2026届高考化学专题复习课件：常见有机物的性质与用途

这是一份2026届高考化学专题复习课件：常见有机物的性质与用途，共38页。PPT课件主要包含了3戊糖结构简式等内容，欢迎下载使用。
1.糖类的性质单糖、二糖、多糖的核心知识可用如下网络图表示。
2.油脂的性质(1)归类学性质。油脂是酯,可看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯,因此纯净的油脂无色且不溶于水(常见食用油脂有香味),密度比水的小;能发生水解反应(若烃基部分存在不饱和键,则还具有不饱和烃的性质)。(2)对比明“三化”。不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的过程叫油脂的氢化。通过氢化反应,不饱和油脂转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化。
(3)口诀助巧记。有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记:油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)。
3.蛋白质盐析、变性辨异同
4.核酸的分类和组成(1)核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。(2)核酸的转化。
5.化石燃料利用一扫清(1)天然气与水蒸气反应制取H2。CH4+H2O(g) CO+3H2。(2)煤的综合利用。①煤干馏的产物:焦炉气、煤焦油、焦炭、粗氨水、粗苯等。②煤气化的化学方程式为C+H2O(g) CO+H2。③煤的液化。煤+氢气 液体燃料;煤+水水煤气 甲醇等。
(3)石油的综合利用。
1.(2025·广东深圳三模)央视美食文旅节目《三餐四季》展示了各地的美食文化。下列说法正确的是(　　)A.通山“热干面”色香俱佳,面条的主要成分淀粉属于二糖B.济南“黄焖鸡”汤香肉滑,鸡汤的鲜味源自蛋白质水解生成的氨基酸C.文昌“糟粕醋”酸辣适中,醋的主要成分乙酸是非电解质D.莆田“干焖羊肉”肉质鲜美,焖羊肉释放出的油脂属于高分子化合物
【解析】淀粉属于多糖,A错误;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,B正确;乙酸是弱酸属于弱电解质,C错误;油脂的相对分子质量虽然较大,但比高分子化合物的相对分子质量小得多,油脂不是高分子化合物,D错误。
2.(2025·广东深圳二模)衣食住行皆化学。下列说法不正确的是(　　)A.冲泡工夫茶时茶香四溢,体现了分子是运动的B.新鲜榨的花生油具有独特油香,油脂属于酯类C.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖D.乡村公路铺沥青,沥青属于天然无机材料
【解析】茶叶中的分子通过运动向空间扩散,冲泡工夫茶时茶香四溢,体现了分子是运动的,A正确;油脂是高级脂肪酸甘油酯,属于酯类,B正确;蔗糖在一定条件下可以水解为葡萄糖和果糖,一分子蔗糖水解得到两分子单糖,蔗糖属于二糖,C正确;沥青属于有机物,D错误。
3.(2025·惠州一调)在脯氨酸( )参与下,化合物X可转化为化合物Y。下列说法不正确的是(　　)A.脯氨酸是两性化合物B.1 ml X最多能与3 ml H2发生加成反应C.Y分子中不存在手性碳原子D.Y能发生消去反应
【解析】脯氨酸含有-NH-和羧基,是两性化合物,A正确;X中含有3个酮羰基,则1 ml X最多能与3 ml H2发生加成反应,B正确;手性碳原子指与四个各不相同原子或基团相连的碳原子,Y分子中与甲基相连的碳原子为手性碳原子,与羟基相连的碳原子也是手性碳原子,C错误;Y分子中,连接羟基的碳原子的邻位碳原子上有H原子,所以能发生消去反应生成 或 ,有2种,D正确。
4.(2025·汕头二模)下列陈述I、Ⅱ均正确且存在因果关系的是(　　)
【解析】电负性:F>Cl>H,则吸电子效应:F>Cl>H,羧酸中,原子吸电子效应越强,会导致羧基中羟基的极性增大,更加容易电离产生H+,酸性越强,则酸性:CF3COOH>CCl3COOH>CH3COOH,A正确;金属钠具有强还原性,钠投入FeSO4溶液中,先与水剧烈反应生成NaOH和H2,生成的NaOH与FeSO4反应生成Fe(OH)2沉淀,而非置换出金属铁,B错误;次氯酸(HClO)具有漂白性,漂白液(含NaClO)在空气中与CO2和H2O反应生成不稳定的HClO,后者分解导致变质,变质是因HClO的不稳定性,而非其漂白性,C错误;氯乙烷水解后需先酸化(如用HNO3)以中和过量NaOH,否则OH-会与AgNO3反应干扰Cl-的检验,直接加AgNO3无法证明Cl-存在,D错误。
5.工业上以煤、石油和天然气为原料,生产三大合成材料——塑料、合成橡胶和合成纤维。下列有关说法错误的是(　　)A.塑料、合成橡胶和合成纤维属于合成高分子材料B.淀粉、纤维素、葡萄糖等都属于天然有机高分子C.石油裂解得到的乙烯、丙烯等是生产合成材料的基本原料D.高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类
【解析】葡萄糖不属于高分子,B错误。
6.(2024·辽宁丹东期末)下列说法正确的是(　　)A.用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应B.糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物C.纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应D.鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性
【解析】A.碘单质遇淀粉变蓝色,用碘酒只能检验存在淀粉,由于淀粉水解生成葡萄糖,没有证明是否存在葡萄糖,不能检验是否发生水解反应,错误;B.糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,不是脱水缩合物,错误;C.纤维素、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的,所以能发生水解反应,正确;D.粮食酿酒是淀粉发酵生成乙醇,不涉及蛋白质变性,错误。
7.(2024·张家口三模)分子的组成和结构决定了分子的性质,是确定其应用领域的基础。下列说法错误的是(　　)A.聚乙烯塑料制品可反复加热熔融加工B.酚醛树脂可用作宇宙飞船外壳的烧蚀材料C.再生纤维与合成纤维均可由石油产品经聚合反应获得D.天然橡胶硫化后具有网状结构,增强了橡胶的强度与弹性
【解析】聚乙烯塑料属于热塑性塑料,可以反复加热熔融加工,A正确;网状结构的酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合材料,可用于生产烹饪器具的手柄、一些电器与汽车的零部件,火箭发动机、返回式卫星和宇宙飞船外壳等的烧蚀材料,B正确;以木材、秸秆等农副产品为原料,经加工处理可以得到再生纤维,C错误;天然橡胶为线型高分子,经硫化后转变成网状结构,性能提高,增强了它的弹性和强度,D正确。
1.(2025·北京卷)下列说法不正确的是(　　)A.糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子B.蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体C.蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸D.不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度
【解析】糖类中的单糖和二糖不是高分子,油脂也不是高分子,A错误;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,二者分子式相同、结构不同,互为同分异构体,B正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,酶作为催化剂促进反应,C正确;植物油含不饱和脂肪酸,催化加氢可减少碳碳双键,提高饱和度,D正确。
2.(2025·河南卷)化合物M是从红树林真菌代谢物中分离得到的一种天然产物,其结构如图所示。下列有关M的说法正确的是(　　)A.分子中所有的原子可能共平面B.1 ml M最多能消耗4 ml NaOHC.既能发生取代反应,又能发生加成反应D.能形成分子间氢键,但不能形成分子内氢键
【解析】该分子中存在-CH3,因此不可能所有原子共面,故A项错误;该分子中能与NaOH反应的官能团为2个酚羟基、酯基(1个普通酯基、1个酚酯基)、1个羧基,除酚羟基形成的酯基外,其余官能团消耗NaOH的比例均为1:1,因此1 ml M最多能消耗5 ml NaOH,故B项错误;M中存在羟基、羧基等,能够发生取代反应,存在苯环结构,因此能发生加成反应,故C项正确;M中存在羟基、羧基,能形成分子间氢键,由于存在羟基与羧基相邻的结构,因此也能形成分子内氢键,故D项错误。
3.(2025·四川卷)中医药学是中国传统文化的瑰宝。α-山道年是一种蒿类植物提取物,其结构如图所示。下列关于该分子的说法错误的是(　　)A.分子式为C15H18O3B.手性碳原子数目为4C.sp2杂化的碳原子数目为6D.不能与NaOH溶液发生反应
【解析】根据α-山道年的结构简式可知,其分子式为C15H18O3,A正确;连有4个不同原子或原子团的碳原子为手性碳原子,由结构简式可知,分子中含有如图所示的4个手性碳原子(用*表示): ,B正确;羰基、碳碳双键、酯基上的C均为sp2杂化,该分子中sp2杂化的碳原子数目为6,C正确;分子中含有酯基,能与NaOH溶液发生反应,D错误。
4.(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡,讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　)A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖B.新鲜榨得的花生油具有独特油香,油脂属于芳香烃C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味,食醋中含有极性分子D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形,糯米中的淀粉可水解
【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,属于二糖,A项正确;油脂为高级脂肪酸的甘油酯,不属于芳香烃,B项错误;食醋的主要成分为醋酸的水溶液,醋酸和水均为极性分子,C项正确;糯米中的淀粉可发生水解,最终得到葡萄糖,D项正确。
5.(2024·山东卷)中国美食享誉世界,东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵,发酵包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　)A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生B.发酵制醇阶段有CO2产生C.发酵制酸阶段有酯类物质产生D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行