生物第一节 食物中的营养物质教学设计

这是一份生物第一节 食物中的营养物质教学设计，共4页。

1.通过自主学习和小组讨论,明确食物中主要的六类营养物质。
2.通过比较与分类、归纳与概括,分析不同营养物质的作用。
3.通过实验探究测定不同食物中的能量,形成物质与能量观。
学习重点:人体需要的主要营养物质;各类营养物质的主要作用。
学习难点:各类营养物质的主要作用;“测定某种食物中的能量”的探究活动。
课时活动设计
通过视频介绍航天员在外太空的生活,结合教材第18页“想一想,议一议”,创设情境,引导学生思考问题:给航天员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分?为什么需要这些成分呢?
答:航天员在太空中时对饮食的营养和安全要求非常高,食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等,这些食物至少应含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等营养物质,这些营养物质是人体进行正常生理活动不可或缺的。
设计意图:由视频和资料引出问题,了解学生已有的知识水平,激发学生的学习兴趣。
通过自主学习的方式,挑选1~2种常吃的食物,参考教材第38、39页“常见的食物成分表”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。通过小组讨论的方式,解决以下问题:不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同?这对你选择食物的种类有哪些启示?细胞的生活离不开物质和能量,那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系?
答:不同食物中所含营养物质的种类和数量是不同的。对学生选择食物的种类的启示,答案是开放的,只要学生言之有理即可。食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
设计意图:通过自主学习和小组讨论,使学生得出食物中所含有的六类营养物质,初步了解营养物质在体内的作用。
创设三个情境,启发学生思考:
1.病人不能正常进食时,往往需要静脉注射葡萄糖液,这说明什么?除葡萄糖外还有哪些糖类能为人体提供能量?哪些食物中含糖类较多?
2.汶川地震中“猪坚强”的体重从三百斤减到一百斤,它是依靠什么活下来的?哪些食物含脂肪较多?
3.为什么医生建议青少年要多吃富含蛋白质的食物?哪些食物中富含蛋白质?最后,总结三类营养物质的作用和相同点。
答案如下:
1.葡萄糖能为人体生命活动提供能量。除葡萄糖外,蔗糖、淀粉等糖类也能为人体提供能量。含糖类较多的食物是馒头、米饭、红薯等主食。
2.贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质,“猪坚强”是依靠这些脂肪活下来的。含脂肪较多的食物有油、坚果、肥肉等。
3.蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。含蛋白质较多的食物有鱼、蛋、奶、肉等。
设计意图:引导学生从生活现象入手,分析得出糖类、脂肪和蛋白质的作用,提升分析问题的能力。
探究实验“测定某种食物中的能量”。学生自己制定出探究计划后,通过小组讨论,检查并完善自己的计划。按照修改后的探究计划进行实验,并及时统计和分析数据。
设计意图:通过实验测定不同食物中的能量,让学生直观地感受到能量的存在,形成物质与能量观,用科学的方法对食物中所含的能量进行测定,认识到测量会有误差存在。
展示人体各器官含水量数据,引导学生总结水的作用;播放视频,介绍人体缺乏某种物质时所患的疾病,让学生认识到无机盐和维生素在人体内的重要作用。
设计意图:通过数据分析和视频介绍,总结水、无机盐和维生素的作用。
总结归纳六类营养物质及其作用。
设计意图:提升学生归纳与概括的能力,使知识形成体系。
第二章 第一节 食物中的营养物质
供能物质糖类:主要的供能物质脂肪:重要的备用能源物质蛋白质:建造和修复身体的重要原料
非供能物质水:细胞的主要成分无机盐:缺铁——贫血,缺钙——佝偻病、骨质疏松症,缺碘—— 地方性甲状腺肿维生素:缺维生素A——夜盲症,缺维生素B1——神经炎、脚气 病,缺维生素C——坏血病,缺维生素D——佝偻病、骨 质疏松症
练习。
巩固性作业:《七彩作业》;综合性作业:绘制概念图,总结六类营养物质的作用。
教学反思


类型
作用
食物来源
糖类
主要供能物质,直接提供能量
面食、米饭、地瓜、土豆、食糖等
脂肪
重要的备用能源物质
油类、豆类、花生、肥肉、坚果等
蛋白质
①建造和修复身体的重要原料
②人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新
③为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
相同点
都是组成细胞的重要有机物;都能为生命活动提供能量