高中人教版 (新课标)课题1 植物芳香油的提取公开课ppt课件

这是一份高中人教版 (新课标)课题1 植物芳香油的提取公开课ppt课件，共44页。PPT课件主要包含了基础知识，压榨萃取，1原理，蒸馏法，2类型，压榨法，萃取法，实验设计，一玫瑰精油的提取，玫瑰精油的性质等内容，欢迎下载使用。
课题1植物芳香油的提取
（一）植物芳香油的来源
阅读课本内容回答以下问题:1、天然香料的主要来源？
3、植物芳香油的特性？
2、植物芳香油的组成成分？
1、天然香料的主要来源是：
动物、植物、（真菌）；
动物香料主要来源： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。
麝香的基本介绍麝(shè)香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝”。麝香的功效与作用麝香味辛、性温；归心、脾经；开窍醒神，活血通经，消肿止痛。用于热病神昏，中风痰厥，气郁暴厥，中恶昏迷，经闭，癓瘕，难产死胎，心腹暴痛，痈肿瘰疬，咽喉肿痛，跌扑伤痛，痹痛麻木。麝香的营养价值麝香是十分名贵的药材，含有丰富的营养成份。含水22.66％、灰分8.62％（其中含钾、钠、钙、镁、氯、硫酸根、磷酸根等）、含氯化合物（中含碳酸铵1.1％、铵盐中的氨1.89％。尿素0.4％、氨基酸氮1.077％，总氮量6.16％）、胆甾醇2.19％、粗纤维0.59％、脂肪酸5.15％、麝香酮1.2％。
渔民偶然捡到八十公斤龙涎香 价值高达三百万美元
父子沙滩散步捡到鲸鱼分泌物 极有可能是龙涎香,要价 65000 英镑。
3、植物芳香油的特性：
植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水。
2、植物芳香油的主要成分：
萜类化合物及其衍生物；
植物芳香油的来源：思考： 根据植物芳香油的特性，你能说出几种植物芳香油的提取方法吗？
（二）植物芳香油的提取方法
注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定。
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
-------植物芳香油提取的常用方法。
——根据蒸馏过程中原料放置的位置。
水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏
你能说出三种蒸馏方法的大致过程吗？
（1）水中蒸馏 ： 原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。
水上蒸馏 (隔水蒸馏) ： 原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。
直接蒸气蒸馏： 在筛板下安装一条带孔环行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。
——柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法。
——不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法。
是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。
植物芳香油易溶于有机溶剂。
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。
化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
请根据玫瑰精油的性质选择提取方法。 -----蒸馏法； -----萃取法。 你认为用什么蒸馏方法比较好？
（1）取玫瑰花瓣 玫瑰花瓣怎么处理？（2）水蒸气蒸馏
植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
怎样安装？各部分的作用是什么？
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
思考： 在蒸馏装置的锥形瓶收集到的液体是什么颜色？ 成分是什么？
水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
成分：玫瑰油和水的混合物。
如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。再用分液漏斗分开。
分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。
你认为用什么方法提取橘皮精油？ 说出理由。
无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。
橘皮精油的主要贮藏部位：
（1）橘皮的处理 看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什么要这样处理？
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。
注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来
为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8。
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质。
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。
这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
1、是否提取出了植物精油
观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。
如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。
1、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、茎、叶 B 树干、树皮C 根、果实、种子 D 以上三项都是
2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法