2025-2026学年江西省高考压轴卷生物试卷含解析

这是一份2025-2026学年江西省高考压轴卷生物试卷含解析，共12页。试卷主要包含了比较生物膜和人工膜，我省康县盛产黑木耳等内容，欢迎下载使用。
1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。
2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。
3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．下列有关水稻的叙述，错误的是（ ）
A．二倍体水稻体细胞含2个染色体组，每组中染色体的形态结构、功能各不相同
B．二倍体水稻经秋水仙素处理后，可得到四倍体水稻，稻穗、米粒变大
C．二倍体水稻与四倍体水稻杂交，可得到三倍体水稻，体细胞含三个染色体组
D．二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，稻穗、米粒变小
2．银鱼是鄱阳湖的特产，幼鱼阶段以一些植食性浮游动物及一些藻类为食，体长达到80mm以后逐渐向肉食性转移，110mm以上主要以小型鱼虾为食。近年来，银鱼产量大幅下滑，我国科学家通过长时间的调查研究发现过度捕捞是主因：鄱阳湖肉食性的鳜鱼、鳙鱼等大鱼被渔民大量捕捞后，湖里一种名为红尾鱼的杂鱼就大量繁殖，红尾鱼可捕食银鱼的卵。下列叙述不合理的是（ ）
A．与银鱼的幼鱼比较，成鱼每增重1g需要消耗藻类的量会增加
B．银鱼捕捞后种群数量应保持在K／2左右，以便获得最大持续产量
C．鳜鱼、鳙鱼和红尾鱼之间可构成竞争关系
D．人类活动可影响自然生态系统的稳定，但不会带来严重的后果
3．为助力“美丽乡村”建设，科研人员对某地富营养化水体实施生态恢复。先后向水体引入以藻类为食的某些贝类，引种芦苇、香蒲等水生植物，以及放养植食性鱼类等。经过一段时间，水体基本实现了 “水清”、“景美”、“鱼肥”的治理目标。相关叙述错误的是
A．治理前的水体不能实现自我净化说明该生态系统抵抗力稳定性高
B．引种芦苇、香蒲既可吸收水中无机盐，又能遮光抑制藻类生长繁殖
C．放养植食性鱼类可使生态系统中的物质和能量更好地流向人类
D．这一成功案例说明调整生态系统的结构是生态恢复的重要手段
4．下列有关人类遗传病及其预防的叙述，错误的是（ ）
A．人类遗传病是指由于遗传物质发生改变而引起的人类疾病
B．多基因遗传病在群体中的发病率较高
C．镰刀型细胞贫血症可利用显微镜进行检测
D．含有致病基因的个体一定患病
5．下列关于人体内神经系统及相关功能的叙述，正确的是（ ）
A．人体中，腹部在大脑皮层体觉区和运动区的代表区均在中央后回的中部
B．神经元、骨骼肌都是可兴奋细胞，在受刺激后能迅速发生反应
C．同侧屈反射的中间神经元兴奋后，将对传出神经元起抑制作用
D．当神经纤维某部位处于外负内正状态时，说明该部位正处于反极化过程
6．比较生物膜和人工膜（双层磷脂）对多种物质的通透性，结果如图所示。不能得出的结论是（ ）
A．当分子自由扩散进细胞时，分子越小通透性越高
B．人工膜对CO2的通透性较H2O大，生物膜几乎无差异
C．在检测通透性时，需向体系中加入ATP和ATP水解酶
D．生物膜上有K+、Na+和Cl-通道，且他们的通透性不同
7．某海岛上，因为经常有大风天气，昆虫中无翅的或翅特别发达的个体比翅普通（中间型）的更易生存，长此以往形成了现在的无翅或翅特别发达的昆虫类型。下列分析错误的是
A．昆虫翅的变异是多方向且可遗传的
B．昆虫翅的全部基因构成了该种群的基因库
C．大风在昆虫翅的进化过程中起选择作用
D．自然选择使有利变异得到保留并逐渐积累
8．（10分）有的抗生素能与DNA结合，使DNA失去模板的功能，从而抑制细菌的生长。下列叙述错误的是（ ）
A．细菌内核酸的合成将受到抑制B．细菌内核糖体的形成将会受阻
C．细菌内氨基酸的消耗将会减少D．反密码子识别的密码子将改变
二、非选择题
9．（10分）PRSV是单链RNA病毒，由蚜虫传播危害木瓜，华南农业大学通过农杆菌转化法成功培育出中国首例抗PRSV转基因木瓜。通过转基因技术培育植物抗病毒品种是目前常用的方法，请回答：
（1）基因与染色体的关系是：一条染色体上有多个基因，基因在___________________。
（2）转基因技术的核心步骤是基因表达载体的构建，该步骤必须用到的工具酶包括限制酶和_______________，基因表达载体中含有启动子和终止子，这两者是___________(填“复制”或“转录”)过程所必须的。此步骤中一般用两种___________处理，目的是防止Ti质粒或______________自身环化、防止目的基因和Ti质粒反向连接。
（3）农杆菌转化法的原理是当植物体受到损伤时，伤口处的细胞会分泌大量的_________化合物，吸引农杆菌移向这些细胞；如果将目的基因插入到Ti质粒的_____________上，通过农杆菌的转化作用，就可以使目的基因进入植物细胞，并将其插入到植物细胞的染色体DNA上。
10．（14分）我省康县盛产黑木耳。有科学家对康县的3种黑木耳进行了基因测序，发现这些黑木耳中都含有能产生抗肿瘤产物的基因——抗癌基因。若从黑木耳中获得这些基因，并转移到某植物中，培育成含抗癌基因的植物新品种，就能达到治病的目的。请回答下列问题：
（1）要获得黑木耳的抗癌基因，需要用到___________________酶。提取的目的基因需要与运载体连接后才能注入受体细胞，原因是___________________________________。
（2）体外大量复制目的基因时要用到_______________技术，该技术__________________（需要/不需要）额外加入ATP。
（3）也可以从黑木耳中提取抗癌基因的mRNA，并以此获得目的基因，这种方法叫____________法。
（4）若要在分子水平上检测目的基因是否在受体细胞中翻译，可以利用____________法。
（5）若利用该技术培育出了含抗癌基因的植物新品种，则通过传统的杂交技术_________（能/不能）使该性状稳定遗传给子代，原因是______________________________。为实现快速大量生产该抗癌产物，可以通过__________________技术大量繁殖该植物而获取。
11．（14分）下图1为某地区苹果种植户发展生态果园模式图，图2是该生态系统内能量流动的示意图。据图回答下列问题：
（1）该生态果园中的所有生物构成______________，食用菌属于生态系统成分中的______________，图1中属于第二营养级的有______________。
（2）果园中花天牛以果树的花和叶为食，肿腿蜂可以将卵产在花天牛幼虫的体表，吸取幼虫的营养，肿腿蜂和花天牛的种间关系是______________。
（3）从物质循环角度分析，碳元素在该生物群落内部以______________形式传递。
（4）图2中的A代表______________，能量从生产者传递到植食动物的效率为______________。
（5）与森林生态系统相比较，农业生态系统的抵抗力稳定性较低，主要原因是______________。
12．从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油(编号为 A、 B、 C、 D、 E)，并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究，所得数据如下表所示。请回答
（1）上表中，与制作泡菜的主要微生物结构相似的微生物是_____。
（2）在探究精油对微生物的抑菌能力时， 实验用的培养基中_____（填需要或不需要） 加入琼脂， 应采用____法进行接种， 判断精油的抑菌能力大小的指标是_____。
（3）实验结果表明，精油 E对细菌的杀伤作用_____（填“大于” 或 “小于）” 对真菌的杀伤作用。
（4）香辛料中提取精油常用萃取法， 萃取的效率主要取决于萃取剂的_____， 同时还受温度和时间长短等条件的影响。若要探究精油含量最高时的最佳萃取时间，请写出简要思路：_________________________。
参考答案
一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、D
【解析】
细胞中的一组完整非同源染色体，它们在形态和功能上各不相同，但又互相协助，携带着控制一种生物生长、发育、遗传和变异的全部信息，这样的一组染色体，叫做一个染色体组。几倍体的判断：①如果生物体由受精卵（或合子）发育而成，生物体细胞内有几个染色体组，此生物就叫几倍体；②如果生物体由生殖细胞（卵细胞或花粉）直接发育而成，无论细胞内含有几个染色体组，此生物体都不能叫几倍体，而只能叫单倍体。
【详解】
A、二倍体水稻体细胞含2个染色体组，染色体组是一组完整非同源染色体，它们在形态和功能上各不相同，A正确；
B、多倍体（四倍体）的细胞通常比二倍体的细胞大，细胞内的有机物含量高、抗逆性强，在生产上有很好的经济价值，B正确；
C、二倍体水稻（2个染色体组）与四倍体水稻（4个染色体组）杂交，配子染色体数目减半，含1个染色体组的配子和含2个染色体组的配子结合成合子，合子发育成的个体其体细胞含三个染色体组，称为三倍体， C正确；
D、 二倍体水稻的花粉经离体培养，可得到单倍体水稻，单倍体不育，没有种子，因此不会有米粒，D错误。
故选D。
2、D
【解析】
1、根据题意可知，银鱼的增长属于"S"型曲线，在环境条件不受破坏的情况下，一定空间中所能维持的种群最大数量称为环境容纳量，又称K值。S型增长曲线有几个阶段：
①潜伏期（对环境的适应）：个体数量少，增长速率很慢。
②快速增长期（对数期）：个体数量快速增加，K/2时增长速率达到最高。
③稳定期（饱和期）：随着种群密度增加，个体因食物、空间和其他生活条件的斗争加剧，同时天敌数量也增长。种群实际增长率下降，当数量达到环境条件允许的最大值（K）时，种群会停止生长，种群增长率为零，即出生率=死亡率，但种群数量达到最大。
④达到K值后，仍是种群的数量一般呈锯齿状波动。
2、种间关系（不同种生物之间的关系）：
（1）互利共生（同生共死）：如豆科植物与根瘤菌；人体中的有些细菌；地衣是真菌和藻类的共生体。
（2）捕食（此长彼消、此消彼长）：如：兔以植物为食；狼以兔为食。
（3）竞争（你死我活）：如：大小草履虫；水稻与稗草等。
（4）寄生（寄生者不劳而获）：如噬菌体侵染细菌。
【详解】
A、根据题意可知，110mm以上银鱼成鱼主要以小型鱼虾为食，转变为肉食性，所以在能量流动的过程中，与幼鱼比较，成鱼增重1g需要消耗藻类的能量增多，A正确；
B、银鱼合理捕捞的时机是种群数量超过K/2时，捕捞后剩余量为K/2为宜，因为此时种群的增长速率最大，B正确；
C、根据题意可知，鄱阳湖肉食性的鳜鱼、鳙鱼等大鱼被渔民大量捕捞后，湖里一种名为红尾鱼的杂鱼就大量繁殖，说明鳜鱼、鳙鱼和红尾鱼之间可能存在食物和空间上的竞争关系，C正确；
D、根据题意可知，人类活动可影响自然生态系统的稳定，可能导致生态系统生物多样性降低，严重的导致生态系统稳态的破坏，D错误。
故选D。
3、A
【解析】
生态系统具有保持或恢复其自身结构和功能相对稳定的能力，一般组分越多，食物链食物网越复杂，生态系统的自我调节能力就越强，抵抗力稳定性就越高。水体富营养化是指水中的无机N、P元素增加，导致藻类疯长的现象。
【详解】
A、治理前的水体不能实现自我净化说明该生态系统恢复力稳定性低，A错误；
B、植物的生命活动需要无机盐，故引种芦苇、香蒲既可吸收水中无机盐，芦苇和香蒲为挺水植物，可以起到遮光抑制藻类生长繁殖的作用，B正确；
C、放养植食性鱼类一方面使藻类的繁殖得到抑制，防止水体污染，同时也能够增加鱼的产量，可使生态系统中的物质和能量更好地流向人类，C正确；
D、这一成功案例说明人为的合理的调整生态系统的结构是生态恢复的重要手段，D正确；
故选A。
4、D
【解析】
1.人类遗传病分为单基因遗传病、多基因遗传病和染色体异常遗传病：
（1）单基因遗传病包括常染色体显性遗传病（如并指）、常染色体隐性遗传病（如白化病）、伴X染色体隐性遗传病（如血友病、色盲）、伴X染色体显性遗传病（如抗维生素D佝偻病）；
（2）多基因遗传病是由多对等位基因异常引起的，如青少年型糖尿病；
（3）染色体异常遗传病包括染色体结构异常遗传病（如猫叫综合征）和染色体数目异常遗传病（如21三体综合征）。
2.多基因遗传病：
（1）概念：由两对以上等位基因控制的人类疾病。
（2）特点：①易受环境因素的影响；②在群体中发率较高；③常表现为家族聚集。
（3）实例：腭裂、无脑儿、青少年型糖尿病、原发性高血压等。
【详解】
A、人类遗传病是指由于遗传物质发生改变而引起的人类疾病，A正确；
B、多基因遗传病易受环境因素的影响，在群体中的发病率较高，B正确；
C、镰刀型细胞贫血症是基因突变引起的红细胞形态发生变化的疾病，基因突变虽然显微镜下不能观察，但是显微镜可以观察红细胞的形态，因此镰刀型细胞贫血症可以用显微镜进行检测，C正确；
D、含有致病基因的小孩也可能是表现正常的携带者，即含有致病基因的个体不一定患病，D错误。
故选D。
5、B
【解析】
神经元是一种可兴奋细胞。可兴奋细胞的特 性就是在受到刺激后能迅速发生反应。神经元的 基本特性是受到刺激后会产生神经冲动并沿轴突传送出去。
中央前回旁边的中央后回是躯体感觉区，用电流刺激体觉区顶部引起对侧 下肢电麻样感觉；刺激体觉区底部引起唇、舌、咽电麻样感觉（图2-12A）。 主要的视区在大脑皮层枕叶的后部。主要的听区在颞叶的上部。
【详解】
A、腹内在体觉区的代表区在底部，在运动区没有代表区，A错误；
B、神经元、骨骼肌都是可兴奋细胞，在受刺激后能迅速产生兴奋，发生反应，B正确；
C、同侧屈反射的中间神经元分泌兴奋性递质，C错误；
D、神经纤维某部位处于外负内正状态时，可能处于反极化过程或复极化过程，D错误。
故选B。
6、C
【解析】
根据题意和图示分析可知：图示是对生物膜和人工膜（双层磷脂）对多种物质的通透性进行比较，人工膜对不同离子的通透性相同，而生物膜对不同离子的通透性不同，且大于人工膜，说明生物膜对K+、Na+、Cl-的通透具有选择性，且离子的跨膜运输需要载体的协助。
【详解】
A、从图示中可以看出，以甘油、CO2和O2三者相比，得出当分子自由扩散进细胞时，分子越小通透性越高，A正确；
B、从图示中可以看出，人工膜对CO2的通透性较H2O大（通过横坐标），生物膜几乎无差异（通过纵坐标），B正确；
C、由甘油、CO2、O2和H2O信息可知，此题测的是膜对被动运输的物质的通透性，不需要能量，C错误；
D、生物膜对K+、Na+和Cl-的通透性不同（纵坐标不同），D正确。
故选C。
本题结合图解，考查物质跨膜运输的方式及其异同，要求考生识记小分子物质跨膜运输的三种方式及其特点，能列表进行比较，再结合图中信息准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。
7、B
【解析】
在海岛上经常有大风天气，昆虫中无翅的或翅特别发达的个体比翅普通（中间型）的更易生存，是因为翅特别发达的个体不容易被大风刮海里去，因而能存活下来并繁殖后代；无翅的可以躲避大风，也能存活下来并繁殖后代；中间型由于翅膀不够强大，容易被海风刮到大海里淹死，在达尔文看来，自然对生物进行了定向选择，保留有利变异。
【详解】
A、海岛上昆虫中有三种翅膀类型，说明昆虫翅的变异是多方向且可遗传的，A正确；
B、一个生物种群的全部等位基因的总和称为种群的基因库，所以昆虫翅的全部基因不能构成该种群的基因库，B错误；
C、大风在昆虫翅的进化过程中起自然选择作用，C正确；
D、自然选择是定向的，使有利变异得到保留并逐渐积累，D正确。
故选B。
8、D
【解析】
DNA的复制是以DNA的两条链为模板，DNA的转录是以DNA的一条链为模板，因此抗生素能与DNA结合，使DNA失去模板的功能会导到DNA的复制和DNA的转录受到抑制。
【详解】
A、细菌内的核酸包括DNA和RNA，DNA合成（DNA的复制）和RNA合成（转录）的模板都是DNA。DNA失去模板功能，导致DNA的复制和转录过程受阻，即核酸的合成将受到抑制，A正确；
B、RNA有3种：mRNA、tRNA和rRNA，转录受阻，RNA的合成减少，而rRNA是核糖体的组分，核糖体的形成将会受阻，B正确；
C、翻译过程需要3种RNA的参与，转录受阻，RNA减少，翻译过程将会受阻，氨基酸的消耗量将会减少，C正确；
D、一种反密码子只能识别一种密码子，DNA的复制和转录受阻时，对反密码子识别密码子没有影响，D错误。
故选D。
二、非选择题
9、染色体上呈线性排列 DNA连接酶 转录 限制酶 目的基因 酚类 T-DNA
【解析】
基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）基因在染色体上，且一条染色体含有多个基因，基因在染色体上呈线性排列。
（2）基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建。构建基因表达载体时，首先要用限制酶切割含有目的基因的外源DNA和运载体，其次要用DNA连接酶将目的基因和运载体连接形成重组DNA。基因表达载体中的启动子是RNA聚合酶识别和结合的部位，这种结合完成后才能驱动目的基因通过转录合成mRNA，终止子是转录的结束部位，因此启动子和终止子是转录过程所必须的。为了防止Ti质粒或目的基因自身环化、防止目的基因和Ti质粒反向连接，在基因表达载体构建中一般用两种限制酶处理。
（3）将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是农杆菌转化法，其依据主要是：当植物受到损伤时，伤口处的细胞会分泌大量的酚类化合物，吸引农杆菌移向这些细胞，这时农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可转移至受体细胞，并且整合到受体细胞染色体的DNA上。
本题考查了基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节问题，能结合所学的知识准确答题。
10、限制性核酸内切 目的基因没有复制原点；目的基因无表达所需的启动子 PCR 不需要 反转录 抗原-抗体杂交 不能 受体细胞中只含有一个该基因，由于减数分裂时重组质粒的移动是随机的，所以子代未必能获得该基因 植物组织培养
【解析】
1、PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术，反应所需要的条件为：模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）。
2、目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因—DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA—分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质—抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】
（1）要获得黑木耳的抗癌基因，需要用到限制性核酸内切酶将其从DNA上切割下来。由于目的基因没有复制原点，无表达所需的启动子，所以单独的目的基因不能在受体细胞中复制和转录，故提取的目的基因需要与运载体连接后才能注入受体细胞，以保证目的基因在受体细胞中能复制和转录。
（2）体外大量复制目的基因时要用到PCR技术，该技术中所需要的4种脱氧核苷三磷酸即dATP，dTTP，dGTP，dCTP，它们分别由4种脱氧核苷酸在消耗ATP的基础上活化形成的，所以它们能提供PCR反应需要的能量，故在PCR过程中，不需要额外加入ATP。
（3）以抗癌基因的mRNA为模板合成目的基因的方法为反转录法。
（4）若要在分子水平上检测目的基因是否在受体细胞中翻译，可以利用抗原-抗体杂交法。
（5）由于受体细胞中可能只含有一个该基因，在减数分裂时重组质粒的移动是随机的，所以子代未必能获得该基因，即通过传统的杂交技术不能使该性状稳定遗传给子代。为实现快速大量生产该抗癌产物，可以通过植物组织培养技术大量繁殖该植物而获取。
本题考查PCR技术和基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的操作工具及操作步骤，掌握各操作工具的作用，能结合所学的知识回答问题。
11、群落 分解者 害虫、鸡、鸭 寄生 （含碳）有机物 呼吸作用散失的热能 1．7% 物种数量较少，营养结构简单，自我调节能力差
【解析】
生态系统的结构包括两方面的内容：生态系统的成分，食物链和食物网。生态系统的成分包含生物成分（生产者、消费者、分解者）和非生物成分（气候、能源、无机物、有机物）。生态系统各生物之间通过一系列的取食与被取食关系，不断传递着生产者所固定的能量，这种单方向的营养关系，叫做食物链。在一个生态系统中，许多食物链彼此相互交错，连接的复杂营养关系叫做食物网，食物网越复杂，生态系统抵抗外界干扰的能力就越强。
【详解】
（1）群落是指在一定空间内所有生物种群的集合体，该生态果园中的所有生物构成群落。食用菌属于真菌，属于生态系统成分中的分解者。图1中果树、杂草属于第一营养级，属于第二营养级的有害虫、鸡、鸭。
（2）肿腿蜂可以将卵产在天牛幼虫的体表，吸取幼虫的营养，则可推知肿腿蜂和花天牛的种间关系是寄生关系。
（3）从物质循环角度分析，碳元素在该生物群落内部以有机物形式（取食和被取食）传递。
（4）各营养级（顶级除外）的能量有4个去向：①该生物呼吸作用散失；②流入下一营养级；③流入分解者；④暂未被利用。图2中的A代表呼吸作用散失的热能。植食动物流向肉食动物的能量为：5.1+2.1+0.25+0.05-5=2.5，生产者流向植食动物的能量为：2.5+0.5+9+4-2=14，生产者的同化量为：14+3+70+23=110，能量从生产者传递到植食动物的效率,14÷110=1.7%。
（5）与森林生态系统相比较，农业生态系统物种数量较少，营养结构简单，自我调节能力差，因此抵抗力稳定性较低。
熟悉生态系统的结构、功能、能量流动的计算是解答本题的关键。
12、大肠杆菌和白葡萄球菌 需要 稀释涂布平板 抑菌圈直径大小 小于 性质和使用量 将萃取材料平均分成多组，在其他条件相同且适宜的情况下，分别进行不同时间萃取，测定精油含量，达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间
【解析】
微生物常见的接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法；植物芳香油的提取方法有蒸馏法、萃取法和压榨法等。
【详解】
（1）大肠杆菌和白葡萄球菌为细菌，黑曲霉和青霉为真菌，制作泡菜的主要微生物是乳酸菌，属于细菌，故与制作泡菜的主要微生物结构相似的是大肠杆菌和白葡萄球菌；
（2）在探究精油对微生物的抑菌能力时，实验用的培养基中需要加入琼脂，使液体培养基转化成固体培养基，方便测量抑菌圈直径，应采用稀释平板涂布法进行接种；判断精油的抑菌能力大小的指标是抑菌圈直径大小，抑菌圈直径大则说明精油的杀伤作用大；
（3）表中结果数据是，精油E对细菌形成的抑菌圈直径小于对真菌形成的抑菌圈直径，说明精油E对细菌的杀伤作用小于对真菌的杀伤作用；
（4）从香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受温度和时间长短等条件的影响。若要探究精油含量最高时的最佳萃取时间，简要思路是将萃取材料平均分成多组，在其他条件相同且适宜的情况下，分别进行不同时间萃取，测定精油含量，达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
精油种类
抑菌圈直径（mm）菌种
A
B
C
D
E
大肠杆菌
21.1
26.0
15.1
24.0
23.2
白葡萄球菌
14.7
22.0
19.1
12.0
29.1
黑曲霉
24.6
33.0
26.0
24.5
49.6
青霉
25.3
38.2
24.3
25.1
42.8