广西钦州市第六中学2022-2023学年高一下学期第十四次考试化学试卷（Word版含答案）

钦州市第六中学2022-2023学年高一下学期第十四次考试化学试卷

一、单选题（本大题共20小题，共40分）

1.  下列关于油脂的叙述，不正确的是(    )

A. 油脂属于酯类 B. 天然油脂都没有固定的熔、沸点
C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D. 油脂都不能使溴水褪色

2.  糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列关于它们的说法正确的是(    )

A. 葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C. 牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
D. 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体

3.  下列有关基本营养物质的说法中正确的是(    )

A. 葡萄糖属于单糖，其注射液能产生丁达尔效应
B. 油脂是高分子化合物，水解可生成甘油和高级脂肪酸
C. 纤维素的最终水解产物一定条件下能与银氨溶液反应
D. 蔗糖、果糖以及麦芽糖均属于二糖，均能发生水解反应

4.  下列关于有机物的说法错误的是(    )

A. 油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
B. 淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
C. 天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水
D. 在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳

5.  下列关于有机化合物的说法正确的是(    )

A. 糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂
B. 可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别和
C. 硬脂酸甘油酯在溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠
D. 淀粉水解的最终产物可使酸性溶液褪色，也可发生银镜反应

6.  下列关于有机物的说法正确的是(    )

A. 蔗糖与淀粉水解最终产物均为葡萄糖B. 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸
C. 利用油脂在酸性条件下水解，可以制得甘油和肥皂
D. 糖类、油脂、蛋白质都是由，，三种元素组成

7.  下列关于糖类，油脂，蛋白质的说法不正确的是(    )

A. 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
B. 淀粉，油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
C. 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂
D. 动物油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，能与发生加成反应

8.  自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    )

A. 葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性
C. 油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆D. 纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物

9.  下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是(    )

A. 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
B. 淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
C. 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂
D. 动物油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，能与发生加成反应

10.  下列说法错误的是(    )

A. 厨余垃圾中蕴藏着丰富的生物质能 B. 火棉是含氮量高的硝化纤维
C. 淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子 D. 油脂的水解反应可用于生产甘油

11.  下列关于油脂的说法正确的是(    )

A. 花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称
B. 同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物
C. 油脂皂化反应后，可采用分液的方法使肥皂和甘油等充分分离
D. 某天然油脂，需才能完全皂化，需要氢气才能完全氢化，则该有机物含碳碳双键数目为

12.  下列说法中正确的是(    )

A. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
B. 油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，且产物相同
C. 油脂与浓反应制高级脂肪酸钠属于取代反应
D. 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的熔点、沸点

13.  如表是某饼干包装袋上的说明：

下列说法不正确的是  (    )

A. 精炼食用植物油能使溴水和酸性溶液褪色
B. 白砂糖的主要成分是蔗糖，在人体内水解只转化为葡萄糖
C. 向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现蓝色
D. 葡萄糖与白砂糖的主要成分既不互为同分异构体，也不互为同系物

14.  下列说法正确的是(    )

A. 麻黄碱的催化氧化产物能发生银镜反应
B. 可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质
C. 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解
D. 苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

15.  下列关于有机化合物的说法正确的是 (    )

A. 软脂酸甘油酯既能发生水解反应，又能催化加氢
B. 糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
C. 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
D. 甲醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体

16.  下列关于基本营养物质的说法错误的是(    )

A. 糖类、油脂和蛋白质均由、、三种元素组成
B. 在加热条件下，葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀
C. 植物油含不饱和脂肪酸甘油酯，能使的溶液褪色
D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

17.  下列有关油脂的叙述中，不正确的是(    )

A. 植物油能使溴水褪色B. 油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应
C. 油脂的氢化又称为油脂的硬化D. 植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂

18.  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是(    )

A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D. 蛋白质溶液遇硫酸铜产生的沉淀能重新溶于水

19.  糖类、脂肪和蛋白质都是维持人体生命活动所必需的营养物质。以下叙述正确的是(    )

A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

20.  下列说法错误的是 (    )

A. 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B. 大多数酶为具有高选择催化性能的蛋白质
C. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使褪色
D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

二、填空题（本大题共5小题，共52分）

21.  油脂的性质

物理性质

密度：比水_________。溶解性：难溶于_________，易溶于_________。

熔、沸点：天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点。

化学性质

水解反应

硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解的化学方程式为

。

硬脂酸甘油酯在溶液中水解的化学方程式为

。

油脂在碱性溶液中的水解反应又称为_________反应，工业上常用来制取肥皂。__________________是肥皂的有效成分。

油脂的氢化

油酸甘油酯与氢气发生加成反应的化学方程式为

，这一过程又称为油脂的_________，也可称为油脂的_________。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为_________或_________。

22.  高血糖是糖尿病人的主要标志，长期摄入高热量食品易导致糖尿病。

血糖是指血液中葡萄糖，下列说法正确的是__________填字母。

葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为，则每个葡萄糖分子中含个

可用新制的氢氧化铜来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖

葡萄糖可用于制镜工业

淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖，两者互为同分异构体

葡萄糖可用于发酵酿酒。人饮酒后酒精在肝脏中最终转化为有机物。为研究的组成和结构，进行了如下实验：

Ⅰ将有机物升温汽化，测得相同条件下其密度是密度的倍，则相对分子质量为__________。

Ⅱ称取有机物样品在电炉中充分燃烧。
 

实验结束后，发现、装置分别增重和，则的分子式为__________________。

Ⅲ将溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，则中所含有的官能团是________________。

经测定，的核磁共振氢谱示意图如图：
 

试推导写出的结构简式：_______________。

23.  淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，它们都是______填“纯净物”或“混合物”，淀粉与纤维素______填“是”或“不是”同分异构体，它们水解的最终产物都是______。纤维素______填“是”或“不是”可为人类提供能量的营养食物。
葡萄糖的结构简式为______，其分子中含有______和醛基两种官能团。
用以下几种维生素填空：维生素、维生素、维生素、维生素
其中为脂溶性维生素的是维生素与维生素______。可用于预防佝偻病的是维生素______；可用于抗神经炎的是维生素______。维生素也称为______，在人体内有着重要功能。
人体中共有二十多种氨基酸，其中有______种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为必需氨基酸。谷氨酸一种非必需氨基酸，我国化工学家吴蕴初发明了用面筋为原料将蛋白质水解的方法来提取谷氨酸钠，取名“味精”，味精在酸性条件下可转化为谷氨酸，其结构简式如下所示。

谷氨酸的分子式为______；
谷氨酸既可与酸反应，也可与碱反应，具有______性；其中与碱反应的官能团填名称是______；分子中氨基的结构简式为______。

24.  糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________。
A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为，则每个葡萄糖分子中含个
B.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖为人体提供能量
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
木糖醇是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_______________________。
糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物。的有关性质实验结果如下：
Ⅰ通过样品的质谱测得的相对分子质量为。
Ⅱ核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值信号，根据峰值信号可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇有三种氢原子图甲。经测定，有机物的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。


Ⅲ将溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出的结构简式：_______________________。
糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是______填字母。
A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水

B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛

C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处

D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性

E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______________。

25.  根据下列要求进行填空：
从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。

A.甲醛 乙烯 乙酸 油脂 葡萄糖 蛋白质

蚕丝的主要成分是________；可用于生产肥皂的原料是________；能使紫色石蕊试液变红的是________；纤维素在一定条件下最终水解生成________；用于制造食物保鲜膜的聚乙烯的原料是________；可用来浸制生物标本的是________的水溶液。
写出下列物质的结构简式：，二甲基乙基辛烷： ______ ；键线式 表示的分子式 ______ ；名称是 ______。
单体的结构简式______。
三、计算题（本大题共1小题，共8分）

26.  用含淀粉的甘薯，可以生产葡萄糖的质量是多少假设葡萄糖的产率为？

参考答案

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 

21.小  水  有机溶剂皂化  高级脂肪酸盐  氢化  硬化  硬化油  人造奶油

22.Ⅰ Ⅱ  Ⅲ羧基  

23.混合物；不是；葡萄糖；不是；羟基
；；；抗坏血酸；；两；羧基； 

24.；能与羧酸发生酯化反应；；
； 

25.；；；；；；
；，。

26.可以制得葡萄糖。