第19讲 细菌真菌和病毒（精讲课件）2025年中考生物一轮复习讲练测（山东专用）

这是一份第19讲 细菌真菌和病毒（精讲课件）2025年中考生物一轮复习讲练测（山东专用），共32页。PPT课件主要包含了真菌和病毒，酵母菌结构，蘑菇的结构，霉菌的结构，伊万诺夫斯基，引起动植物和人患病，与动植物共生，食品制作，食品保存方法，稿定PPT等内容，欢迎下载使用。
根据细菌形态不同，细菌分为
考点一 细菌、真菌和病毒
孢子生殖酵母菌还能进行出芽生殖
根据寄生细胞不同，病毒分为
寄生在活细胞中，离开活细胞会变为结晶体
无细胞结构。 由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
动物病毒、植物病毒、细菌病毒（又叫噬菌体）
芽孢不是生殖细胞，没有繁殖能力，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，一旦环境条件适宜，芽孢又可萌发成细菌。
细菌与动植物细胞、真菌最主要的区别是细菌没有成形的细胞核。病毒与动植物、细菌真菌最主要的区别是病毒没有细胞结构。
考向分析：细菌的形态结构、营养方式、生殖方式、休眠体等。【例1】（2022·山东威海·中考真题）幽门螺旋菌是寄生在人体胃内的一种细菌。下列有关该细菌的叙述，正确的是（    ）A．用孢子繁殖B．是多细胞生物C．自己制造有机物D．没有成形的细胞核
【知识点】细菌的形态和结构、细菌的营养和生殖【分析】幽门螺旋菌属于细菌。细菌是单细胞生物，体内无叶绿素，不能进行光合作用，靠分裂生殖，据此答题。【详解】A．细菌的生殖方式为分裂生殖，A错误。B．细菌只有一个细胞组成，是单细胞生物，B错误。C．幽门螺旋菌结构中没有叶绿素，不能进行光合作用自己制造有机物，C错误。D．细菌没有成形的细胞核，有细胞质、细胞膜和细胞壁等结构，D正确。
考向分析：真菌的形态结构、营养方式、生殖方式等。【例2】（2022·山东青岛·中考真题）真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是（    ）
A．酵母菌是多细胞生物B．酵母菌正在进行分裂生殖C．青霉的菌体是由菌丝构成的D．青霉的直立菌丝顶端生有芽孢
【分析】有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。A．酵母菌是单细胞真菌，属于单细胞生物，A错误。B．有些生物在适当环境下，会由体侧凸出向外形成一个球形芽体，这个芽体的养分全由母体供应，待成熟后由母体相接处形成新的体壁，再与母体分离成为独立的新个体，此现象称为出芽生殖。题图中的酵母菌正在进行出芽生殖，B错误。C．组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。因此，青霉的菌体是由菌丝构成的，C正确。D．在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子（不是芽孢）。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体，D错误。
考向分析：病毒的形态结构、营养方式、生殖方式等【例3】（2024·山东济南·中考真题）以下是四种微生物示意图。下列叙述正确的是（    ）A．①营寄生生活，细胞结构极其简单B．②通过产生芽孢的方式进行繁殖C．③营腐生生活，可以用孢子繁殖D．②③④细胞内均有核膜，属于真核生物
病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
【分析】图中①细菌病毒、②细菌、③青霉（真菌）、④酵母菌。【详解】A．①是细菌病毒，只能寄生在细菌细胞内；病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，A错误。B．②细菌通过分裂繁殖后代，芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，B错误。C．③青霉营腐生生活，属于真菌，靠孢子繁殖后代，C正确。D．②细菌是原核生物，没有核膜包被的细胞核，③青霉和④酵母菌属于真菌，是真核生物，D错误。
考向分析：比较细菌、真菌、病毒结构上的区别【例4】(2023·山东临沂·中考真题）如图为各种微生物结构示意图，相关叙述正确的是（    ）A．①的细胞结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成B．②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者C．③和②的细胞结构是最相似的，都有成形的细胞核D．③、④和⑤都属于真核生物，是生态系统中的分解者
【知识点】细菌和真菌的区别、细菌和真菌在自然界中的作用、病毒的结构特征【分析】图中①病毒、②细菌、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇。①病毒没有细胞结构，②细菌细胞内无成形的细胞核，③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇都属于真菌。【详解】A．①病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质组成，A错误。B．②细菌不能进行光合作用，不能自己利用无机物制造有机物，必须依靠现成的营养物质来生活，细菌能够分解动植物尸体、粪便、枯枝落叶等参与物质循环，是生态系统中的分解者，B错误。C．③酵母菌属于真菌，细胞内有成形的细胞核，②细菌细胞内无成形的细胞核，C错误。D．③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇都属于真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，是生态系统中的分解者，D正确。
考点二 细菌、真菌和病毒与人类的关系
作为分解者参与物质循环
1、细菌和真菌在自然界中的作用
酿酒、制作面包、馒头等
制作酸奶、泡菜、酸菜等
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（1）抗生素： 有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质。
（2）通过转基因技术，使大肠杆菌合成胰岛素。
细菌与清洁能源和环境保护
（1）无氧条件下一些杆菌和甲烷菌通过发酵将工业废水中的有机物分解，产生的甲烷(沼气)用于照明、取暖和发电，使废水净化。（2）可利用细菌净化生活污水和工业污水。
细菌、真菌与人类的关系
给人类、饲养动物、栽培植物带来极大危害，如禽流感、肝炎、手足口病等。
（1）制作疫苗以及在基因工程中的应用，如牛痘疫苗。（2）采用转基因或基因治疗的方式治疗疾病。
考向分析：判断细菌和真菌在自然界中的三种作用。 【例1】（2010·山东菏泽·中考真题）细菌和真菌对于自然界的主要作用是（　　）A．分解无机物B．导致动植物和人患病C．制造有机物D．参与物质循环
细菌和真菌作为分解者参与物质循环
寄生生活的细菌和真菌可引起患病
有些细菌与人体共生，如大肠杆菌
地衣、豆科植物与根瘤菌、人和肠道中的细菌、牛羊等动物与肠道中的细菌
【分析】大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。【详解】A．细菌和真菌能够分解有机物，变成无机物，A错误。B．营寄生生活的细菌和真菌导致动植物和人患病，B错误。C．大多数细菌和真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，C错误。D．细菌和真菌能将有机物分解成无机物，供植物体光合作用利用，促进了自然界的物质循环，D正确。
考向分析：判断发酵技术制作不同食物利用的菌种，不同食品保存方法、疾病防治利用的细菌真菌种类、污水净化。【例2】（2023·山东临沂·中考真题）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（ ） A. 某些真菌——提取抗生素B. 根瘤菌——固氮 C. 甲烷菌——生产沼气 D. 酵母菌——制作酸奶
甲烷菌分解有机物产生沼气
酵母菌酿酒，乳酸菌制作酸奶
考向分析：判断病毒和人类的关系，有利的一面：制作疫苗、基因工程或转基因治疗疾病等；有害的一面：引起疾病。【例3】(2015·山东菏泽·中考真题）据世界卫生组织报导，埃博拉疫情2013年12月在几内亚爆发，截止到2015年3月29日，全球9个国家已有超过24000人感染，其中1万多人死亡。中国医疗队为利比里亚的埃博拉疫情防治做出了突出贡献，60%的治愈率远远高于美、德等国在当地开设的医院。下列四幅图中，与埃博拉病原体结构最相近的是（    ）
病毒的形体极其微小；没有细胞构造；一种病毒只含一种核酸；既无产能酶系，也无蛋白质和核酸合成酶系，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖；在离体条件下，能以无生命的生物大分子状态存在，并可长期保持其浸染活力；对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感；有些病毒的核酸还能整合到宿主的基因组中，并诱发潜伏性感染 病毒的大小: 多数病毒直径在100nm(20~200nm),较大的病毒直径为300－450纳米(nm)，较小的病毒直径仅为18-22纳米。A是病毒，B是细菌； C是蘑菇； D是草履虫
考点三 细菌、真菌探究实验
分布广泛，几乎无处不在
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
细菌菌落：比较小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。
真菌菌落：比较大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，呈现红褐绿黑等不同颜色。
水分、适宜的温度、有机物
配制培养基：为细菌、真菌提供有机物和水分高温灭菌、冷却：杀灭杂菌接种恒温培养：为细菌、真菌的生长和繁殖提供适宜的温度
考向分析：1、确定实验变量：如环境、有无细菌、真菌。2、区分实验组和对照组：对照组为未接种。3、对照实验要遵循“单一变量”原则，除有无接种细菌真菌外，其他条件都相同。4、细菌和真菌的分布实验步骤排序，能说出各操作步骤的目的。5、描述实验现象：各组别的菌落数目。区分细菌和真菌的菌落。并根据现象得出结论。【例1】（2019·山东日照·中考真题）用三种不同的培养基培养大肠杆菌，培养36小时后获得的结果如下表所示。能说明维生素可以促进大肠杆菌生长的是( )
A．I B．I和ⅡC．I和ⅢD．Ⅱ和Ⅲ
【详解】由表中数据可知，该实验共有两组对照实验：培养皿Ⅰ和Ⅱ、培养皿Ⅱ和Ⅲ。若以培养皿Ⅲ和Ⅱ为一组对照实验，则实验变量是维生素，目的是探究维生素对大肠杆菌生长的影响；实验结果都有细菌生长。若以培养皿Ⅱ和Ⅰ为一组对照实验，则变量是糖类，目的是探究糖类对大肠杆菌生长的影响，实验结果是细菌不能生长。通过比较可知，含糖和维生素的培养皿Ⅱ细菌数量多，含糖但没有维生素的培养皿Ⅲ细菌数量少。因此，实验结果能说明大肠杆菌生长需要大肠杆菌生活需要维生素的是培养皿Ⅲ和Ⅱ。
考向分析：科学探究的基本过程、人类对细菌和真菌的利用[例2]（2024·山东滨州·中考真题）酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下：①将600mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入200mL混合后的牛奶；③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养；④10小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。以下说法错误的是（　　）A．该活动探究了温度对乳酸发酵的影响B．用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入C．加入酸奶的目的是接种乳酸菌D．可将记录的数据绘制成曲线图以便分析
【详解】A．根据“将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养”的步骤可知，该活动探究了温度对乳酸发酵的影响，A不符合题意。B．乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下，分解葡萄糖产生乳酸；因此，用保鲜膜密封的主要目的是为乳酸菌发酵提供无氧的环境，B符合题意。C．酸奶中含有乳酸菌，因此，加入酸奶的目的是接种乳酸菌，C不符合题意。D．将实验数据绘制成曲线图或柱状图，能更形象直观的进行实验分析；因此，可将记录的数据绘制成曲线图以便分析，D不符合题意。
考向分析：细菌和真菌在自然界中的作用【例3】（2012·山东聊城·中考真题）豆科植物的根部生有许多根瘤，根瘤中有根瘤菌，这一实例主要说明细菌在自然界中的作用是（　　）A．作为分解者参与物质循环B．能引起植物患病C．与植物共生D．与植物竞争
【分析】根瘤菌生活在大豆的根部，可以帮助大豆固定氮能，促进植物的生长，大豆可以为根瘤菌的生长提供有机物，二者互利共生。【详解】共生现象在自然界中普遍存在，例如豆科植物与根瘤菌之间：根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收利用的含氮物质，而豆科植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互利，共同生活。
考向分析：1、确定实验变量：如细菌真菌。2、区分实验组和对照组：如对照组为未接种细菌真菌即没有与空气接触，或正常温度等3、描述实验现象：如肉汤是否腐败。【例4】（2022·山东聊城·中考真题）下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（　　）A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用B．真空包装能延长食品保存时间，是因为抑制了需氧菌的生长繁殖C．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物D．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死杂菌
A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用，A正确。B．真空包装能延长食品保存时间，是因为真空环境抑制了需氧菌的生长繁殖，B正确。C．细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质，食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，C错误。D．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸，高温灭菌，是为了杀死杂菌，防止杂菌的影响，D正确。
（2023·山东烟台·中考真题）微生物是一群形体微小、结构简单的生物。地球上微生物的诞生可以追溯到35亿年前，远早于人类的诞生。人类对微生物“利用”甚早，却“相识”甚晚。(1)2200年前的《吕氏春秋》记载“味之美者，越骆之菌”，此“菌”就是古老食材香菇（下图）。香菇地下部分的菌丝能够吸收水和有机物，供给地上部分的［ ］ ，菌褶内能产生大量的 来繁殖后代。
(2)我们的祖先从上古时代就利用微生物制作了多种美味的发酵食品，很多发酵工艺保留至今。小雅同学在家里尝试制作泡菜时，向泡菜坛加入白萝卜、陈泡菜水和食盐水。泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，如果人体摄入过量会发生中毒。小雅每天测出不同盐浓度下白萝卜中亚硝酸盐的含量，依据数据绘制曲线（下图）。分析：
①向泡菜坛中加入陈泡菜水相当于细菌培养的 步骤。②从食品安全角度来看，白萝卜在腌制多少天后开始食用比较合适，并说出你的理由 。(3)其实早期人们在享受发酵食品的时候，并不知道是微生物的作用，直至十七世纪后叶，列文虎克利用自制显微镜发现了细菌，才开启了微生物的“相识”之旅。1864年，法国科学家巴斯德通过“鹅颈瓶”实验，证明了细菌的来源，其实验过程如下图。实验前把肉汤煮沸的作用是 ，分析从A到C的实验现象，得出的结论是 。后来，科学家进一步研究发现细菌是单细胞的个体，靠分裂进行生殖。
细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的
3 子实体
白萝卜在腌制4天后开始食用比较合适，因为4天后亚硝酸盐含量明显降低。
高温杀死装置和肉汤中的细菌真菌
(4)1892年，俄国科学家伊万诺夫斯基将患病的烟草叶片的汁液通过细菌过滤器后，再滴到健康烟草的叶片上，结果引起花叶病。这个实验证明 。直到二十世纪初，科学家才在电子显微镜下观察到烟草花叶病毒，其结构由蛋白质外壳和 组成。此后，人们对微生物的“相识”才日臻完善。
致病因子不是当时所发现的最小生物--细菌。由于当时用光学显微镜无法看到致病因子的结构，他因此推测致病的病原体是比细菌小的“滤过性病毒”
病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即依靠自我复制繁殖后代。根据侵染的对象可以分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。
真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
有氧时，酵母菌能把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并释放出较多的能量，供生命活动利用；可利用此过程蒸馒头、烤面包。无氧时，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，释放出较少的能量，供生命活动利用。所以，酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。酵母菌在环境条件合适时，成熟的酵母菌能长出芽体，芽体逐渐长大变成新的酵母菌，这种叫出芽生殖。