七年级下册食物中的营养物质教学课件ppt

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第一节 食物中的营养物质生命观念从物质与能量观的角度，探究食物中的营养物质，说出人体需要的主要营养物质及其作用。科学思维尝试分析测量误差产生的原因。探究实践尝试用科学的方法测定某种食物中的能量，通过设置实验测定、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。态度责任关注食物中的营养物质，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。重点难点我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？航天员长期在轨驻留需要足够的食物什么样的食物适合带上太空呢?除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，还要考虑口感和航天员的心理需求。因此，科研人员为他们准备了多种多样的食物除了主食，还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物呢?日常的健康饮食应该注意什么?1.糖类认识糖类、脂质、蛋白质的作用 任务一2.脂肪3.蛋白质想一想，青少年正处于生长发育的旺盛阶段，应该每天多补充下列哪类营养物质？新鲜的水果和蔬菜鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物汉堡、可乐等快餐思考讨论探究活动测定某种食物中的能量1.提出问题：___________________。2.作出假设：___________________。【提示】(1)可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。(2)选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。(3)1毫升水每升高1℃，需要吸收约4.2焦的热量 (焦是能量的单位)。制订计划：12345讨论和完善计划：想一想，怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？实施计划，得出结论：37805040讨论：【提示】出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。1.你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？2.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？【提示】可能不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。讨论：3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？【提示】探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。（设置重复组，取平均值）讨论：注意事项：1.选用的食物应是容易燃烧的2.食物应充分燃烧3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部4.待温度计水银柱不再上升时再读数5.设置重复组同等条件下重复实验（3次），结果取重复组的平均值1.水是______的主要成分之一。2.水约占人体体重的___________。3.水参与人体的各项生理活动。在物质运输、体液调节等方面有重要作用。4.在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水。细胞60%~70%水和无机盐 任务二钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐铁是血红蛋白的构成成分。无机盐佝偻病（鸡胸、X形、O形腿）、骨质疏松症奶类，豆及豆制品，虾皮，鱼类，干果厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉，鱼，奶制品、蛋等缺铁性贫血肝脏，瘦肉，鱼、蛋、奶等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、蛋类、贝类维生素 任务三维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑神经炎、食欲不振、消化不良、生长迟缓坏血病、抵抗力下降佝偻病、骨质疏松症有机物无机物主要的供能物质，也参与构成细胞储存能源的物质细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动构成人体组织，维持人体正常的生命活动提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。食物中的营养物质维持人体正常的生理活动水：无机盐：维生素：1. 既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是(　　)A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素A2．探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是(　　)A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米C3．作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占体重的60%～70%，这种重要物质是(　　)A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水D 4．O形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防O形腿，我们应保证身体获取足够的(　　)A．含钙的无机盐 B．含铁的无机盐C．含锌的无机盐 D．含磷的无机盐A5．用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻病的(　　)A．氨基酸　 B．脂肪酸　C．维生素C　 D．维生素DD