化学选修1 化学与生活第一节 合理选择饮食课前预习ppt课件

这是一份化学选修1 化学与生活第一节 合理选择饮食课前预习ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了食物的酸碱性，食品添加剂及分类，酸性食物，碱性食物等内容，欢迎下载使用。
1、常见食品添加剂的组成和作用
2、养成合理选择饮食的习惯
1、如何保持膳食平衡？
一、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞的重要组成部分。 （约占2/3）
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内反应的介质和反应物。
4、水在人体能调节体温。
选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？
首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。
三、安全使用食品添加剂
（2）分类（按作用的不同分类）
①着色剂——改善食品的外观
②调味剂——添加食品的味道
③防腐剂——防止食品腐烂、变质
④营养强化剂——增强食品的营养价值
食盐、酱油、醋、味精等
2、各类食品添加剂的简介
1、认识水在人体中的作用
2、合理选择食物的酸碱性
3、安全使用食品添加剂
1、下列说法错误的是（ ）A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生
2、下列食物属于碱性食物的是（ ）A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋
3、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 B、食品添加剂可补充食品的营养成分C、食品添加剂可延长食品的储存时间D、食品添加剂都是有益于人体健康的
4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料而制得的，这时发生的是（ ）A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应
5、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ ）A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜
6、饮料中柠檬酸是（ ）A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂
酸性食物：在人体内，其最终代谢产物是酸性物质的食物
碱性食物：在人体内，其最终代谢产物是碱性物质的食物
常用的食品着色剂有：胡萝卜素（橙红色）、番茄红素（红色）、柠檬黄（黄色）、叶绿色（绿色）等
常见食品调味剂有：咸味调味剂：食盐酸味调味剂：醋鲜味调味剂：味精(谷氨酸钠)香味调味剂：花椒、茴香、桂皮、柠檬油、水果香精等甜味调味剂：糖、糖精、木糖醇等