题型二 实验探究（二轮突破课件）2025年中考生物二轮复习讲练测（山东专用）

这是一份题型二 实验探究（二轮突破课件）2025年中考生物二轮复习讲练测（山东专用），共35页。PPT课件主要包含了题型分析，解题技巧，真题研析，光照强度，减小误差，增强光照强度，组和3组，葡萄糖，CBA，阿卡波糖等内容，欢迎下载使用。
类型一 实验变量控制题类
属于分析、理解层次，题目大多中等难度，解答此类题的关键是分析实验方案，明确实验的设计方法。
类型二 对照实验设置题类
属于分析、理解层次类题目，题目大多中等难度，解答此类题的关键是变量的判断与控制。
类型三 验证性实验题类
属于分析层次类题目，题目大多中等难度或较难，解答此类题的关键是理解实验原理及实验过程。
例1（2024•山东聊城） 某生物兴趣小组为探究光照强度对金鱼藻光合作用的影响，设计如图装置开展探究实验，请回答问题：
实验步骤：①距离60W的灯泡30cm、20cm、10cm处，分别安放一个相同的装置（如图一），并标记A组、B组、C组。②向三组装置内加入等量的金鱼藻和清水。③晚上，打开灯泡的开关，观察并记录试管中每分钟产生的气泡数目，重复三次求平均值，绘制成柱形图（如图二）。
（1）实验中气泡内气体是______，产生的气泡数目越多，表示金鱼藻的光合作用越______。（2）该实验的变量是_____ _。（3）该实验得出的结论是____ __。（4）实验过程中，观察记录数据，重复三次求平均值的目的是__ ____。（5）根据实验分析，遇到阴天时可通过适当__ ____以保产增产。（6）若继续探究“光是光合作用的必要条件”，兴趣小组在原来实验的基础上增加了D组，你认为D组应该如何设置？____________________________。
光照强度对金鱼藻光合作用有影响，光照越强，光合作用强度越强
D组放置在黑暗的环境中
【小问2详解】分析实验可知，距离60W的灯泡30cm、20cm、10cm处，分别安放一个相同的装置，所以该实验的变量是光照强度。【小问3详解】根据图二可以得出的实验结论是：光照强度对金鱼藻光合作用有影响，光照强度越强，光合作用的强度越强。
例2（2024•山东滨州） 酸奶酸甜可口，营养丰富，是利用乳酸菌发酵制成的一种乳酸饮品。某兴趣小组开展了制作酸奶的实践活动，步骤如下： ①将600mL新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀； ②取3个大小相同的小碗，沸水中煮3分钟，冷却后分别倒入200mL混合后的牛奶； ③将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养； ④10小时后，分别从3个小碗中取样检测其酸度，并记录。 以下说法错误的是（　　）
A. 该活动探究了温度对乳酸发酵的影响B. 用保鲜膜密封的主要目的是防止杂菌进入C. 加入酸奶的目的是接种乳酸菌D. 可将记录的数据绘制成曲线图以便分析
根据“将3个小碗用保鲜膜密封，分别置于15℃、35℃、55℃的恒温箱中培养”的步骤可知，该活动探究了温度对乳酸发酵的影响
乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下，分解葡萄糖产生乳酸
酸奶中含有乳酸菌，因此，加入酸奶的目的是接种乳酸菌
实验数据绘制成曲线图或柱状图，能更形象直观的进行实验分析
例3（2024•山东青岛） 炭疽病是由炭疽杆菌引起的人畜共患的传染病。巴斯德利用同种绵羊进行了下表所示的实验，下列对实验方法、过程及结果的叙述错误的是（　　）
A. 每组选用大小、生长发育等状况相同的健康绵羊B. 经过第一次处理，甲组绵羊体内产生相应的抗体C. 甲组和乙组实验作对照，变量是有没有患炭疽病D. 实验说明注射脱毒炭疽杆菌可以有效预防炭疽病
A．为了控制单一变量，每组选用大小、生长发育等状况相同的健康绵羊
B. 经过第一次处理，甲组绵羊体内的淋巴细胞在脱毒病菌（抗原）的刺激下产生相应抗体
C．甲组和乙组实验作对照，变量是第一次处理有没有注射脱毒炭疽杆菌
D．甲组绵羊第一次注射脱毒炭疽杆菌后产生了抗体，因此第二次注射强毒炭疽杆菌没有患病，实验说明注射脱毒炭疽杆菌可以有效预防炭疽病
例1（2024•山东威海） 在春天，人们播下种子，期盼着“春种一粒粟，秋收万颗子”。种子需要什么条件才能萌发？种子萌发的过程又是怎样的呢？通过观察刚刚长出的玉米苗（见图一），四位同学提出了自己的观点（见图二）。
（1）这四位同学提出的观点，相当于科学探究作出的假设，其中能够以图一作为依据的有哪些？_ _____。（2）他们的假设是否正确，需要通过设计对照实验加以验证。为此，甲和乙设计了如下实验（其他条件都适宜且相同）。其中，可用于验证乙作出的假设的两个组是_ _____。
（3）丙为验证自己的假设，用同一批玉米种子中，完整的和不完整的各10粒进行对照实验，结果完整的种子全部萌发，不完整的有6粒萌发，4粒没有萌发。6粒不完整的种子也能萌发的原因是___ ___。据此，丙应将假设调整为__ ____，进行更进一步的探究。（4）根据所学知识可知，丁的观点是错误的。玉米种子萌发时，最先萌发的应是______。请根据种子相关结构的功能分析，胚芽不必最先萌发的原因是___ ___。
种子的胚完整，且有供胚发育的营养物质
胚完整的玉米种子才能萌发
玉米种子萌发需要的有机物可以从胚乳中获得
【提示】（1）种子萌发的环境条件是需在适宜的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是胚是完整的、活的、种子不在休眠期以及胚发育所需的营养物质。（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。
例2（2024•山东菏泽） 阿卡波糖是国外开发的口服降糖药，可有效降低餐后血糖高峰。为开发具有我国自主知识产权的同类型新药，科研人员研究了植物来源的两种药品生物碱（NB）和黄酮（CH）对餐后血糖高峰的影响。为此，利用生理状况相同的若干小鼠和有关试剂进行实验，将等量且适量溶于生理盐水的物质同时灌胃（用灌胃器将溶液由口直接注入到胃中）各组小鼠后，在不同时间检测其血糖值，实验设计及结果如下表所示。请据表回答下列问题：
（1）灌胃小鼠后，淀粉在其消化道内最终被分解为___ ，该物质由小肠肠腔经过以下部位形成餐后血糖，将这些部位按正确路径排序：______（填字母）。 A．血液   B．毛细血管壁细胞   C．小肠绒毛上皮细胞（2）第2、3组与第1组相比，可得出的结论是：___ ___。再将第______组与第______组相比，可进一步得出的结论是：NB和CH二者共同使用比单独使用降低餐后血糖高峰的效果更好。（3）科研人员为研究生物碱（NB）和黄酮（CH）能否代替阿卡波糖治疗糖尿病，还做了一组实验，该实验的设计思路为：将等量且适量溶于生理盐水的____ __灌胃10只与上述生理状况相同的小鼠后，在相应的时间检测其血糖值。
生物碱（NB）和黄酮（CH）能降低餐后血糖高峰值
例3（2024•山东泰安） 某研究小组用大小、生理状况等均相同的健康大鼠进行实验，探究桑叶提取液对糖尿病大鼠的降血糖效果，实验方法和结果如表。下列叙述错误的是（ ）
A. 甲组大鼠血糖值正常，是因为其胰岛能分泌正常水平的胰岛素B. 实验中灌喂蒸馏水、桑叶提取液的量应相同，避免结果具有偶然性C. 乙、丙两组实验说明桑叶提取液对糖尿病大鼠具有明显降血糖效果D. 根据实验数据可以推测，桑叶提取液对治疗糖尿病具有一定作用
胰岛素可以促进血糖的利用、转化和吸收，因此，甲组大鼠血糖值正常，是因为其胰岛素水平正常
对照实验的原则是单一变量，即只有一个变量，其它条件都相同，实验中灌喂蒸馏水、桑叶提取液的量应相同，目的是保持单一变量
乙、丙两组的变量是桑叶提取液，乙组小鼠每天灌喂蒸馏水，丙组小鼠每天灌喂桑叶提取液，结果丙组小鼠血糖降低更明显，说明桑叶提取液对糖尿病大鼠具有明显降血糖效果
丙组与甲组对比分析，实验结果表明：桑叶提取液对治疗糖尿病具有一定作用，但不能使血糖接近正常水平
例4（2024•山东滨州） 实验室里有一个标签脱落的小瓶，已知瓶内装的是甲状腺激素或胰岛素。某实验小组为确定瓶内激素种类，将20只生理状态相同且健康的小白鼠平均分为甲、乙两组，甲组饲喂添加该激素的饲料，乙组饲喂不添加该激素的等量同种饲料，置于相同且适宜的环境中，观察实验现象。下列分析不正确的是（　　）
A. 该实验的变量是激素，乙组是对照组B. 如果该激素是胰岛素，那么甲组小白鼠会出现低血糖症状C. 如果甲组小白鼠的心率和呼吸频率高于乙组，那么该激素是甲状腺激素D. 如果甲乙两组小白鼠表现相同，可注射适量该激素进一步实验
该实验的变量是激素。甲组针对变量进行了处理，为实验组；乙组针对变量没做处理，是对照组
胰岛素是一种蛋白质，只能注射，不能口服；如果口服，会被消化分解成氨基酸而失效
甲状腺激素的主要作用是促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性；甲状腺素是氨基酸的衍生物，进入胃肠道后不会被蛋白酶水解
如果甲乙两组小白鼠表现相同，说明甲组小鼠口服该激素后不起作用，则该技术可能是胰岛素，可注射适量该激素进一步实验
例5（2024•山东青岛） 炭疽病是由炭疽杆菌引起的人畜共患的传染病。巴斯德利用同种绵羊进行了下表所示的实验，下列对实验方法、过程及结果的叙述错误的是（　　）
为了控制单一变量，每组选用大小、生长发育等状况相同的健康绵羊
经过第一次处理，甲组绵羊体内的淋巴细胞在脱毒病菌（抗原）的刺激下产生相应抗体，因此第二次处理后没有患炭疽
甲组和乙组实验作对照，变量是第一次处理有没有注射脱毒炭疽杆菌
甲组绵羊第一次注射脱毒炭疽杆菌后产生了抗体，因此第二次注射强毒炭疽杆菌没有患病，实验说明注射脱毒炭疽杆菌可以有效预防炭疽病
例1（2024•山东滨州） 将在黑暗处放置一昼夜的银边天竺葵进行如图处理后，移到光下照射3小时左右，摘下叶片甲和乙，经脱色、漂洗后滴加碘液，观察实验现象。该实验不能验证（　　）
A. 光是光合作用的条件B. 叶绿体是光合作用的场所C. 二氧化碳是光合作用的原料D. 氧气是光合作用的产物
叶片甲遮光部分和未遮光部分以光为变量形成对照实验，该对照实验的结果表明，光是光合作用的必要条件，光合作用的产物是淀粉
叶片甲的绿色部分和非绿色部分以叶绿体为变量形成对照实验，该对照实验的结果表明，叶绿体是光合作用的场所，光合作用的产物是淀粉
叶片甲和叶片乙以二氧化碳为变量形成对照实验，该对照实验的结果表明，二氧化碳是光合作用的原料，光合作用的产物是淀粉
该实验没有设置以氧气为变量的对照实验，因此不能证明氧气是光合作用的产物
例2（2024•山东菏泽） 某小组设计甲、乙、丙三套装置，并实施有关植物三大生理作用的实验。下列说法错误的是（ ）
A. 甲装置可用于验证绿叶在光下制造淀粉B. 乙装置收集到的气体能使带火星的细木条复燃C. 丙装置光照时透明袋内壁出现小水珠，即可证明蒸腾作用的强弱与叶片面积有关D. 将丙装置放在黑暗环境一昼夜，打开阀门，挤压透明袋，澄清石灰水变浑浊
A.甲为验证绿叶在光下制造淀粉的实验装置，实验前需要暗处理
B.乙装置放在光下，金鱼藻能进行光合作用释放氧气，因此通过乙装置收集到的气体能使带火星的细木条复燃
C．在实验过程中丙装置中的植物通过蒸腾作用散失的水蒸气会凝结在透明袋的内壁上，因此在实验过程中透明袋内壁上会出现小水珠，植物能进行蒸腾作用，没有进行对照实验，不可证明蒸腾作用的强弱与叶片面积有关
D．如果将丙装置放到黑暗处一昼夜，此时的植物能进行呼吸作用，透明袋内产生二氧化碳，用手挤压透明袋中的气体能使石灰水变浑浊
例3（2024•山东济南） 如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（ ）
A. 探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性B. 实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合C. 实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色D. 得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖
该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验
实验过程中①②两个试管都需要充分振荡两支试管，使加入的物质与浆糊混合均匀，这是为了模拟口腔中舌的搅拌作用
①号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色
该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，得出的结论是唾液对淀粉有消化作用，37℃模拟人体口腔的温度
例4（2024•山东济南） 如图表示“探究草履虫对刺激的反应”的实验装置。下列分析错误的是（ ）
A. 草履虫向葡萄糖一侧运动，属于应激性B. 草履虫能利用其消化系统吸收葡萄糖C. 草履虫取食葡萄糖属于新陈代谢现象D. 实验说明细胞是生命活动的基本单位
A.葡萄糖溶液对草履虫是有利刺激，草履虫从培养液向葡萄糖溶液一侧运动，趋向有利刺激，这种生物体对外界刺激作出的有规律的反应，叫生物的应激性
B.草履虫是单细胞生物，没有系统这一结构层次
C.葡萄糖作为一种重要的能量来源，被草履虫摄取后，会在其内部经过反应，终被转化为能量，以支持草履虫的各种生命活动，这一行为涉及到了葡萄糖在草履虫体内的摄取、转化和利用，是新陈代谢
D.草履虫是单细胞生物，但能正常进行各项生命活动，说明细胞是生命活动的基本单位
思路点拨：植物的生长需要多种无机盐，需要最多的是含氮磷钾的无机盐
1、某同学想探究“植物的生活是否需要无机盐”，于是将两株同样大小的玉米苗分别放在盛有等量蒸馏水和土壤浸出液的试管中培养。实验结果如图，下列分析正确的是（　　）
A、对提出问题作出肯定或否定的回答。本实验唯一变量是无机盐，而不是土壤浸出液，故作出的假设是植物的生活需要（或不需要）无机盐，A错误；B、通过这个实验现象，可以得出的结论是植物的生活需要无机盐，还不能说明植物生长需要含氮、磷、钾的无机盐，B错误；C、因为池塘水或井水中也可有无机盐存在，为保证变量唯一性，A装置的水不能用池塘水或井水代替，C错误；D、无土栽培是依据植物生活所需无机盐的种类和数量配制而成的营养液来培养植物的做法。本实验采用的是无土栽培技术，实验中，设计A盛蒸馏水试管的目的是与B组形成对照，D正确。
A．本实验提出的假设是植物的生活需要土壤浸出液B．实验说明植物生长需要含氮、磷、钾的无机盐C．A装置中的水可以用池塘水或井水代替D．本实验采用的是无土栽培技术，A 组和B组形成了对照实验
思路点拨：《绿叶在光下制造有机物》的实验步骤
2、某同学将一盆植物放在黑暗处一昼夜，取其相同的枝条进行如图处理。把甲、乙装置放在光下一段时间后，分别将装置内的气体通入澄清的石灰水中。下列分析正确的是（　　）
A、甲与乙对照，变量是光，可探究光照是否是光合作用必需的原料，A错误。B、甲装置没有光，只能进行呼吸作用产生二氧化碳，能使澄清的石灰水变浑浊；乙装置能进行光合作用，释放大量氧气，不能使澄清的石灰水变浑浊，B错误。C、甲装置中的植物因缺少光光不能够进行光合作用制造淀粉；乙装置中的植物有光能够进行光合作用，制造淀粉。因此，经脱色、漂洗、滴加碘液后，只有取自乙装置中的叶片变蓝色，C正确；D、该实验可证明光合作用需要光，植物通过光合作用产生了淀粉，D错误。
A．甲与乙对照，可探究二氧化碳是否是光合作用必需的原料B．只有乙装置内的气体能使澄清的石灰水变浑浊C．经脱色、漂洗、滴加碘液后，只有取自乙装置中的叶片变蓝色D．该实验可证明植物通过光合作用产生了淀粉和水
思路点拨：维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性
3、果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。如下表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正确的是（　　）
A、人类缺乏维生素C会患坏血病，A错误。B、该实验的变量是蔬菜溶液，实验中除蔬菜溶液的量不同外，其它条件完全相同，B错误。C、测试不同的果蔬时，应使用同一支滴管，并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，C错误。D、据表中数据可见：青椒汁的滴数最少，芹菜汁的滴数最多，说明青椒中含有的维生素C比芹菜中的多，D正确。
A．人类缺乏维生素C会患骨质疏松症B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁D．实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多
4、为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示实验方案；在无菌固体培养基表面涂布了被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片（抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果）。下列说法错误的是（　　）
A、细菌属于原核生物，因此该检测细菌没有成形的细胞核，A正确。B、抗生素可在培养基中扩散，根据滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果的特点，由图可知，浸泡过抗生素b溶液的乙抑菌圈最大，因此抑菌最有效的是抗生素b，B错误。C、丙滤纸片浸泡的是无菌水，与甲、乙形成对照，变量是有无抗生素，C正确。D、根据对照实验变量唯一的特点，浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同，D正确。
A．该检测细菌没有成形的细胞核B．抑菌最有效的是抗生素aC．丙滤纸片起到对照作用D．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同
思路点拨：食物中含有六大类营养物质
5、下列对“测定某种食物中的能量”的探究实验的分析不科学的是（　　）A．可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量B．测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部C．实验要设置重复组D．测定花生种子中的能量不需要作出假设
A、已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。本实验可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量，A正确。B、在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，B错误。C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确。D、探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设，此实验属于验证实验，不需要做出假设，D正确。
6、某合作学习小组进行“不同植被对空气湿度的影响”的探究活动，多次测量后得到几组平均数据记录在表格中，据此回答下列问题。
三个不同地点一天中的空气湿度平均值
（1）此对照实验的变量是 　        　。（2）根据表格中的数据可以看出，在同一时段内空气湿度最大的地点是 　      　，空气湿度最小的是　      　。这种差异说明了植被对空气的湿度　    　（填“有”或“无”）影响。（3）比较草地和灌丛两组数据，能得出的结论是植物越多，对空气湿度的影响 　    　。由该实验可体现出生物与环境的关系是　          　。（4）如果把表格中的数据用坐标图的形式表示（如图），则A表示一天中 　   　的空气湿度变化。从坐标图中可以了解到中午时段空气湿度最　       。（5）实验中的数据要计算 　    　值，目的是　                                       　。
保证实验数据更准确，尽可能的减小实验误差。
（1）某合作学习小组进行“不同植被对空气湿度的影响”的探究活动，因此实验变量是不同植被。（2）根据数据可以看出，空气湿度最大的地点是灌丛，而湿度最小的是裸地，而引起这种差异的原因则是：在不同的地点，植物的种类和数量是不同的，裸地最少、灌丛最多，植物多蒸腾作用大，空气湿度就大，这种差异说明了植物对空气湿度有影响。（3）比较草地组和灌木丛组两组数据，变量是植物的多少，植物多的灌木丛组空气湿度较大，植物少草地组空气湿度较小。因此，比较草地组和灌木丛组两组数据能说植物越多，其对空气湿度的影响越大。由此说明：生物影响环境。（4）根据数据可以看出，空气湿度最大的地点是灌丛，而湿度最小的是裸地，而引起这种差异的原因则是：在不同的地点，植物的种类和数量是不同的，裸地最少、灌丛最多，植物多蒸腾作用大，空气湿度就大；而早、中、晚不同时间里，早晨温度低，夜间蒸腾作用释放的水多，空气含水量大，空气湿度最大的时间是早晨，中午温度高，气孔关闭，蒸腾作用小，空气含水量小，最小的时间是中午。就是因为生物能影响环境。（5）实验中的数据要计算平均值，目的是为了保证实验数据更准确，尽可能的减小实验误差。
7、某科研机构为了探究不同植物提取物对冷却肉汁液流失率的影响，进行了如下实验：①用乙醇——壳聚糖溶液分别溶解洋葱、生姜和大蒜提取物，制取植物提取液。②将冷却肉去掉筋膜，切成面积、大小相同的肉块120块。③将肉块分别浸入等浓度的乙醇——壳聚糖溶液及不同植物提取液中3min，取出沥干，用保鲜膜封装，放在4℃冰箱中。④分别在第4、8、12、16、20天测定肉块的汁液流失率，统计记录数据，绘制曲线图。
注：汁液流失率越大表示冷却肉的品质越差。（1）本实验的变量是 　     　，观测的指标是　  　。设置乙醇——壳聚糖溶液组的作用是 　  　。（2）步骤②中，肉块的面积、大小都相同是为了　    　。肉块应随机分成　 　，每组　　块。（3）分析曲线图可知，随着贮藏时间的延长，肉块的汁液流失率逐渐 　 　，冷却肉的品质逐渐变　　。（4）结果表明，无论用哪种植物提取液处理都比乙醇——壳聚糖溶液组的汁液流失率 　 ，其中　 组的效果最好。
思路点拨：一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组
（1）本实验的变量是植物提取液种类，观测的指标是汁液流失率。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。设置乙醇—壳聚糖溶液组的目的是形成对照。（2）对照实验要遵循单一变量原则，步骤②中将冷却肉去掉筋膜，切成面积、大小相同的肉块120块，均分为4组，每组30块，目的是控制单一变量。（3）据曲线图可见：肉块在不同的溶液中流失率逐渐升高，冷却肉的品质逐渐变差。（4）据曲线图可见：乙醇—壳聚糖溶液组的肉块汁液流失率最高，无论用哪种植物提取液处理都比乙醇—壳聚糖溶液组的汁液流失率低，其中大蒜溶液组的肉块汁液流失率最低。