生物第2节 消化和吸收导学案

这是一份生物第2节 消化和吸收导学案，共20页。学案主要包含了消化道和消化腺，食物的消化，营养物质的吸收等内容，欢迎下载使用。
（必会知识+难点强化+必刷好题，三层提升）
必会知识一 消化道和消化腺
1．人体的消化系统分为消化腺和消化道两部分。
2．消化道由上到下依次是：
（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。
（2）咽——呼吸道和消化道的共同通道。
（3）食道——消化道最窄的部位。
（4）胃——有贮存食物的作用，是消化道中最膨大的器官。
（5）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）
（6）大肠——消化道的末端（大肠的起始部位为盲肠）
3．消化腺
（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉
（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质
（3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪
（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪
（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，胆汁能乳化脂肪（把脂肪分解成脂肪颗粒）。
①注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。
②成年人口腔中的牙分为切牙、尖牙、前牙和磨牙。每颗牙又分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙由牙釉质、牙本质、牙髓和牙骨质组成。牙本质是构成牙的主体。牙冠的牙本质外面有牙釉质，牙根的牙本质外面覆有牙骨质，牙本质内的腔称为牙髓腔，其中充满牙。牙髓主要包含神经、血管、淋巴等，与营养、感觉等功能有关。
③舌是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。
[例1] 下图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述，正确的是（ ）

A．消化系统由口腔和消化腺组成B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．淀粉的消化从口腔开始D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
【答案】C
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。
【详解】A．消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等，A错误。
B．胃是消化道中最膨大的部分，胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，并非只有贮存食物和磨碎食物的功能，B错误。
C．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以将部分淀粉分解为麦芽糖。当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，C正确。
D．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，属于物理性消化，D错误。
故选C。
[例2] 下图是人体消化系统组成示意图，有关叙述正确的是（ ）

A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成
B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
【答案】C
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。
【详解】A．消化系统由消化道和消化腺组成，A错误。
B．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误。
C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C正确。
D．肝脏，是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，D错误。
故选C。

必会知识二 食物的消化
概念：食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子结构复杂的有机物，在消化系统中被分解成简单的可被吸收的物质的过程。（即三种供能物质）。
方式：物理性消化和化学性消化。
物理性消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化等，将食物切断、磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为能被吸收的小分子有机物。
食物的消化蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸
糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖
脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸
2．食物的消化还与消化酶有关。酶是一种由或细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。
①咽和食管基本无消化作用；胃的蠕动有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步分解；小肠的蠕动有助于混合食物和消化液，在多种消化酶的作用下，蛋白质、糖类和脂肪被进一步分解。
②唾液淀粉酶能促进无甜味的淀粉分解成有甜味的麦芽糖。
③氨基酸、葡萄糖和脂肪酸都是能被人体吸收的小分子物质。
[例1] 下列组成消化道的器官中，消化和吸收的主要场所是（ ）
A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
【答案】C
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。小肠是食物消化和吸收的主要场所。
【详解】A．口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，但口腔没有吸收功能，不是消化和吸收的主要场所，故A不符合题意。
B．胃通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合，具有初步消化蛋白质的作用；胃还能吸收少量的水、无机盐和酒精，不是消化和吸收的主要场所，故B不符合题意。
C．小肠含有多种消化酶，结构皱襞、绒毛等结构极大增加吸收面积，能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，是食物消化和吸收的主要场所，故C符合题意。
D．大肠能吸收水、无机盐、维生素，不具有消化功能，故D不符合题意。
故选C。
[例2] 下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（ ）
①小肠是消化道最长的部分②小肠有皱襞和绒毛③小肠中有多种消化液
A．①②B．②③C．①③D．①②③
【答案】A
【分析】小肠是吸收营养物质的主要器官，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。
【详解】①小肠是消化道最长的部分，增加了吸收面积和停留时间，与吸收有关，①正确。②小肠有皱襞和绒毛，显著增大表面积，直接促进吸收，②正确。③小肠中有多种消化液（如肠液、胰液），主要参与消化过程，与吸收无直接关系，③错误。正确的是①②，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
必会知识三 营养物质的吸收
食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程成为吸收。
吸收的部位：
A.胃能吸收的物质有：少量水、无机盐、酒精。
B.大肠能吸收的物质有：少量水、无机盐、部分维生素。
C.小肠能吸收的物质有：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。
3．小肠的内表面具有皱襞和绒毛，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，这些结构都很薄，仅由一层上皮细胞构成，因此容易吸收各种营养物质。
①小肠是人体吸收营养物质的主要场所，这与小肠的结构特点有关:小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收;小肠的皱襞、绒毛和微绒毛(小肠上皮细胞膜的突起)等结构大大增加了小肠的吸收面积。
[例1] 中国航天营养与食品工程研究所为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（ ）
A．水、淀粉、脂肪酸B．水、维生素、蛋白质
C．水、葡萄糖、无机盐D．水、脂肪、氨基酸
【答案】C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中的水、无机盐和维生素可以不经消化，在消化道内直接被吸收。
【详解】A．淀粉需分解为葡萄糖才能被直接吸收，故A错误。
B．蛋白质需分解为氨基酸才能被直接吸收，故B错误。
C．水、葡萄糖（单糖）、无机盐都属于小分子均可直接吸收，故C正确。
D．脂肪需分解为甘油和脂肪酸，故D错误。
故选C。
[例2] 如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（ ）
A．环形皱襞；脂肪微粒、钙B．小肠绒毛；葡萄糖、维生素A
C．环形皱襞；脂肪微粒、水D．小肠绒毛；麦芽糖、脂肪酸
【答案】B
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠吸收的成分有水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等。
【详解】AC．图中结构是小肠绒毛不是环形皱襞，且脂肪微粒一般在小肠被彻底消化为甘油和脂肪酸后吸收，故AC错误。
BD．图中结构是小肠绒毛，小肠绒毛是小肠内表面特有的结构，增大吸收面积；小肠绒毛可吸收葡萄糖、维生素A（维生素属于小分子物质，可被吸收），麦芽糖是大分子，需分解为葡萄糖才被吸收，故B正确，D错误。
故选B。
难点知识一 物质的消化和吸收
1．消化过程： ①淀粉 麦芽糖 葡萄糖
②蛋白质 多肽 氨基酸
脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸
2．营养物质的吸收：
①概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
②吸收器官：胃（少量的水 、无机盐 、 酒精）， 甘油、脂肪酸被毛细淋巴管吸收，其它营养被毛细血管吸收，小肠（吸收和消化各种营养物质 ），大肠（少量的水 、无机盐 、部分维生素 ）
命题角度1 物质的消化
图中乙曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）
A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．水
【答案】C
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中X是小肠，甲表示淀粉的消化，乙表示脂肪的消化，丙表示蛋白质的消化。
【详解】A．淀粉在口腔中开始消化，由唾液淀粉酶分解，消化曲线应在口腔中就开始上升，故甲表示淀粉的消化，A不符合题意。
B．蛋白质在胃中开始消化，由胃蛋白酶分解，消化曲线应在胃中开始上升，故丙表示蛋白质的消化过程，B不符合题意。
C．脂肪在小肠中开始消化，由胰液和肠液中的脂肪酶分解，消化曲线应在小肠中开始上升，故乙表示脂肪的消化过程，C符合题意。
D．水不需要消化，直接吸收，D不符合题意。
故选C。
命题角度2 物质的吸收
如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列叙述正确的是（ ）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
C．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
D．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
【答案】D
【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
（2）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化；营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。
【详解】A．唾液腺分泌唾液，唾液经导管进入口腔，而不是直接进入小肠肠腔，所以①不能表示唾液腺，A错误。
B．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的多种消化酶。因此，若①是胰腺，其分泌的②胰液中含有消化脂肪的脂肪酶，B错误。
C．脂肪是大分子物质，只有小分子物质才能被吸收进入毛细血管，因此若④为毛细血管，则③不可以是脂肪，C错误。
D．小肠是消化吸收的主要场所，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，因此若④为毛细血管，则③可以表示吸收，D正确。
故选D。
难点知识二 消化道和消化腺
消化道：
口腔：牙齿咀嚼、舌搅拌
↓
咽：呼吸道和消化道共同通道
↓
食道：通过蠕动，将食物推入胃
↓
胃：通过蠕动搅磨食物，使其与胃充分混合
↓
小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
↓
大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门
↓
肛门：排出食物残渣
消化腺：
唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
肝脏：人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪成脂肪微粒
胃腺：分泌胃液，其中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
命题角度1 消化道
玉米中含有较多的淀粉，鸡肉中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化（ ）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠 C．十二指肠、小肠 D．胃、小肠
【答案】A
【分析】淀粉的消化从口腔开始，由唾液淀粉酶分解部分淀粉为麦芽糖；蛋白质的消化始于胃，胃液中的胃蛋白酶对其进行初步分解。
【详解】A．淀粉在口腔开始消化，蛋白质在胃开始消化，故A符合题意。
B．淀粉在口腔开始消化，蛋白质的消化起始部位是胃而非小肠，故B不符合题意。
C．淀粉的消化起点是口腔而非十二指肠，蛋白质的消化起始部位是胃而非小肠，故C不符合题意。
D．淀粉的消化起点是口腔而非胃，蛋白质的消化起始部位是胃而非小肠，故D不符合题意。
故选A。
命题角度2 消化腺
肝脏是人体重要的消化腺，以下描述不正确的是（ ）
A．肝脏是人体最大消化腺
B．肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中
C．肝脏分泌的胆汁中的消化酶能对脂肪起着消化作用
D．肝病患者拒绝油腻的食物
【答案】C
【分析】肝脏是人体内最大的腺体，分泌的胆汁不含消化酶；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化，有利于脂肪的消化。
【详解】A．肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，A正确。
B．肝脏能够分泌胆汁，胆汁先流入胆囊进行储存，当需要消化食物时，胆汁从胆囊排出，经胆管流入十二指肠，B正确。
C．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，而不是胆汁中的消化酶对脂肪起消化作用，C错误。
D．肝病患者肝功能受损，胆汁分泌量减少，而胆汁能乳化脂肪，帮助脂肪的消化。当胆汁分泌不足时，脂肪的消化会受到影响，所以肝病患者应拒绝油腻的食物，D正确。
故选C。
难点知识三 实验：探究馒头在口腔中的变化
实验原理：淀粉遇碘变蓝色。
馒头切碎模拟牙齿的咀嚼功能。搅拌模拟舌的搅拌功能。
置于37℃的水中：模拟口腔内的温度，在此温度下酶的活性最强。
水浴5-10分钟：让馒头中的淀粉充分消化，即提供充分的反应时间。
滴加碘液：验证是否有淀粉存在。
结果加入唾液的试管不变蓝色：淀粉被唾液淀粉酶分解了。
细嚼馒头变甜：淀粉被消化成了麦芽糖。
命题角度1 实验探究
1．请据图回答实验相关问题。
(1)将如图甲操作后的2支试管一起放入 温水，10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，可观察到 号试管中不变蓝，原因是唾液中的 使馒头中的 发生了分解。
(2)图乙，将盆栽天竺葵在黑暗处放置一昼夜，用黑纸片把叶片一部分上下遮盖，盆栽移到阳光下照射数小时后，摘下叶片，去掉遮光黑纸片，将叶片放入盛有 的小烧杯中水浴加热，脱去叶片中的 ，向漂洗后的叶片滴加碘液，稍停片刻清水冲洗，可观察到叶片 （填“见光”或“不见光”）部分变成蓝色。
【答案】(1) 37 ② 唾液淀粉酶 淀粉
(2)酒精 叶绿素 见光
【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
（4）“绿叶在光下制造有机物”的实验步骤：暗处理→部分遮光→光照→摘下叶片→酒精脱色→漂洗加碘→观察颜色。实验要点：光合作用需要光、光合作用制造淀粉、淀粉遇到碘变蓝色，酒精溶解叶片中的叶绿素。
【详解】（1）在探究唾液对淀粉的消化作用的实验中，需要将两支试管放入37℃的温水中，这是人体口腔的正常温度，能够模拟唾液淀粉酶发挥作用的最佳环境。10分钟后取出试管，各滴加2滴碘液，摇匀。由于唾液中的唾液淀粉酶能够将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，而麦芽糖遇碘不变蓝，因此可以观察到②号试管（含有唾液和馒头碎屑的试管）中不变蓝。而①号试管（含有清水和馒头碎屑的试管）中的淀粉没有被分解，遇碘会变蓝。
（2）在绿叶在光下制造淀粉的实验中，首先需要将盆栽天竺葵在黑暗处放置一昼夜，以消耗叶片中原有的淀粉。然后用黑纸片把叶片一部分上下遮盖，盆栽移到阳光下照射数小时后，摘下叶片。此时，见光部分的叶片进行了光合作用，制造了淀粉；而不见光部分的叶片由于没有进行光合作用，因此没有制造淀粉。接下来，将叶片放入盛有酒精的小烧杯中水浴加热，脱去叶片中的叶绿素。叶绿素是绿色的，脱去后叶片变为黄白色，便于后续观察。向漂洗后的叶片滴加碘液，稍停片刻后用清水冲洗。由于淀粉遇碘变蓝，因此可以观察到叶片的见光部分变成蓝色，而不见光部分不变蓝。
1．青少年要合理膳食，乐乐的早餐既丰富又营养，有牛奶、鸡蛋饼和炒青菜，这些食物被消化吸收的主要场所是（ ）
A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
【答案】C
【分析】完成消化和吸收功能的是消化系统，消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食管（食道）、胃、小肠、大肠和肛门，其中口腔、胃、小肠具有消化功能。
牛奶中的主要营养成分是蛋白质，鸡蛋饼中的主要营养成分是蛋白质和脂质（脂肪），炒青菜中的营养成分有脂质、维生素和无机盐，维生素和无机盐是小分子的营养物质，不用经过消化即可被吸收。
【详解】A．口腔内有唾液，唾液含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉，不能消化蛋白质和脂质（脂肪）等其他营养物质；口腔对营养物质没有吸收作用。因此，这些食物被消化吸收的主要场所不是口腔，A不符合题意。
B．胃内有胃液，胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质，而不能消化其他营养物质；胃能够吸收一部分水、无机盐和酒精等，不能吸收其他营养物质。因此，这些食物被消化吸收的主要场所不是胃，B不符合题意。
C．小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，胆汁不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化；肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂质的酶，能够将糖类最终消化成葡萄糖，蛋白质最终消化成氨基酸，脂质最终消化成甘油和脂肪酸；小肠能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等多种营养物质。因此，这些食物被消化吸收的主要场所是小肠，C符合题意。
D．大肠只能吸收水、无机盐和部分维生素，不具有消化作用。因此，这些食物被消化吸收的主要场所不是大肠，D不符合题意。
故选C。
2．国产动画电影《哪吒之魔童闹海》中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化管内最终分解为（ ）
A．氨基酸B．麦芽糖C．葡萄糖D．脂肪酸
【答案】C
【分析】淀粉的消化从口腔开始，在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖；进入小肠后，在胰液和肠液中的消化酶作用下彻底分解为葡萄糖。
【详解】A．氨基酸是蛋白质的最终分解产物，与淀粉无关，故A不符合题意。
B．麦芽糖是淀粉在口腔中的初步分解产物，并非最终产物，故B不符合题意。
C．葡萄糖是淀粉在小肠中经胰液和肠液作用后的最终分解产物，故C符合题意。
D．脂肪酸是脂肪的分解产物，与淀粉无关，故D不符合题意。
3．如图为人体消化系统部分结构模式图，下列说法正确的是（ ）
A．[1]分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．[2]分泌的消化液能初步消化蛋白质
C．[3]分泌的消化液通过导管进入血液
D．[4][5]是人体消化吸收的主要器官
【答案】B
【分析】图中，1是肝脏、2是胃、3是胰腺、4是大肠、5是小肠。
【详解】A．1肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，帮助脂肪的消化，A错误。
B．2胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，B正确。
C．3胰腺分泌的胰液通过导管进入小肠，而不是直接进入血液，C错误。
D．5小肠是消化吸收的主要场所，而4大肠主要吸收水分和无机盐，D错误。
故选B。
4．同学们在生物实验室进行如图所示的探究实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化（碘液遇淀粉会变蓝）。下列叙述正确的是（ ）

A．实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用
B．试管中的液体可以不用混合
C．水浴温度为37℃是为了更方便观察记录
D．2号试管溶液的蓝色比1号试管的深
【答案】A
【分析】淀粉有遇碘变蓝的特性，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖。
【详解】A．在该实验中，设置了1号试管和2号试管，1号试管中加入的是清水，2号试管中加入的是唾液，其他条件（如淀粉液量、温度等）都相同，这是以唾液为变量形成的一组对照实验。通过对比两支试管中淀粉的变化情况，可以探究唾液对淀粉的消化作用，A符合题意。
B．淀粉液与清水或唾液应充分混合，这样唾液中的唾液淀粉酶才能与淀粉充分接触，使反应彻底进行，从而得到准确的实验结果。如果液体不混合，反应可能不充分，会影响实验结果的准确性，B不符合题意。
C．唾液淀粉酶的活性受温度的影响，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热，是为了模拟人体口腔温度，保证唾液淀粉酶的活性，使实验能够顺利进行，而不是为了更方便观察记录，C不符合题意。
D．1号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉遇碘变蓝，所以滴加碘液后1号试管溶液变蓝色。2号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，所以2号试管溶液不变蓝或蓝色比1号试管的浅，而不是2号试管溶液的蓝色比1号试管的深，D不符合题意。
故选A。
5．下图所示结构中与增加小肠吸收面积无关的是（ ）
A．微绒毛B．平滑肌C．小肠皱襞D．小肠绒毛
【答案】B
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，这两条增大了消化和吸收的面积，与消化和吸收功能都有关；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，与小肠的消化功能有关。
【详解】小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为小肠绒毛。结合题图可知，小肠上皮细胞还具有微绒毛，这些结构大大增加了小肠的吸收面积。而平滑肌与增加小肠吸收面积无关，故B正确，ACD错误。
故选B。
6．消化系统具有消化和吸收的功能，主要体现的部位是（ ）
A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
【答案】C
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
【详解】A．口腔内有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉，将部分淀粉分解为麦芽糖。但口腔对营养物质的吸收能力很弱，仅能吸收少量的水、无机盐和酒精等，所以口腔不是消化和吸收功能的主要体现部位，A不符合题意。
B．胃能通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，但其吸收功能相对有限，不是吸收的主要场所，所以胃不是消化和吸收功能的主要体现部位，B不符合题意。
C．小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等。肠液和胰液中含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行彻底的消化，将它们分别分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等可以吸收的物质。小肠很长，约5 - 6米；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C符合题意。
D．大肠无消化功能，主要功能是吸收少量的水、无机盐和部分维生素，将食物残渣形成粪便，所以大肠不是消化和吸收功能的主要体现部位，D不符合题意。
故选C。
7．如图为人体消化、吸收的过程示意图，①-⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（ ）
A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
B．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X是大肠
【答案】B
【分析】观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【详解】A．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，故A错误。
B．④胰液（或肠液）和⑤肠液（或胰液）都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，故B正确。
C．③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，故C错误。
D．X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，故D错误。
故选B。
8．“没有蛋白质，就没有生命”。早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。食物中的蛋白质在人体消化道内开始被消化的部位和消化的最终产物分别是（ ）
A．胃、脂肪酸B．小肠、脂肪酸
C．胃、氨基酸D．小肠、氨基酸
【答案】C
【分析】食物中部分营养物质的消化过程简图：
【详解】蛋白质进入消化道以后，开始消化的部位是胃，胃里的胃液含有胃蛋白酶，在胃内蛋白质经过胃液的初步消化后进入小肠；小肠里的肠液和胰液含有消化蛋白质的酶，能对蛋白质起彻底消化作用，最终将蛋白质消化成氨基酸，C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
9．下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点的叙述，不正确的是（ ）
A．小肠长约5~6米
B．有肠腺，能分泌肠液
C．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
【答案】B
【分析】（1）小肠是人体吸收营养物质的主要器官，其结构特点与吸收功能高度适应。小肠很长，约5～6米，这大大增加了食物在小肠内的停留时间，有利于充分吸收营养物质。小肠黏膜表面有许多环形皱襞，皱襞上有大量小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加，从而增加了吸收面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，这些特点都有利于营养物质的吸收。
（2）小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，可对食物进行化学性消化，帮助分解食物中的各种营养成分，但这主要与小肠的消化功能有关，而非吸收功能。
【详解】A．较长的小肠为食物的充分消化和吸收提供了足够的时间和空间，有利于营养物质的吸收，A正确
B．肠腺分泌肠液主要是用于消化食物，对食物中的糖类、蛋白质和脂肪等进行化学性消化，这体现的是小肠的消化功能，而非吸收功能，B错误。
C．皱襞和绒毛的存在显著增大了小肠的内表面积，故小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛使小肠能更有效地吸收营养物质，C正确。
D．丰富的毛细血管和毛细淋巴管便于营养物质进入血液循环和淋巴循环，有利于营养物质的吸收，D正确。
故选B。
10．一些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，可避免药物对胃的刺激，是因为（ ）
A．装在胶囊中的药物可慢慢渗出
B．淀粉在口腔中初步消化，便于吞咽
C．与淀粉混合，药效更高
D．胃不能消化淀粉，胶囊进入小肠后药物才会释放
【答案】D
【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。各段消化道的消化功能不同，口腔能初步消化淀粉，胃能初步消化蛋白质，小肠是消化和吸收的主要场所。
胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步消化，但胃中没有消化淀粉的酶。
【详解】A．药物装在胶囊中避免对胃的刺激主要原因并非是药物慢慢渗出，而是胶囊在胃中不被消化，A错误。
B．淀粉在口腔中初步消化成麦芽糖，但这与避免药物对胃的刺激并无直接关联，B错误。
C．药物与淀粉混合和避免药物对胃的刺激以及药效高低并无直接联系，C错误。
D．由于胃中没有能消化淀粉的酶，所以淀粉制成的胶囊在胃中不会被消化，从而避免了药物对胃的刺激。当胶囊进入小肠后，小肠内有多种消化酶，能将淀粉消化，进而使药物释放出来，D正确。
故选D。
11．消化系统对于人体非常重要，每天摄取大量营养物质，它的组成包括（ ）
A．胃、小肠B．肝脏、消化道
C．消化道、消化腺D．口腔、肛门
【答案】C
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
【详解】消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。其中小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解，故ABD错误，C正确。
故选C。
12．人体消化系统中，能分泌胆汁的是（ ）
A．胃腺B．肠腺C．胆囊D．肝
【答案】D
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺。
【详解】A．胃腺分泌胃液，A不符合题意。
B．肠腺分泌肠液，B不符合题意。
C．胆囊有储存胆汁的作用，C不符合题意。
D．肝脏分泌胆汁，D符合题意。
故选D。
13．水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请据图回答下列问题。

(1)水饺皮中含有的主要营养物质是 。
(2)羊肉中瘦肉的消化曲线是图二中的 （填“X”“Y”或“Z”），其初始消化部位是图一中的 （填数字序号）。
(3)参与消化羊肉中肥肉的消化液中，不含消化酶的是 ，由图一中的④分泌。
(4)吃完水饺后，各种物质在小刚体内发生了如图四的变化，图中a表示 生理过程，b表示吸收生理过程，b过程发生的主要器官是图一中的 （填数字序号），与其功能相适应的结构是图三中的1皱襞和[2] 。
【答案】(1)淀粉
(2) Z ⑤
(3)胆汁
(4)消化 ⑧ 小肠绒毛
【分析】图一中①唾液腺、②口腔、③食管、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦大肠、⑧小肠、⑨肛门。图二中A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠、E大肠，X表示淀粉的消化，Z表示蛋白质的消化，Y表示脂肪（脂质）的消化。图三中1皱襞、2小肠绒毛。图四中a是消化，b是吸收。
【详解】（1）水饺皮的主要成分是淀粉，淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中唾液淀粉酶的作用下被部分分解成麦芽糖；最后小肠中在肠液和胰液的作用下被分解葡萄糖。
（2）羊肉中瘦肉主要成分是蛋白质，蛋白质最先消化的部位是图一中的⑤胃，在胃蛋白酶的作用下被初步分解，最后在⑧小肠中肠液和胰液的作用下被分解成氨基酸。图二中的Z在C胃和D小肠被消化，因此表示蛋白质的消化。
（3）羊肉的肥肉的主要成分是脂肪（脂质），脂肪只能在小肠中被消化，小肠中有胆汁、胰液和肠液等多种消化液。④肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
（4）a是食物被分解成小分子营养物质的过程，叫做消化；b是营养物质进入血液，这个过程叫做吸收。消化和吸收的主要器官是图一中的⑧小肠，小肠很长，有1皱襞和2小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，有利于营养物质的消化和吸收，体现了结构与功能相适应的特点。
14．图1是人体消化系统的示意图，图2是六类营养物质的知识结构图。回答：
(1)消化和吸收的主要场所是[ ] 。
(2)人体最大的消化腺是图1中的[ ] 。
(3)图2中参与c过程的消化液有肠液、 、 。
(4)人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都与图2中的[D] （填物质名称）密切相关，该物质初步消化是在图1的 （填名称）中进行。
(5)在日常饮食中，要多吃蔬菜、水果，这是因为水果和蔬菜含有较多的无机盐和 ，图2中B物质为 。
【答案】(1)6小肠
(2)9肝脏
(3)胰液 胆汁
(4)蛋白质 胃
(5)维生素 水
【分析】图1中：1咽，2口腔，3食道，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肛门，9肝脏。图2中：A表示有机物、B表示水、C是淀粉、D是蛋白质、E是脂肪、F维生素。
【详解】（1）小肠是消化和吸收的主要场所，内含多种消化液，对食物其消化作用。消化和吸收的主要场所是图1中的6小肠。
（2）人体最大的消化腺是肝脏，是图1中的9。
（3） 消化是指食物中的营养成分被分解成可吸收的成分的过程，消化分物理性消化和化学性消化两种，即a、b、c的过程叫消化。c过程的产物是甘油和脂肪酸，故为脂肪的消化过程，参与该过程的消化液有肠液、胆汁。
（4）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中D蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用，蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中的肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。
（5）水果和蔬菜中含有较多的无机盐和维生素，对人体起关键作用，在日常饮食中，要多吃蔬菜、水果。B物质是水。
15．阅读材料，回答下列问题：
小桂喜欢吃鲜虾云吞面。使用的云吞材料有云吞皮、鲜虾仁、猪肉等，然后将包好的鲜虾云吞、手擀的面以及熬好的汤头共同制成一碗云吞面。云吞皮薄馅多、口感润滑，面条劲道有弹性，汤底鲜醇浓郁，令人食之难忘。云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今依然甚得人心。古代制作云吞很讲究，选用的猪肉要肥三瘦七，先切后剁，弄成肉糜。
(1)云吞皮和手擀面含有的主要营养物质是 ，是人体主要的供能物质。鲜虾仁中含有的主要营养物质是 。
(2)“肥三瘦七”中的“肥”指的是肥猪肉，肥猪肉中富含 ，这种营养物质是人体内重要的备用能源物质，人体消化该营养物质的主要场所是 。肥猪肉的消化需要胆汁的参与，胆汁是由 分泌的。
(3)煮云吞面时，小桂会适当添加一些新鲜蔬菜。新鲜蔬菜能够给人体补充 ，预防坏血病。
【答案】(1)糖类（淀粉） 蛋白质
(2)脂肪 小肠 肝脏
(3)维生素C
【分析】糖类是人体最主要的供能物质。淀粉在口腔中开始初步消化，在小肠中被彻底消化为葡萄糖。葡萄糖被小肠吸收后进入血液运输到全身。
脂肪是人体内重要的备用能源物质，在小肠中被消化。胆汁由肝脏分泌，储存于胆囊，有助于脂肪的消化。
蔬菜中富含维生素和无机盐，虽然人体对其需求量小，但对维持人体正常生理功能至关重要。
【详解】（1）云吞皮和手擀面含有大量糖类（淀粉），糖类是人体内主要的供能物质。鲜虾仁主要营养物质是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，同时也参与体内的各种生理活动和代谢过程。
（2）“肥三瘦七”中的 “肥”指的是肥猪肉，肥猪肉中富含脂肪。脂肪是人体内重要的备用能源物质，人体消化脂肪的主要场所是小肠。胆汁能乳化脂肪，胆汁是由肝脏分泌的，储藏在胆囊中，进食时胆囊收缩，胆汁排入十二指肠以促进脂肪的消化和吸收。
（3）云吞面的营养不够全面，可以在云吞面中适当添加一些新鲜蔬菜，新鲜蔬菜含维生素C，可预防坏血病。