高中化学人教版 (2019)必修 第二册基本营养物质表格教学设计

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册基本营养物质表格教学设计，共1页。教案主要包含了深探蛋白质，蛋白质的用途等内容，欢迎下载使用。
课程基本信息
学科
化学
年级
高一
学期
春季
课题
厨房中的有机物—蛋白质
教科书
书 名：人教版必修第二册
出版社：人民教育出版社 出版日期：2022年6月
教学目标
1、通过结构观察和探究实验，培养学生严谨细致的科学态度。
2、通过认识蛋白质的主要性质和作用，认识化学与科学、技术、社会的密切联系。
教学内容
教学重点：蛋白质的组成、结构及其主要性质
教学难点：蛋白质的主要性质
教学过程
环节一 初识蛋白质
【情境引入】一日三餐吃什么？
蛋白质的存在：食物中、人体中
蛋白质的组成
氨基酸的结构及性质
环节二 深探蛋白质
【实验】探究蛋白质的性质——播放实验视频
【总结】①蛋白质的变性；②蛋白质的特征反应（显色、灼烧）；③蛋白质的水解
【问题】医学上采用高温蒸煮、紫外线照射等方法消毒，农业上波尔多液来防治农作物病害的原因？
【生活小常识介绍】—厨房视频
环节三 蛋白质的用途
1、蛋白质在生产生活及人体内的作用
2、结晶牛胰岛素发现的贡献介绍。