第03讲+蛋白质和核酸+（复习课件）（江苏专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

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2026年高考一轮复习讲师：xxx江苏专用 | 高考生物01考情解码·考点定标智能导览·极速定位考点一 蛋白质的结构和功能 知识点1 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 知识点2 蛋白质的结构和功能 知识点3 蛋白质的相关计算 考向1 结合蛋白质的结构，考查生命观念 考向2 围绕蛋白质的功能，考查生命观念考点 考向3 围绕蛋白质结构与相关计算，考查科学思维能力考点二　核酸是遗传信息的携带者 知识点1 DNA和RNA的组成成分比较 知识点2 核酸的功能和分布 知识点3 核酸分子的多样性和特异性 知识点4 生物大分子以碳链为骨架考向1 围绕核酸的结构和功能，考查生命观念考向2 围绕生物大分子以碳链为骨架，考查生命观念考向3 围绕蛋白质、核酸间的关系，考查科学思维能力含2025高考真题长句作答类01 考情解码·考点定标02 体系构建·思维领航03 考点突破·考向探究1.蛋白质的基本组成单位——氨基酸(1)据上图可知氨基酸共有的元素是________________，有的还含有__________等元素。(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式________________。(3)氨基酸的结构特点①组成蛋白质的氨基酸至少都含有______________________________________。②从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在______________上。C、H、O、NS、Se一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)同一个碳原子C2H4O2N-R含S元素的有甲硫氨酸（蛋氨酸）、半胱氨酸；含Se的有硒代半胱氨酸R基的意义：决定氨基酸的 种类 和理化 性质③各种氨基酸之间的区别在于______的不同。④氨基酸的种类R基非必需必需甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。⑤氨基酸的拓展1.作为神经递质——2.酪氨酸——3.色氨酸——甘氨酸合成黑色素合成生长素⑥氨基酸的运输工具a.细胞膜上载体蛋白等b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA反密码子为 密码子为 . AUGCAU密码子简并性：一种氨基酸可能有1个或几个密码子。专一性：一个密码子只决定一种氨基酸。通用性：遗传密码在生物界是通用的。一种tRNA只能识别一种氨基酸！（运入核糖体）2.蛋白质的结构和功能(1)氨基酸的脱水缩合　核糖体①H2O中的H来自______________________，O来自____________。②一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的______；其余的氨基或羧基在______上。③蛋白质中的N元素和O元素主要存在于_____________结构中。—COOH和—NH2—COOH两端R基—NH—CO—参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽，三个或三个以上的氨基酸分子经以上过程形成的化合物称为多肽，多肽通常呈链状结构，叫作肽链通常核糖体合成的多肽没有活性，需要盘曲、折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成一定空间的蛋白质，才能发挥作用。(2)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)肽链盘曲、折叠空间结构①多肽链中不相邻的氨基酸之间常常形成氢键②多肽链中侧链基团相互作用形成化学键，如二硫键。知识拓展蛋白质空间结构的形成多肽链如何形成特定的空间结构结构多样性功能多样性决定氨基酸______氨基酸______ 氨基酸_______肽链数目和盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同种类数目排列顺序不同生物体：基因多样性直接原因：根本原因：同一生物体：基因的选择性表达(3)蛋白质结构多样性的原因(1)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量有所不同。(2)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成人体蛋白质的氨基酸有21种。(3)R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基团为H原子；S元素一定在R基团中。(4)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。　　　催化功能运输功能胰岛素抗体(4)蛋白质功能名师解读蛋白质在行使功能时往往会与某些物质结合,如酶与底物结合,抗原与抗体结合,蛋白质类激素、细胞因子等与受体结合，转运蛋白与被运输物质结合等。另外，有些蛋白质具有多种功能，如ATP合成酶是存在于类囊体膜或线粒体内膜上的蛋白质分子，它既有催化合成ATP 的功能,又具有运输H+的作用。空间构象双缩脲试剂蛋白肽化学结构和空间结构蛋白质的盐析：蛋白质在某些盐(如NaCl、Na2SO4)的浓溶液中会因溶解度降低而析出，加水后还可以溶解。盐析过程中蛋白质的空间结构没有被破坏，不影响其活性。(5)蛋白质的变性和水解①氨基酸 →多肽链②多肽链 → 氨基酸③DNA→RNA→多肽链完全水解局部水解2.计算原理①脱水缩合②二硫键的形成③遗传密码3.蛋白质的相关计算☆在计算相对分子质量时，有时还要考虑其他化学变化过程，如每形成一个二硫键，要脱去两个H例1.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9B(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系公式：N原子数=肽键数＋肽链数＋R基上N原子数=各氨基酸N原子总数公式：O原子数=肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数=各氨基酸O原子总数－脱去水分子数公式：C原子数=氨基酸数×2+R基上C原子数每形成一个肽键剩余1个O每条肽链末端游离一个羧基(2个O)脱水缩合N不会脱去R基中可能有N(2)蛋白质形成过程的相关数量关系m－nam－18m注：氨基酸平均相对分子质量为a。几种常见蛋白质的分布和功能 归纳总结 (3)蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算①至少含有的游离氨基数或羧基数＝______数。②游离氨基数或羧基数＝肽链数＋______中含有的氨基数或羧基数。(4)蛋白质水解有关计算①若除去多肽内部的1个氨基酸，需水解掉2个肽键；若除去多肽一端的1个氨基酸，需水解掉1个肽键。②每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。肽链R基考向1　结合蛋白质的结构，考查生命观念1.(2024·黑吉辽卷，1)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。下列叙述错误的是(　　)A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B.Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D.钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化BCa2＋不是钙调蛋白的基本组成单位，钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸2.(2024·江苏连云港检测)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是(　　)A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构被破坏A蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂3.(2023·河北卷，1)关于蛋白质空间结构的叙述，错误的是(　　)A.淀粉酶在0 ℃时，空间结构会被破坏B.磷酸化可能引起蛋白质空间结构的变化C.氨基酸种类的改变可能影响蛋白质空间结构D.载体蛋白在转运分子时，其自身构象会发生改变A在0 ℃时，淀粉酶的活性很低，但其空间结构没有被破坏考向2　围绕蛋白质的功能，考查生命观念4.(2023·江苏卷，3)细胞色素C是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素C的叙述正确的是(　　)A.仅由C、H、O、N四种元素组成B.是一种能催化ATP合成的蛋白质C.是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体D.不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据D细胞色素C是一种膜蛋白，至少由C、H、O、N四种元素组成，细胞色素C参与[H]和氧气的结合，不直接催化ATP合成细胞色素C是由多个氨基酸通过肽键连接而成的多聚体5.(多选)(2024·江苏南通海安开学考试)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，相关叙述错误的是(　 　)A.组成血红蛋白的某些氨基酸含FeB.鸡蛋的卵清蛋白中所有N的质量分数高于CC.类囊体膜上某些蛋白质参与了电子的传递、ATP的合成D.用化学本质是蛋白质的酶处理污染物可克服营养物质、温度等条件的限制ABD用化学本质是蛋白质的酶处理污染物会受到温度等环境因素的影响氨基酸的组成元素为C、H、O、N，有些含有S，不含Fe鸡蛋的卵清蛋白中所有N的质量分数低于C6.(2025·江苏苏州调研)蛋白质是生命活动的主要承担者，①血红蛋白、②细胞因子、③载体蛋白、④受体蛋白、⑤抗体、⑥肌球蛋白、⑦溶菌酶、⑧胰岛素都是人体内重要的蛋白质。下列相关说法正确的是(　　)A.①③④均具有运输功能，其中①还参与血浆渗透压的维持B.②⑤⑦均具有免疫作用，这类物质均由免疫细胞合成并分泌C.②⑤⑧都是信息分子，可进行细胞间的信息传递D.⑤⑥⑧都由高度分化的细胞产生，是特定基因表达的结果D细胞因子和胰岛素都是重要的信息分子，它们通过与特定受体结合，调节细胞的生理功能，实现细胞间的信息传递，抗体不是信息分子，不能进行信息的传递血红蛋白具有运输氧气的功能，还参与血浆渗透压的维持；载体蛋白具有运输物质的功能；受体蛋白具有识别和传递信息的功能，不具有运输功能细胞因子、抗体、溶菌酶均具有免疫作用，但溶菌酶不一定由免疫细胞合成并分泌，比如唾液腺细胞也能分泌溶菌酶考向3　围绕蛋白质结构与相关计算，考查科学思维能力7.(2025·江苏高邮一中月考)小鼠颌下腺中存在一种表皮生长因子EGF，它是由52个氨基酸组成的单链，其中含有6个二硫键(形成一个二硫键会脱去2个H)。EGF与靶细胞表面的受体结合后，激发了细胞内的信号传递过程，从而促进了细胞增殖。下列说法错误的是(　　)A.EGF的基因至少含有312个脱氧核苷酸B.在氨基酸形成EGF的过程中，相对分子质量减少了930C.EGF和高温处理后变性的EGF都能与双缩脲试剂产生紫色反应D.EGF能促进细胞增殖是因为EGF能进入细胞内发挥调节作用D由题意可知，EGF与靶细胞表面的受体结合后促进细胞增殖，并没有进入细胞内8.(2025·江苏如东月考)如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是(　　)CA.C链的切除需要消耗2分子的水B.胰岛素原中至少含有1个游离的氨基C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基D.有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基12584种4种腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶尿嘧啶小分子物质基本单位元素相互 连接1.DNA和RNA的组成成分比较2.核酸的功能与分布提醒　核酸的初步水解的产物是核苷酸，脱氧核苷酸和核糖核苷酸分别是DNA和RNA的基本组成单位，彻底水解的产物是五碳糖、磷酸和含氮碱基。蛋白质拟核核酸的水解问题脱氧核苷酸4种(核糖核苷酸4种)②DNA(或RNA)彻底水解产物几种，是什么?脱氧核糖(核糖)+磷酸+4种碱基，共6种物质[典例]豌豆细胞中的核酸，初步水解产物有 _____种;它们是__________________。彻底水解产物有__种，分别是____ _______________________。②豌豆的遗传物质彻底水解产物有____种，它们分别是 。 84种脱氧核糖核苷酸8磷酸、核糖、脱氧核糖、ATCGU6磷酸、脱氧核糖、ATCG四种碱基① DNA(或RNA)初步水解产物几种，是什么?核酸功能核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的___ ___、___ ___和_____________ ___中具有极其重要的作用。遗传变异蛋白质的生物合成DNA的功能功能携带遗传信息,作为细胞生物和DNA病毒的遗传物质通过控制蛋白质合成进而控制生物的性状。RNA的功能①传递遗传信息（mRNA)⑤某些RNA可作为催化剂④作为RNA病毒的遗传物质②转运氨基酸（tRNA)辅助DNA完成蛋白质的合成③组成核糖体（rRNA)作为引物，参与DNA复制过程3.核酸分子的多样性和特异性(1)多样性：组成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种，但如果数量不限，在连成长链时，__________是极其多样的，所以DNA分子具有多样性。(2)特异性：每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其代表了特定的__________。排列顺序遗传信息4.生物大分子以碳链为骨架(1)组成多糖、蛋白质、核酸的基本单位分别是______________________，这些基本单位称为______。生物大分子是由许多______连接成的多聚体。(2)碳原子与碳原子或其他原子通过________连接形成稳定的结构。单糖、氨基酸、核苷酸单体单体共价键元素功 能能源物质功能物质遗传物质多聚体多糖蛋白质核酸脂肪不是生物大分子没有单体，由三分子脂肪酸和甘油组成!!!每一个单体都由若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，再由许多单体连接成多聚体。C：最基本的元素，生命的核心元素。脱水缩合（需要能量）4.生物大分子以碳链为骨架__________作为生物大分子的基本骨架_____________________作为DNA的基本骨架______________作为细胞膜(生物膜)的基本骨架___________作为细胞的基本骨架DNA生物大分子细胞膜细胞磷酸-脱氧核糖交替排列碳链磷脂双分子层细胞骨架4.生物大分子以碳链为骨架DNA + 蛋白质染色体(质)DNA病毒RNA + 蛋白质核糖体RNA病毒端粒酶4.生物大分子以碳链为骨架——常见的核酸—蛋白质复合体考向1　围绕核酸的结构和功能，考查生命观念1.(2024·北京卷，2)科学家证明“尼安德特人”是现代人的近亲，依据的是DNA的(　　)A.元素组成 B.核苷酸种类C.碱基序列 D.空间结构C解析　DNA的元素组成都是C、H、O、N、P，A不符合题意；DNA分子的核苷酸种类只有4种，B不符合题意；每种DNA的碱基序列不同，“尼安德特人”与现代人的DNA 碱基序列有相似部分，证明“尼安德特人”与现代人是近亲，C符合题意；DNA的空间结构都是规则的双螺旋结构，D不符合题意。2.(2024·江苏苏北名校联考)图甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是(　　)AA.甲中a为核糖或者脱氧核糖，b为腺苷B.病毒中的核酸可能是乙，也可能是丙C.人的神经细胞中含有甲的种类是8种D.小麦根尖细胞遗传物质中，甲中的m有4种甲中a为核糖或者脱氧核糖，b为核苷酸不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳【特别提醒】3.已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是(　　)A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质考向2　围绕生物大分子以碳链为骨架，考查生命观念CRNA类酶和固醇类激素不是由氨基酸通过肽键连接的脂肪不属于生物大分子脂肪和核酸不是主要能源物质考向3　围绕蛋白质、核酸间的关系，考查科学思维能力4.(2024·江苏无锡模拟)真核生物中，DNA和RNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物或RNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关说法正确的是(　　)A.蛙的红细胞中不含核酸—蛋白质复合物B.某些细胞器中可含有DNA—蛋白质复合物C.DNA—蛋白质复合物能通过核孔D.tRNA充当搬运工时，以核酸—蛋白质复合物形式存在B04 真题感知·命题洞见1．关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ）A．三者组成元素都有C、H、O、NB．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质D．磷脂和淀粉都是生物大分子B2.(2024·江苏卷，1)关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是(　　)A.三者都含有的元素是C、H、O、NB.细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质C.肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同D.胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸B3.(2021·江苏卷，1)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是(　　)A.组成元素都有C、H、O、NB.细胞内合成新的分子时都需要模板C.在细胞质和细胞核中都有分布D.高温变性后降温都能缓慢复性D4.(2019·江苏卷，1)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是(　　)A.核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键B05 学以致用·能力提升第四代手术缝合线纯天然胶原蛋白缝合线取材于特种动物獭狸肌腱部位，纯天然胶原蛋白含量高，具备了胶原蛋白应有的特性，为目前真正意义上的第四代缝合线，具有吸收完全、抗拉强度高、生物相容性好、促进细胞生长等优点。根据线体粗细一般8～15天完全吸收，且吸收稳定可靠，无明显个体差异。(1)这种缝合线可以被人体组织吸收的原因是___________________________________________________________________________________________________。成分为胶原蛋白，能被水解为其基本单位氨基酸，从而被人体吸收长句作答类 (2)有些同学怀疑某种缝合线的成分含有胶原蛋白，请设计实验思路，证明其成分中含有蛋白质。_________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)蛋白质空间结构改变一定是蛋白质变性吗？ 举例说明。_________________________________________________________________________________________________________________________________________。可以用双缩脲试剂来检测是否有蛋白质成分，如果呈现紫色即可证明其成分中含有蛋白质不一定。例如，细胞膜上的载体蛋白在转运物质过程中空间构象发生改变，但是蛋白质没有变性长句作答类 (4)人体细胞中的核酸在代谢过程中会产生一种称为尿酸(C5H4N4O3)的物质，该物质在血液中含量过高会导致痛风等疾病，从核酸的分子组成角度分析，尿酸是___________的代谢产物。痛风患者要更加慎用核酸保健品的原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________________。含氮碱基核酸保健品中含有较多的核酸，服用后，被消化吸收进入体内，增加了细胞中含氮碱基的量，代谢过程中增加了尿酸的量，从而导致痛风加重长句作答类 2026年高考一轮复习讲师：xxx江苏专用 | 高考生物感谢观看THANK YOU