2027年高考化学一轮复习 突破练习含答案 课时作业52 生物大分子（教用）

这是一份2027年高考化学一轮复习 突破练习含答案 课时作业52 生物大分子（教用），共12页。试卷主要包含了某DNA分子的片段如图所示，不定项 利用脯氨酸等内容，欢迎下载使用。
选择题：1∼2题，每小题3分，3∼10题，每小题4分，共38分。
基础达标练
1．（2025·河北廊坊期末）生物大分子是构成生命的基础物质。下列说法错误的是（ ）
A. 核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的
B. 葡萄糖分子为多羟基醛，可与银氨溶液反应制作银镜
C. 家禽羽毛（主要成分为角蛋白）完全水解可以得到氨基酸
D. 新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
【答案】D
【解析】油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯类，而芳香烃是含苯环的碳氢化合物，故油脂不属于芳香烃，D错误。
2．甘蔗中含有丰富的蔗糖(C12H22O11)，是制糖果的重要原料。下列说法错误的是（ ）
A. 甘蔗渣中含有某种天然高分子
B. 甘蔗中的蔗糖是二糖，可作为食品添加剂
C. 蔗糖水解前后都可以发生银镜反应
D. 蔗糖和麦芽糖的分子式都为C12H22O11，它们互为同分异构体
【答案】C
【解析】蔗糖中没有醛基，不能发生银镜反应；蔗糖水解后生成葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，可发生银镜反应，C错误。
3．端午节为我国国家法定节假日之一，并被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。下列有关端午节习俗中化学知识的说法错误的是（ ）
A. 黄米小枣粽子中富含支链淀粉
B. 香囊缝制过程中发生了化学变化
C. 艾蒿中的纤维素可水解生成葡萄糖
D. 龙舟表面涂上桐油可增强其耐腐蚀性
【答案】B
【解析】香囊缝制过程中没有新物质生成，没有发生化学变化，B错误。
4．（2025·山西山大附中期末）下列对氨基酸、蛋白质的描述正确的是（ ）
A. 向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸，微热会产生白色沉淀
B. 蛋白质溶液遇甲醛、重金属离子、食盐均会变性
C. α−氨基丙酸与α−氨基苯丙酸混合物脱水可生成4种二肽
D. 氨基酸溶于过量盐酸生成离子，在电场作用下向正极移动
【答案】C
【解析】向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸并微热，蛋白质会变性并发生显色反应，生成黄色沉淀，A错误；蛋白质溶液遇食盐会引起盐析，不会发生变性，B错误；氨基酸中的氨基结合盐酸中H+形成阳离子，在电场作用下向负极移动，D错误。
5．（2025·山东泰安期末）某四肽的结构简式如图所示，其彻底水解时，不可能产生的是（ ）
A. H2NCH2COOHB.
C. D.
【答案】C
【解析】多肽发生水解反应时肽键断键生成相应的氨基酸，由题给四肽的结构简式可知，生成的氨基酸分别是H2NCH2COOH、、、,C符合题意。
6．某DNA分子的片段如图所示（其中以表示氢键）。下列关于该片段的说法错误的是（ ）
A. 氢键的强度：①>②
B. 该片段中所有氮原子都采取sp2杂化
C. 该片段在一定条件下可发生水解反应
D. 胞嘧啶与鸟嘌呤分子中酰胺基的化学活性并不完全相同
【答案】B
【解析】氧元素的电负性大于氮元素的电负性且氧原子的半径小于氮原子的半径，则氢键的强度：①> ②，A正确；题给片段中存在形成三个单键的氮原子，这样的氮原子采取sp3杂化，B错误；题给片段中含有酰胺基，在一定条件下可发生水解反应，C正确；胞嘧啶与鸟嘌呤分子中酰胺基的氮原子化学环境不同，故酰胺基的化学活性并不完全相同，D正确。
7．谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如图所示。下列说法错误的是（ ）
A. 可用碘水检验淀粉是否完全水解
B. 葡萄糖与果糖互为同分异构体
C. 可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类
D. 1ml谷氨酸单钠最多消耗2mlNaOH
【答案】D
【解析】淀粉遇碘变蓝，可用碘水检验淀粉是否完全水解，A正确；葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；用红外光谱仪可测定谷氨酸中所含官能团的种类，C正确；谷氨酸单钠中只有羧基能和NaOH反应，故1ml谷氨酸单钠最多能消耗1mlNaOH，D错误。
能力强化练
8．不定项 缬氨霉素是由12个分子形成的环状化合物，结构简式如图所示。下列说法正确的是（ ）
A. 缬氨霉素是一种蛋白质
B. 缬氨霉素完全水解得到3种产物，且含氨基酸
C. 缬氨霉素完全水解后的产物中有3种互为同系物
D. 缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛（）互为同分异构体
【答案】BD
【解析】蛋白质是高分子，分子中含有氨基、羧基和肽键，而缬氨霉素的相对分子质量不高，属于小分子化合物，不是蛋白质，A错误；缬氨霉素完全水解的产物有3种：（氨基酸）、和，产物中只有1种氨基酸，B正确；和互为同系物，C错误；与甘油醛（）的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，D正确。
9．（2025·山东潍坊模拟）不定项 根据下列实验操作和现象所得结论错误的是（ ）
【答案】AD
【解析】碘单质会与碱反应，干扰淀粉检验，A错误；麦芽糖及其水解产物葡萄糖中都含有醛基，均能发生银镜反应，无法证明是葡萄糖发生银镜反应，D错误。
10．不定项 利用脯氨酸（）催化的羟醛缩合反应如下，其中DMF为溶剂。下列说法正确的是（ ）
A. X的分子式为C10H16O3
B. X与氢气完全加成后存在4个手性碳原子
C. 脯氨酸可发生加聚反应生成高分子化合物
D. 该反应存在副产物
【答案】D
【解析】由X的结构简式可知，其分子式为C10H14O3，A错误；X与H2发生加成反应得到的产物中含有3个手性碳原子,如图所示：(∗标注的碳原子为手性碳原子)，B错误；脯氨酸分子中不含碳碳双键或碳碳三键，不能发生加聚反应，C错误；X与脯氨酸反应先生成，该分子中与酮羰基相邻的甲基与发生取代反应生成Y，而与酮羰基相邻的亚甲基也能与发生取代反应生成副产物，D正确。
11．（12分）为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量试管甲中溶液，加入新制的氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量试管乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量试管甲中溶液做此实验时，溶液不变为蓝色。
实验3：取少量试管丙中溶液，加入NaOH溶液调节溶液呈碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
（1） 写出淀粉水解的化学方程式：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（2） 设计试管甲和试管乙是为了探究_ _ _ _ 对淀粉水解的影响，设计试管甲和试管丙是为了探究_ _ _ _ _ _ 对淀粉水解的影响。
（3） 实验1失败的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（4） 实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
（5） 下列结论合理的是_ _ _ _ （填序号）。
①淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
②欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加入碘水
③欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热
【答案】（1） (C6H10O5)n（淀粉）+nH2OH+nC6H12O6（葡萄糖）
（2） 温度；催化剂
（3） 没有加入碱中和稀硫酸
（4） NaOH与碘反应
（5） ①②③
【解析】
（2） 试管甲与试管乙中反应物相同，试管甲加热而试管乙未加热，是探究温度对淀粉水解的影响；试管甲中有硫酸，而试管丙中无硫酸，其他条件相同，是探究催化剂对淀粉水解的影响。
（3） 淀粉在酸性条件下水解，加入新制的Cu(OH)2前需加入NaOH溶液将水解液由酸性调至碱性。
（4） 加入的碘水能与NaOH溶液反应，导致碘无法与淀粉反应，故溶液颜色变化不明显。
（5） 根据实验可知，淀粉水解需在催化剂和一定温度下进行，①正确；碘易升华，冷却后加入碘水，可判断淀粉是否完全水解，②正确；欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性，应向水解液中加入NaOH溶液调至溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2并加热，根据是否产生砖红色沉淀判断产物是否具有还原性，③正确。选项
实验操作和现象
结论
[A]
向淀粉溶液中加入适量稀硫酸，微热后冷却，加入足量NaOH溶液，再加入少量碘水，溶液未变蓝
淀粉已完全水解
[B]
向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，振荡，有固体析出
(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析
[C]
向鸡蛋清溶液中滴加几滴CuSO4溶液，有沉淀析出，加蒸馏水稀释，沉淀不溶解
蛋白质沉淀后活性改变
[D]
向麦芽糖溶液中加入稀硫酸，加热，滴加NaOH溶液至碱性，再加入银氨溶液，水浴加热，观察到产生银镜
麦芽糖发生了水解反应