰岛素基因插入大肠杆菌，使其“变身”为“胰岛素工厂”。
6. 小结：微生物不仅是病原体，更是人类的“微型工程师”，能帮助我们解决重大医学难题。
（二）、抛出核心议题：微生物还能做什么？
1. 教师提问：除了生产胰岛素，你们还知道哪些药品或食物是依靠微生物制造的吗？
2. 预设学生回答：酸奶、面包、酱油、青霉素……
3. 展示“微生物的广泛应用”：
- “很多蕈菌可以食用，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳”；
- “利用霉菌制作腐乳和酱油，利用酵母菌酿酒、制作馒头和面包，利用细菌生产味精”；
- “利用霉菌生产头孢菌素等抗生素，从酵母菌中提取维生素，利用细菌和病毒生产疫苗”；
- “酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象”；
- “利用细菌生产肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治害虫”。
4. 教师总结：微生物不仅“吃”我们，更在悄悄地“帮”我们，它们已成为现代科技不可或缺的伙伴。
（三）、引出本课主题：微生物和人类的关系——双刃剑
1. 教师板书课题：《5.2 微生物和人类的关系》
2. 设计任务卡：“今天，我们将化身‘微生物侦探’，揭开微生物背后的秘密：它们是如何帮助我们的？又可能带来哪些危险？”
3. 分组任务发布：每组领取一份“侦探包”（内含任务卡、记录本、彩色笔），明确本节课的学习目标与合作规则。
1. 观察药品说明书，思考“重组人胰岛素”的来源。
2. 回忆生活中常见的发酵食品，尝试列举。
3. 听取教师讲解，理解基因工程的基本思路。
4. 记录关键信息，思考微生物的“双面性”。
评价任务
是否理解“重组人胰岛素”由微生物生产：☆☆☆
能否举出两个微生物应用实例：☆☆☆
是否积极参与讨论并提出问题：☆☆☆
设计意图
以真实医疗案例切入，激发学生求知欲；通过对比“动物提取”与“微生物合成”两种方式，直观展现科技进步对民生的重大影响。利用图片、视频、文本三重刺激，强化感官记忆，帮助学生建立“微生物≠有害”的初步认知。设置“侦探”角色，赋予学习任务趣味性与使命感，调动全班参与热情，为后续探究奠定情感基础。
探究实践：泡菜小卫士【15分钟】
一、任务驱动：制作可安全食用的泡菜
（一）、分组制定调查计划
1. 教师发放“当地食用菌调查记录表”模板，引导学生回顾教材内容：
- “调查场所：农贸市场、食用菌栽培基地”；
- “调查内容：食用菌种类、营养价值”；
- “建议设计调查记录表”；
- “各小组相互交流，进一步了解食用菌的种类和营养价值”。
2. 学生分组讨论：如果要开展一次关于“本地食用菌”的实地调查，你们打算去哪里？需要记录哪些信息？如何分工？
3. 教师巡视指导，提醒注意：调查前需获得家长同意，携带身份证件，遵守公共场所秩序。
4. 各组提交初步调查计划，教师点评并反馈改进建议。
（二）、引入跨学科项目：制作泡菜，探究亚硝酸盐浓度
1. 教师展示“跨学科实践”模块：
- “温度、氧气、发酵时间等很多因素都可以影响微生物的生命活动。”
- “附着在蔬菜上的乳酸菌在无氧条件下，能分解蔬菜中的有机物，再辅以食盐溶液和配料等的作用，蔬菜就会成为别具风味的泡菜。”
- “有些微生物能产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体有害……因此，如果泡菜的亚硝酸盐含量过高，就不能安全食用。”
2. 提问：为什么说“亚硝酸盐是有害的”？它在哪里出现？如何判断是否超标？
3. 教师演示试纸法原理：
- “试纸法是测定亚硝酸盐浓度的一种方法，其原理是亚硝酸盐能够与试纸上的化学物质发生反应，使试纸颜色产生变化。”
- “通常情况下，试纸接触到亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或淡黄色变为不同深浅的红色，深浅程度与亚硝酸盐的浓度成正比。”
- “通过与标准色卡进行比较，可以判断亚硝酸盐的存在并测定其浓度。”
4. 教师强调：食品安全国家标准虽允许微量存在，但必须严格控制！
5. 发布任务：“现在，请你们以‘泡菜小卫士’的身份，设计一个实验方案，探究某种因素（如发酵时间）对泡菜亚硝酸盐浓度的影响。”
6. 教师提供“实践操作”框架：
- 收集资料 → 制定方案 → 选材 → 制作 → 测定 → 记录 → 反思 → 撰写报告。
1. 分组讨论调查地点与内容，制定初步计划。
2. 理解“亚硝酸盐的危害性”，关注食品安全。
3. 观看试纸法演示，掌握检测原理。
4. 接受任务，进入“泡菜小卫士”角色，准备设计方案。
评价任务
方案可行性：☆☆☆
变量控制意识：☆☆☆
小组协作表现：☆☆☆
设计意图
将抽象知识转化为可操作的真实任务，让学生从“旁观者”转变为“参与者”。通过模拟真实科研流程，培养学生的系统思维与工程意识。结合化学、数学、技术等多学科知识，体现综合育人理念。通过“试纸法”可视化操作，增强科学探究的直观性与可信度，帮助学生理解“定量分析”的重要性，为后续数据分析打下基础。
深化认知：双面微生物【10分钟】
一、揭示微生物的另一面：危害与威胁
（一）、展示疾病案例，引发警惕
1. 教师出示：
- “人的足癣是由某些真菌引起的”；
- “肺结核是由结核杆菌引起的”；
- “流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的”；
- “鬼笔鹅膏有毒，误食后会危害人体健康”。
2. 展示“鬼笔鹅膏”外观与中毒症状（呕吐、昏迷、死亡）。
3. 提问：为什么有些人会误食毒蘑菇？如何避免？
4. 引导学生思考：自然界中，有多少微生物是“看不见的杀手”？
5. 教师补充：许多微生物可通过空气、水、食物传播，尤其在卫生条件差的环境中更易爆发疫情。
（二）、拓展视野：生物武器的警示
1. 教师：
- “生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。”
- “早在1925年，多个国家就共同签署了有关禁止使用生物武器等的议定书。”
- “我国曾是生物武器的受害国，政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器。”
2. 组织辩论赛：“微生物能不能被用于战争？”
- 正方：可以，历史上已有先例，可用于威慑。
- 反方：绝对不行，会造成大规模伤亡，违反人道主义。
3. 教师总结：科学技术是一把双刃剑，我们必须坚持伦理底线，坚决反对任何形式的生物武器研发与使用。
4. 板书：微生物 = 工程师 × 危险源 → 人类必须理性驾驭。
1. 观察病例图片，识别常见致病微生物。
2. 讨论误食毒蘑菇的风险与防范措施。
3. 参与辩论，表达对生物武器的态度。
4. 理解“科技向善”的必要性。
评价任务
危害识别能力：☆☆☆
伦理判断水平：☆☆☆
批判性思维表现：☆☆☆
设计意图
打破“微生物=有益”的单一认知，引导学生建立全面、客观、理性的生命观。通过真实疾病案例与历史事件，增强学生的危机意识与社会责任感。组织课堂辩论，激发高阶思维，培养学生独立判断能力。最终达成“科学+伦理”的双重育人目标，实现从“知识传授”到“价值引领”的升华。
总结迁移：我的微生物日记【5分钟】
一、梳理知识网络，构建认知体系
（一）、师生共绘思维导图
1. 教师在黑板左侧画出中心图：“微生物与人类的关系”
2. 引导学生口述本节课所学内容，逐步向外延伸：
- 正面作用：食品生产（酵母菌→面包）、医药工业（大肠杆菌→胰岛素）、环境治理（细菌肥料）
- 负面影响：疾病传播（病毒→流感）、毒物危害（鬼笔鹅膏）、生物武器威胁（炭疽杆菌）
- 核心观点：微生物是双刃剑，关键在于人类如何使用。
3. 使用彩色粉笔标注关键词，形成视觉记忆。
（二）、布置迁移任务：撰写“我的微生物日记”
1. 教师布置作业：
- 请每位同学选择一种你感兴趣的微生物（如酵母菌、乳酸菌、噬菌体等），查阅资料，撰写一篇“微生物日记”
- 内容包括：它长什么样？它在哪儿生活？它对人类做了什么好事？有没有坏处？你如何看待它？
- 字数不少于300字，可配图。
2. 鼓励学生将日记上传至班级云盘，下周进行“微生物故事会”分享。
3. 教师强调：这不是简单的抄写，而是用你的语言讲述一个生命的传奇。
1. 跟随教师一起构建思维导图，强化知识结构。
2. 明确课后任务要求，开始构思写作内容。
3. 表达对微生物的个性化看法。
评价任务
知识整合能力：☆☆☆
创意表达意愿：☆☆☆
任务完成预期：☆☆☆
设计意图
通过思维导图实现知识结构化，帮助学生形成整体认知。以“日记”形式降低写作压力，激发创作兴趣，鼓励个性化表达。将课内学习延伸至课外，促进深度学习与持续探究，为下一课时“微生物的繁殖与生存”做好铺垫。
板书设计
[根据教学过程，帮老师设计板书，使用文本+文字图形的方式勾勒板书的内容，使用
进行换行。500个字以内，不要生成任何svg图的内容]
微生物与人类的关系
┌─────────────┐
│ 双面性 │
└─────────────┘
│
├───▶ 造福人类：
│ • 食品生产：酵母菌（面包）、乳酸菌（泡菜）
│ • 医药工业：大肠杆菌（胰岛素）、霉菌（抗生素）
│ • 环境治理：细菌肥料、杀虫剂
│
├───▶ 危害人类：
│ • 疾病：病毒（流感）、真菌（足癣）、细菌（结核）
│ • 毒物：鬼笔鹅膏（剧毒蘑菇）
│ • 战争威胁：生物武器（炭疽杆菌）
│
└───▶ 关键：人类如何使用科技？
→ 科技向善，伦理先行
教学反思
成功之处
1. 以“重组人胰岛素”为切入点，成功打破学生“微生物=病原体”的刻板印象，激发强烈学习兴趣。
2. 跨学科实践任务设计真实、可操作，学生全程投入，动手能力与合作意识显著提升。
3. 通过“泡菜小卫士”角色扮演，将抽象概念具象化，学生在“做中学”中实现了深度理解。
不足之处
1. 部分小组在“变量控制”设计上仍显粗糙，需加强科学思维训练。
2. 时间分配略紧，导致个别小组未能完成完整数据记录，下次可适当延长实践时间或分两课时进行。
3. 对“生物武器”部分的情感引导可更深入，建议加入更多国际公约与中国立场的具体案例。