中职课题1 糖类优秀ppt课件

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 糖类 第一课时三种基本营养素一、导入新课，展示目标一、导入新课，展示目标1. 了解糖类的组成和分类方法；2. 掌握葡萄糖的结构特点和化学性质。3. 了解蔗糖与麦芽糖的性质和用途；掌握它们的鉴别方法组卷网4. 初步了解有机化合物的对映异构现象二、设疑激探，自主学习糖类由哪三种元素组成的？糖类等于碳水化合物吗？糖类的定义？糖类都有甜味么？葡萄糖和果糖的分子式，他们结构中的主要区别？他们的关系？尿液中的葡萄糖怎么检验？血糖通常指血液中的——，最甜的糖是——糖类由哪三种元素组成的？ 糖类：（也称碳水化合物 ）是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为Cn(H2O)m 糖类：一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。 有的糖不一定符合Cm(H2O)n通式，例如：脱氧核糖C5H10O4;符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3.3、糖类就是碳水化合物吗？三、合作讨论，共同探究糖类的分类？糖类和糖相等么？１、糖的定义：多羟基醛或多羟基酮，和它们的脱水缩合物。（二）糖类的定义单糖低聚糖多糖糖（不能水解的糖）（1mol糖水解后能产生2～10 mol单糖）（1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖）淀粉、纤维素蔗糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖2、糖的分类：四、学生展示，教师点拨学习活动三：五、巩固提高，分层作业 糖类 第二课时三种基本营养素一、导入新课，展示目标二、设疑激探，自主学习葡萄糖的存在葡萄糖的物理性质葡萄的结构简式二、葡萄糖与果糖 （一） 葡萄糖1、存在：2、物理性质：葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜中，植物的种子、叶、根、花中，动物的血液、脑脊液和淋巴液中。 色 体，熔点为 ，有 味，但甜度不如蔗糖， 溶于水无晶146℃甜易无色晶体易溶于水有甜味葡萄糖3、葡萄糖结构式多羟基醛一个醛基五个羟基结构简式：CH2OH —(CHOH )4—CHO分子式：C6H12O6（官能团：-OH，-CHO）HO －CH2－（CHOH）4－CHO 由葡萄糖的结构特点，请你归纳一下它的化学性质有那些？醇的化学性质醛的化学性质取代反应消去反应氧化反应加成反应三、合作讨论，共同探究2022/10/314、葡萄糖的化学性质（1）醛基的性质①氧化成酸 实验4-1CH2OH (CHOH)4 CHO（葡萄糖酸）23CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O↓ + H2O322现象：a、新制银镜反应b、与班氏试剂反应加热砖红色沉淀分子中有醛基四、学生展示，教师点拨人体血液中的葡萄糖称为血糖正常人血糖含量3.9-6.1mmol/L下列关于葡萄糖的说法中，错误的是（ ）  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是 由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和 多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖B葡糖糖与果糖五、巩固提高，分层作业 你能写出葡萄糖酸钙的结构简式吗? [CH2OH -(CHOH)4-COO]2Ca 分子式：C6H12O6葡萄糖与果糖互为同分异构体。二、葡萄糖与果糖 （二） 果糖能与H2加成、酯化反应。化学性质：： 官能团：羟基：-OH羰基多羟基酮（最甜的天然糖）DNARNA恳请您的批评与指正！