生物八年级上册（2024）第1节 食物中的营养物质背景图ppt课件

这是一份生物八年级上册（2024）第1节 食物中的营养物质背景图ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了维生素对照表，无机盐和水，营养成分等内容，欢迎下载使用。
19 世纪，一位荷兰医生在印度尼西亚爪哇岛上工作，他注意到当地有些鸡出现了腿脚无少等与“脚气病”患者很相似的症状。研究发现，这种疾病专长期摄入精细加工的稻米有关。稍米在精细加工后，其中的维生素B1被去除了，而这是人和鸡正常生长发育都需要的营养物质。人体正常生长发育还需要哪些营养物质？这些营养物质各有什么重要的作用？
1.说出人体所需要的主要营养物质2.明确各营养物质对人体的作用
一、糖类、脂肪、蛋白质、维生素
人体正常生长发育所需的有机物
1、作用：细胞的重要组成成分，维持人体正常的生命活动
2、食物来源：肉类、蛋类、奶类等含蛋白质多的食品。
1、作用：人体最主要的供能物质。
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
作用：储存能量，作为备用的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。
你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？
思考: 儿童青少年正处于生长发育旺盛阶段，什么样的饮食是合理的呢？
我想知道食物中是否确实含有能量？
怎样能补充身体的能量呢？
想要长高应该多吃些什么呢？
实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
1.在清水中揉挤纱布包着的面团时，渗出的白色物质是淀粉吗？用什么方法验证呢？2. 最后纱布里剩余的黄白色胶状物质可能是什么？3. 按压小麦种子后白纸上没有出现明显的油斑，说明了什么？
作用：它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。
阅读奶粉营养成分表，看一看除了蛋白质、脂肪、糖类、维生素，还有什么营养物质呢？
各种无机盐也是食物中的营养物质
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水是人体生命活动所需的主要营养物质之一
矿物质人体自身不能产生任何矿物质，尽管它们对许多人体功能都是必需的.这些功能包括制造骨骼、调节水分平衡、控制神经和肌肉以及产生能量，确保人体摄人所有必需矿物质的最好方法是吃进可能多样化的食物.需要量较大的主要矿物质是:钙、硫、磷、钠、氧、钾和镁，人体其他所需矿物质则称为少量及微量矿物质.
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
地方性甲状腺肿，俗称大脖子病
资料分析（维 生 素）
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A（2）缺维生素B1 （3）缺维生素B2（4）缺维生素C（5）缺维生素D
A. 骨质疏松症B.坏血病C. 夜盲症D.口角炎E.脚气病
了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
看教材，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？
胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。
夜盲A脚气B坏血C佝偻D
细胞的结构和人体供能的物质
第七类营养素——膳食纤维
膳食纤维主要特点：膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1.食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2.长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用
糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动