冀少版七年级下册第四节 食品安全优秀课后练习题

这是一份冀少版七年级下册第四节 食品安全优秀课后练习题，共5页。试卷主要包含了单选题，综合题等内容，欢迎下载使用。
1.食品安全、卫生与人体健康密切相关。下列做法符合食品安全、卫生的是（ ）
A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺 D.购买食品只关注营养成分，不用看保质期
2.下列情况中，属于由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题的是（ ）
A.吃了腐烂的食物 B.吃了有毒的蘑菇 C.误食农药 D.吃了含汞盐的东西
3.近年来食品安全问题时有曝光。下面符合食品安全的说法是（ ）
A.已过保质期的食品也要食用避免浪费 B.刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用
C.饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康 D.食用地沟油加工的食品对人体产生危害
4.对于韭菜、生菜、空心菜等叶类蔬菜，买回后最好用水泡洗后再进行流水都会冲洗，其目的是（ ）
A.让蔬菜吸足水 B.尽量去除蔬菜表面残留的农药 C．节约用水 D．使蔬菜更脆些
5.正常的粥与腐败的粥比较，其pH应该是（ ）
A.高 B.低 C.不变 D.高或低
6.食品安全越来越被人们所重视。下列饮食方法中，科学合理的是（ ）
A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.用含有多种营养成分的饮料代替水
C.炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D.不食用无安全标识的食品
7.有女生为保持苗条身材，不吃主食，少吃菜，零食吃得多。针对上述行为，你认为下列说法不正确的是( )
A.零食中含有防腐剂多吃有副作用 B.造成维生素和纤维素等营养物质缺乏
C.不按时进食会造成胃肠功能紊乱 D.零食色香味俱全有利于健康
8.下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（ ）
A.蛋白质含量少的“空壳”奶粉 B.含“瘦肉精”的猪肉
C.“染色馒头”的玉米馒头 D.环保的绿色食品
9.食品安全关乎民生，马虎不得。生产食品的厂家要在包装上注明( )
①保质期②包装图案③生产日期④质量安全标志⑤厂家厂址
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤
10.常言道“病从口入”。小昭家人下列做法合理的是( )
A.爷爷将梨子腐烂部分削去再吃 B.奶奶将发芽的土豆的芽削去后做菜用
C.妈妈购买未经过检疫的猪肉觉得便宜 D.爸爸将苹果洗净，用清水泡后再吃
11.生命教育、食品安全防范已成为一个社会热门话题，青少年一定要远离危险，提高生活方式。下列不可取的是( )
A.远离地沟油，不吃地摊上的垃圾食品 B.拒绝无生产日期、无生产厂家、无安全标志的食品
C.均衡营养、合理膳食 D.方便面有味道，有营养，可以当主食
12.初一同学小萌，喜欢吃烤肉串，而且对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的时候还用“5角零食”代替正餐。对此现象，下列各种做法正确的是( )
A.建议学校组织食品安全知识讲座 B.只吃膨化食品，不吃麻辣食品
C.“5角零食”中添加了大量防腐剂，但对人体无害 D.零食中的营养成分更全面
13.如图是我国绿色食品标志。下列说法符合我国对绿色食品的要求的是（ ）
①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准
③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准
A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④
14.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可以放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
15.下列做法中，不符合食品安全的是（ ）
A.生吃蔬菜和水果要洗净 B.购买食品要注意是否有安全图标
C.变质食物煮沸也可食用 D.肉类食品要保证充足的加工时间
16.关注食品安全，维护我们的健康，下列做法正确的是（ ）
A.发芽的马铃薯去芽后可食用 B.具有安全标识的食品在保质期内，颜色有所改变也仍可食用
C.尽量不吃隔夜的饭菜 D.食品只要包装完整，可根据需要食用
17.下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ）
A.袋装食品尽管过期但没有霉变仍可食用 B.“五角零食”营养全、可口，可多吃
C.维生素和微量元素是人体必须的，可长期多吃 D.桶装水应在保质期内饮用完
二、综合题
18.认真阅读材料，并完成相应的问题。
材料：“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的“绿色超级稻”你听说过吗？
作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，而水稻用水占了全国总耗水量的一半以上。残留的农药最终进入人们的餐桌；长期使用化肥使土壤板结；耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏。
中国科学家启动了“全球水稻分子育种计划”，建立了世界上最大的水稻基因数据库。科学家们研究每个基因的作用，进而培育出高产抗病的“超级水稻”。2008年，上海科学家培育出的节水抗旱的“绿色超级稻”已经在全国一些地区推广种植。
（1）“残留的农药最终进入人们的餐桌”。说明有毒物质会随着食品进入人体，最终将危害 的健康。
（2）大量使用化肥和农药“使农田生态系统遭到严重破坏”，这说明生态系统的 能力是有限的。
（3）科学家利用水稻基因数据库培育多品种水稻，实际上这是 多样性在农业生产上的应用。
（4）你认为，“绿色超级稻”属于 （填“A级”或“AA级”）绿色食品。
（5）你认为，“绿色超级稻”的推广种植，对环境保护有什么积极意义？ 。19.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名：XX火腿肠 生产日期：
配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期：25℃以下6个月
白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处
酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家：XX食品有限公司
净含量：150g 地址：XX市XX路XX号
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 。
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装。如果发现该火腿包装已破损，你认为是否还能食用？ 。
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质。
（4）如果有人在2018年5月1日，得到一枚包装完好的这种品牌的火腿。他是否可以食用？ 。
20.很多同学早上为了赶时间，经常用方便面充当早餐；更有甚者，不少住校生一日三餐都吃方便面。方便面，即泡即食，确实方便，但却和很多人爱吃的麦当劳、肯德基一样属于“垃圾食品”。要是你们的父母知道你们在学校里这样做，该会多伤心啊！请从合理营养与生长发育的角度阐述父母伤心的原因。
参考答案
1.A
【解析】“把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用”、“为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺”、“购买食品只关注营养成分，不用看保质期”这些都不是安全、恰当的做法。“不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品”是比较安全的做法。
2.A
【解析】“吃了腐烂的食物”、“吃了有毒的蘑菇”、“误食农药”、“吃了含汞盐的东西”的都属于食品安全问题，其中，食物腐烂与细菌有关，“吃了腐烂的食物”属于由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。
3.D
【解析】过期食品会发生霉变等，严重损害人体健康，不能食用；刚摘的水果表面会有残留的农药等成分，不清洗一定不要食用；“苯”是一种对人体具有危害的物质，所以被它污染后的水，不能饮用。地沟油中含有大量的有害物质，对人体的危害相当大。
4.B
5.B
6.D
7.D
【解析】零食中含有很多添加剂、防腐剂之类的东西，对人体是有害的。
8.D
9.C
10.D
【解析】用清水浸泡可以除去表皮上一些影响健康的物质。
11.D
【解析】方便面具有质量安全标识，属于安全食品，但方便面营养单一，长期食用，会造成营养不良。因此，方便面可吃，不能做主食。
12.A
【解析】学校组织食品安全知识讲座，有利于让同学们认识到这些不安全食品的危害。
13.D
【解析】绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的使用专用标识农产品及其加工品。
14.D
【解析】发芽的土豆，产出的毒素充满整个土豆，不仅仅是芽内，所以发芽的土豆无论怎么处理，都不能吃；吃剩的饭菜，如果没大异味，说明没怎么变质，但是必须在加热后才能食用，杀死其中存在的微生物；防腐剂过多，对人体是有害的；只要是食品，购买时一定要注意生产日期和保质期，以免购买的食品过期。
15.C
【解析】食物一旦变质，内部成分就会发生变化，可能会产生有害健康的物质，因此，食物一旦变质，一定不要食用。
16.C
【解析】发芽的马铃薯有毒，不可食用；任何颜色不正常的食品均不可可食用；从安全角度考虑，隔夜的饭菜尽量不食用；包装完整的食品不一定就能食用，如果了保质期的包装完整的食品。
17.D
【解析】无论怎么处理的食品，只要过期的，都不能食用；“五角零食”属于不安全食品，没有营养价值，最好不要食用；任何营养物质的摄入，都有度，不能过量，维生素和微量元素，虽是人体必需的，但是人体需要量很小，长期服用是错误的；在保质期内饮用完桶装水，是正确的做法。
18.（1）人类 （2）自动调节 （3）基因 （4）A级 （5）减少化肥和农药对环境的污染
19.（1）生产日期和保质期 （2）不能 （3）蛋白质 （4）不能
【解析】（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全。（2）火腿肠一般密封真空包装之后，进行高温灭菌，这样处理后细菌已经被杀死，外面的细菌无法进入，可以使火腿肠安全保存。如果包装损坏，则不可食用。（3）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质。（4）该火腿已过保质期，不可食用。