初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质教案

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质教案，共7页。教案主要包含了导入新课，讲授新课，巩固提升，总结拓展等内容，欢迎下载使用。

1.知道人类重要的营养物质的构成、来源和功能。
2.了解营养物质对人体健康的影响。
3.学会在实验过程获取实验证据并分析得到结论，采用科学语言合理进行表述现象和结论。
4.通过查阅资料、理论联系实际获取相关信息，培养解决开放性题目的能力。
5.通过自主学习，提升分析、归纳和总结能力，形成自主学习的学习模式。
6.学会用所学知识来解释日常生活中的问题，感受化学对实际生活的重要意义。
7.学会平衡膳食，树立营养均衡观，提升健康饮食、热爱生命的意识。
教学重难点及教学方法
教学重点：营养素与人体健康的关系
教学难点：蛋白质在人生命活动中的作用及营养价值
教学方法：讨论法、演示法、讲授法
教学环节
本课题教学过程由四个环节组成，具体环节如表5所示。
表5 “人类重要营养物质”教学环节一 导入新课
表6 “人类重要营养物质”教学环节二 讲授新课


续表
续表6
表7 “人类重要营养物质”教学环节三 巩固提升
表8 “人类重要营养物质”教学环节四 总结拓展
板书设计
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
2022年6月，神舟十四号在酒泉卫星发射中心发射，陈冬、刘洋、蔡旭哲3名航天员执行航天任务，并在轨驻留半年。
问题1：在太空驻留半年，航天员如何解决饮食问题呢？
【多媒体播放视频】神舟十四号宇航员的饮食情况。
学生观看视频材料，思考并回答问题。
与社会热点相联系，创设真实的课堂情境。
激发对物质世界的好奇心和求知欲。
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
【多媒体展示图片】展示太空食品图片。
问题2：太空食品中都含有什么营养素呢？请说出下列太空食物富含的营养素。
学生观察图片并回答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
通过展示太空食品图片，让学生认识到化学知识与我们日常生活、科技领域息息相关。
逐渐形成科学探究、严谨求实的科学态度，感受化学对人类美好生活和科技领域的重大贡献。
【教师引导】蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水被称为六大基本营养素。
记忆并理解六大营养物质。
认识食物成分的化学本质。
形成与日常生活结合的化学观念素养。
【多媒体展示】展示宇航员6月21日的菜单，请指出这些食物中哪些富含蛋白质呢？
【学生回答】卤鹌鹑蛋、红烩猪排、菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香菇肉沫。
通过展示宇航员的菜单，引导学生与日常生活相结合，从简单的菜单中挖掘知识。
逐渐形成“从生活走向化学，从化学走向社会”的意识，学会在生活中挖掘化学知识，将化学知识应用于日常生活。
【教师引导】蛋白质对人体健康有着重要的作用，请同学们自主阅读课本第90-91页，归纳出蛋白质的功能、构成和来源，并填写表格。
活动2：学生自主阅读课本第90-91页，并将蛋白质相关知识填入表格。
该知识点通俗易懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出蛋白质的功能、构成和来源。
通过自主学习，提升分析、归纳和总结能力，形成自主学习的学习模式。
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
讲解蛋白质在人体内消化、吸收，两种重要的蛋白质和煤气中毒原理。
问题3：请同学们思考哪些因素会导致蛋白质变性？
【学生回答】高温、强酸、强碱、重金属等因素会导致蛋白质变性。
通过讲授蛋白质对人体健康的重要作用，向学生科普蛋白质在人体消化和吸收的过程以及煤气中毒的原理。
培养人体健康的科学态度，拓展科学思维。
【教师演示实验】①加热②滴加甲醛溶液③滴加强酸溶液④滴加硫酸铜溶液。
活动3：观察并记录实验现象。
探究蛋白质变性的实验，为学生检验猜想假设提供化学实验事实，加强学生观察、记录实验现象等实验方法的训练。
学会提出问题和验证假设，通过实验获取证据并分析得到结论，能用科学语言合理表述现象和结论。
问题4：若误服重金属盐，在到达医院之前可采用什么方法进行应急呢？
【学生回答】立即服用大量的牛奶或鸡蛋清。
让学生学以致用，将知识运用到生活中去，学会误服重金属盐的应急措施。
初步分析物质的性质，解决简单化学问题，形成“性质决定用途，用途体现性质”的意识。
【多媒体展示】展示宇航员6月21日的菜单，请指出这些食物中哪些富含糖类呢？
【学生回答】藜麦桂花粥、甜蜜蜜、什锦炒饭、尖椒土豆、粽子、米饭。
通过展示宇航员的菜单，引导学生与日常生活相结合，从简单的菜单中挖掘新知识。
逐渐形成“从生活走向化学，从化学走向社会”的意识，学会在生活中挖掘化学知识。
【多媒体展示】展示宇航员6月21日的菜单，请指出这些食物中哪些富含糖类呢？
【学生回答】藜麦桂花粥、甜蜜蜜、什锦炒饭、尖椒土豆、粽子、米饭。
通过展示宇航员的菜单，引导学生与日常生活相结合，从简单的菜单中挖掘新知识。
逐渐形成“从生活走向化学，从化学走向社会”的意识，学会在生活中挖掘化学知识，将化学知识应用于日常生活。
【教师引导】在我们每天摄入的食物中，糖类占很大成分。请同学们自主阅读课本第93页，归纳出糖类的组成、种类、来源和功能。
活动4：学生自主阅读课本第93页，并将糖类的相关知识填入表格。
该知识点通俗易懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出糖类的功能、构成和来源。
通过自主学习，提升分析、归纳和总结能力，形成自主学习的学习模式。
教师讲解糖类的代谢过程和淀粉的检验方法，糖类摄入量不适当以及黄曲霉素的危害。
问题5：思考如何贮藏食物来预防黄曲霉素的形成？
学生通过联系生活，回答问题。
结合学习过的淀粉的检验方法，拓展黄曲霉素的危害和食物贮藏方法以防黄曲霉素的产生，丰富学生的生活经验。
理论联系实际，认识化学对人类健康的影响，学会预防疾病的方法。
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
【多媒体展示】展示宇航员6月21日的菜单，请指出这些食物中哪些富含油脂呢？
【学生回答】红烩猪排、香菇肉沫、酱香油麦菜。
通过展示宇航员的菜单，引导学生与日常生活相结合，从简单的菜单中挖掘新知识。
逐渐形成“从生活走向化学，从化学走向社会”的意识，学会在生活中挖掘化学知识，将化学知识应用于日常生活。
【教师引导】油脂是重要的营养物质。请同学们自主阅读课本第94页，归纳出油脂功能、种类和来源。
活动5：学生自主阅读课本第94页，并将油脂的相关知识填入表格。
该知识点通俗易懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出油脂的功能、构成和来源。
通过自主学习，提升分析、归纳和总结能力，形成自主学习的学习模式。
教师讲欧洲水手患坏血病的故事，并提出问题。
问题6：这橘子有什么神奇的魔力?
学生倾听故事，大胆思考。
激发学生的学习兴趣和求知欲，以一个真实的故事为例，增强学生平衡膳食的意识。
学会理论联系实际，培养学会平衡膳食的技能。
【教师引导】蔬菜水果具有丰富的维生素，人体对维生素的需求量并不高，但维生素具有多种功能。请同学们自主阅读课本第94页，归纳出维生素功能、缺乏症和来源。
活动6：学生自主阅读课本第94页，并将维生素的相关知识填入表格。
该知识点通俗易懂，让学生自主阅读课本，通过分析比较，归纳出维生素的功能、构成和来源。
通过自主学习，提升分析、归纳和总结能力，形成自主学习的学习模式。
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
【多媒体展示图片】展示中国居民平衡膳食宝塔。引导学生从图中可得出每天选择食物的参考量。
问题7：我们应该怎样合理饮食？
学生观察图片，思考问题并说出自己的观点。
师生共同进行小结。
通过平衡膳食宝塔图，让学生根据实际情况搭配营养均衡食谱，学会合理膳食。
知道合理膳食的重要性，改掉不良的饮食习惯，提升身体素质。
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
【多媒体展示】展示某份午餐的搭配，让学生搭配食物。
学生阅读题目，并进行营养搭配。
让学生学会将知识运用到日常生活中，学会合理搭配饮食，落实课程标准的“科学态度与社会责任”素养。
学会合理搭配营养，塑造健康身体，建立均衡营养观，提升珍惜生命的意识。
教师活动
学生活动
设计意图
素养目标
教师结合思维导图，师生共同进行小结。
【作业】课外实践设计：为家长设计一份营养合理的午餐食谱。
活动7：学生结合本节课知识，为家长设计一份营养合理的午餐食谱。
结合思维导图使本节课形成知识体系，各知识点紧密联系，有利于学生对知识点的掌握。设计开放性的作业，符合学生的年龄特征，让学生学以致用。
通过思维导图，培养归纳总结的能力；通过开放性作业，树立均衡营养理念，感受化学对人体健康的重要性。