初中课题1 人类重要的营养物质教学课件ppt

这是一份初中课题1 人类重要的营养物质教学课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了课程要求，知识点精讲，课堂检测，课前预习，ABG，蛋白质，维生素，无机盐，机体生长，受损组织等内容，欢迎下载使用。
1. 了解人每天摄入的食物中所含的主要营养物质及其含量。2. 分析、评估家庭的食谱，并给出改进建议。3. 理解化学与营养健康的关系。
2. 下列是生活中常见的食品，其中富含蛋白质的是 　ABG　⁠（填字母，下同），富含人体主要供能物质的是 　C　⁠，富含油脂的是 　F　⁠，富含维生素的是 　DE　⁠。A. 鱼　　B. 肉　　C. 大米　　D. 胡萝卜　　E. 苹果　　F. 花生油　　G. 鸡蛋
1. 六大基本营养素指的是 　蛋白质　⁠、 　糖类　⁠、 　油脂　⁠、 　维生素　⁠、 　水　⁠、 　无机盐　⁠。
1. 阅读课本P90～P92，了解蛋白质及其作用。
【补充】除一氧化碳和甲醛外，还有一些常见对人体有害的物质。如①黄曲霉素：常存在于霉变的食物中，人体摄入会损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病；②甲醇：存在于工业酒精中，饮用后会使眼睛失明；③亚硝酸钠：工业用盐，有毒，可致癌；④重金属盐：误食会中毒。
2. 阅读课本P93，了解糖类及其作用。
3. 阅读课本P94，了解油脂及其作用。　　油脂是重要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为 　油　⁠；动物油脂呈固态，称为 　脂肪　⁠，二者合称 　油脂　⁠。油脂供给人体日需能量的 　20%～25%　⁠。一般成人体内储存约占人体质量 　10%～20%　⁠的脂肪，它是维持生命活动的 　备用能源　⁠。
注意：人体不能摄入太少或太多的油脂，太少，不能满足机体的需要，人就会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。
4. 阅读课本P94，了解维生素及其作用。　　维生素有20多种，人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从 　食物　⁠中摄取；维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到 　调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康　⁠的重要作用。维生素A缺乏时会引起 　夜盲症　⁠；维生素C又名抗坏血酸，缺乏时会引起 　坏血病　⁠。富含维生素的食物有 　蔬菜、水果　⁠等。
防疾病、维持身体健康　
【归纳】在人体生长所需的六大基本营养素中，能提供能量的营养素有 　蛋白质、糖类、油脂　⁠；人体活动的能量主要来自 　糖类　⁠；相同质量的营养素，完全氧化时，释放能量最多的是 　油脂　⁠。
1. 某学校的午餐食谱：米饭、鱼、煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为应补充 （　B　）
2. “民以食为天， 食以安为先。”下列说法正确的是（　C　）
3. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（　D　）
1. 小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（　B　）
2. 成人每天正常需摄入25～60 g油脂。下列食物富含油脂的是（　C　）
3. “河南小麦熟，国家粮食足。”小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（　A　）
4. 某校食堂为广大师生提供了下列五种食物：①青菜、②面包、③米饭、④猪肉、⑤牛肉。小明为自己选择了午餐食谱，从营养均衡角度考虑比较合理的是（　A　）
5. 下列有关营养与健康的观点，不正确的是（　D　）
6. 下列是与茶叶相关的描述，据此完成下列各题。
（1）饮茶可为人体补充所需维生素，茶叶中维生素C的含量较高，维生素C的化学式为C6H8O6，其相对分子质量的计算式为 　12×6＋1×8＋16×6　⁠。
（2）绿茶中的维生素C易被氧化而失去营养价值，受热时更容易被氧化，对于绿茶的保存或饮用方法，请你给出一条建议： 　密封保存（或冷藏或低温水冲泡）　⁠。
12×6＋1×8＋16×6　
密封保存（或冷藏或低温水冲泡）　
（3）大部分维生素C易溶于水，饮茶时，茶叶中的维生素C主要存在于 　茶水　⁠（填“茶水”或“茶渣”）里。
7. 下表所示是某种饼干标签的部分内容，请回答相关问题。
（1）食用50 g该饼干可为人体提供 　31.75 g　⁠糖类物质，小麦粉中含有的主要糖类物质是 　淀粉　⁠，它在人体的消化系统中经酶的作用最终转化为 　葡萄糖　⁠。
（2）配料中富含蛋白质的是 　鸡蛋　⁠；为使营养均衡，将该饼干作为早餐还需补充的营养素是水和 　维生素　⁠。
（3）制作饼干的过程中常加入膨松剂NaHCO3，其受热分解产生的 　CO2 　⁠使饼干疏松。