化学鲁教版第一节 食物中的有机物教案

这是一份化学鲁教版第一节 食物中的有机物教案，共8页。教案主要包含了情感态度与价值观，推进新课，课堂小结等内容，欢迎下载使用。
食物中的有机物
课时
1课时
授课人
教学
目标
知识与技能
了解有机物和无机物的概念，能从组成上区分有机物和无机物；
了解有机高分子化合物的组成特点，认识有机物结构的多样性的复杂性；
能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉；
知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐是人体所需要的六大营养物质，其中糖类、油脂、蛋白质、维生素是有机物；
能从化学角度认识食物中的营养成分，从科学角度认识饮食的原理；
过程和方法
（1）提出问题，进行初步的科学探究；
（2）通过查阅有关资料，培养学生获取知识的能力，并对获取知识进行加工；
（3）积极主动与他人沟通交流，并会清楚表达自己的观点，养成良好的学习习惯。
三、情感态度与价值观
（1）能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康，并学会养成良好 的饮食习惯。
教学
重点
（1）有机物、无机物的定义及辨别；
（2）知道日常食物中富含哪些营养物质；
（3）弄清食物中的有机物对人体的作用及营养价值。
教学
难点
（1）食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。
教具
学具准备
食品包装袋、面包、米饭、土豆片、苹果片、碘酒、点滴板、希沃5课件
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
教学环节
一：导入新课
1、民族美食，情境激趣
希沃5白板展示一段宁夏特有的民族美食
开心点餐，留下悬念
学生进行点餐环节
二、推进新课
1、学生思考：刚才视频中所出现的美食以及两位同学所点的食物中含有哪些我们人体所需要的营养物质？
2、教师归纳：食物中所含有的六大营养物质，以及哪些是有机物，哪些是无机物？
要求学生阅读课本78页，找出有机物、无机物概念，完成导学案自学内容一。
师生合作，总结分类
课件出示部分物质分类结构图，师生一起合作完成物质分类。
4、自主探究，学以致用
让学生拿出提前准备好的食品包装袋，完成课本78页活动天地10-1。
小组学习，共同成长
要求学生小组合作，七分钟内（希沃助手计时）自学课本79-82，完成实验10-1以及导学案自学内容二。可以利用小组的平板电脑进行知识查找。（教师巡视，帮助同学答疑解惑，并利用希沃助手拍下学生导学案完成内容和实验视频并上传展示至白板）
课件展示学生课余时间在教师办公室查询资料的剪影。
风采展示，共同进步
糖类
请一位同学上台发言，带上帽子，向同学展示自己利用平板电脑查询到的关于糖类知识。
教师展示学生关于糖类的导学案内容，请其他同学上台评价。
白板展示：1、常见糖类物质有哪些？糖类是由哪几种元素组成的？
糖类物质对人体的生理活动有什么重要作用？
注意：米饭发霉不可食用
3、实验探究10-1 检验食物中的淀粉
4、师生合作，总结人体内糖类的代谢过程
学生活动1：无糖食品真的不含糖类物质吗？
油脂
请一位同学上台发言，带上帽子，向同学展示自己利用平板电脑查询到的关于油脂知识。
教师展示学生关于油脂的导学案内容，请其他同学上台评价。
白板展示：1、油脂有哪些元素组成？
2、油和脂有什么区别？
3、油脂对人体的生理活动有什么重要作用？
学生活动2：提问超重和肥胖会带来哪些危害。
蛋白质
请一位同学上台发言，带上帽子，向同学展示自己利用平板电脑查询到的关于蛋白质知识。
教师展示学生关于蛋白质的导学案内容，请其他同学上台评价。
白板展示：1、蛋白质有哪些元素组成？由什么构成？
2蛋白质对人体的生理活动有什么重要作用？
微课展示：血红蛋白和酶
学生活动3：思考在日常生活中，如果遇到重金属盐中毒时，可立即服用哪些物质来解毒？
维生素
请一位同学上台发言，带上帽子，向同学展示自己利用平板电脑查询到的关于维生素知识。
教师展示学生关于维生素的导学案内容，请其他同学上台评价。
白板展示：1、维生素对人体的生理活动有什么重要作用？
2、你了解常见维生素的作用吗？（课件直接展示，学生记忆）
学生活动4：今天你来当医生，找找病因？
学生活动5：你是合格的营养搭配师吗？
请两位同学评价前面两位同学的点餐是否科学合理？
教师：我们在看看山区儿童的午餐情况（课件展示）
【反思提升】少年时我们民族的希望，也是我们国家的未来，少年强则国强，少年儿童的营养状况和健康水平决定了一个国家的公民素质、发展水平以及国际竞争力，我们中华民族的繁荣昌盛靠谁？靠你们也要靠他们，2011年11月23日，国家为改善农村学生营养状况，投入大量物力、财力，试点学校学生营养状况得到明显改善。我们学校也是餐补学校，每位住宿生都享受到免费的营养午餐。沐浴在党的光辉下，我们作为祖国的未来，更应发愤图强，报效国家。同学们，我们在平时饮食中不光要注重科学合理，还要注重饮食安全。
三、随堂检测
1、在人类食物所提供的总能量中，60%～70%是来自（ ）
A. 蛋白质 B. 油脂 C. 维生素 D. 糖类
2、下列叙述错误的是（ ）
A. 油脂是重要的营养物质，它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍
B. 常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态
C. 有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂，要多吃植物油脂
D. 当人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦
3、 向蛋白质中加入下列物质，其中不能使蛋白质失去原有的生理功能的是（ ）
A. 向蛋白质中加入浓硝酸 B. 向蛋白质中加入重金属盐
C. 向蛋白质中加入水 D. 向蛋白质中加入甲醛
4、维生素 主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）取3片维生素C，压碎后溶于10mL水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈____________性。
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你猜想一下，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？ ____________________
四、课堂小结
科学饮食，健康生活；
立足现在，探索未来！
学生观看视频
学生完成点餐内容，并点名两位同学说出自己点的餐。
学生思考回答
学生阅读课本78页。请一位同学作答提问并说出有机物和无机物的区分依据。
学生集体作答
学生自主完成
学生小组合作，自学课本79-82页四大食物中的有机物，并完成实验探究10-1以及导学案自学内容二。学会借助网络查找知识点。
其余同学观看参与
学生思考作答
学生齐读
请同学展示自己的实验成果并说出实验结论。
学生集体作答
一位同学思考作答
学生思考作答
学生查阅网络后抢答
学生思考作答
学生观看
学生查阅网络结合导学案资料思考后作答。
学生思考作答
请一位同学完成课堂游戏。
师生共同探讨合理饮食结构图并请同学评价前面两位同学饮食。
学生评价
学生答：靠我们
学生纸上作答，检测本节课学习效果。
请2-3位同学谈本节课收获
培养学生的民族情感，激发学生学习兴趣。
为后面内容做铺垫
有七年级下册生物知识的铺垫以及课前预习，学生可以轻松答出人体所需要的六大营养物质。
培养学生阅读理解及应用能力。
充分发挥学生的主体地位和作用，让学生配合老师完成物质分类结构图，体验学习成就感。
培养学生团结合作能力以及团队意识，并主动利用网络查询知识。
学生用幽默的语言展示自己的学习成果，调动课堂气氛，寓教于乐。
参与课堂，体验获得知识的成就感。
科普生活常识，引起重视
培养学生动手探究能力。
学会运用所学知识，解答相关问题。
灌输合理饮食观念，但也不可谈脂色变。
运用信息化技术手段，以简洁直观方式展示知识点，学生更容易接受知识。
结合生活实际。
调动学生学习兴趣
学生通过读图、读表，培养学生反思意识。
学会运用所学知识，解答相关问题，养成良好的饮食习惯。
升华主题，对学生进行情感态度及爱国主义教育。
对本节课知识点进行量化检测。
学有所获，实现梦想！
板
书
设
计
课题10-1 食物中的有机物
有机物和无机物
定义：
二、食物中的有机物

存在 存在
糖类——人体所需要的营养物质——油脂
作用 作用
蛋白质 维生素

存在 作用 存在 作用



课
后
反
思