2021学年第一节 发酵技术示范课课件ppt
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这是一份2021学年第一节 发酵技术示范课课件ppt，共15页。PPT课件主要包含了酒精发酵，原料✔，微生物✔，乳酸发酵等内容，欢迎下载使用。
阅读教材99页内容，思考以下问题：
霉菌 酵母菌
谷物 葡萄糖
提出问题：用牛奶制作酸奶时需要提供哪些必要条件？
用牛奶制作酸奶时需要提供
材料：牛奶，白砂糖，酸奶
器具：塑料杯、碗、筷、标签纸、pH试纸 恒温发酵箱、带冰袋的泡沫箱
可以维持肠道菌群平衡降低血脂和胆固醇风味质地独特延长食品贮存时间不含防腐剂
你愿意把这份美味与健康分享给父母及家人吗？
妈妈： 这是我亲手制作的酸奶哦！
生活中还有哪些发酵食品？
抗生素：临床用药中最大的品类之一，对抗细菌感染中发挥着关键作用，已经拯救了数十亿人的生命。
乙醇汽油：乙醇汽油全球消费量约6亿吨，占全球汽油消费总量的60%。乙醇汽油消费量约占中国汽油消费总量的20%左右。
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