2022-2023学年广西防城港市上思县七年级（下）期中生物试卷（含解析）

这是一份2022-2023学年广西防城港市上思县七年级（下）期中生物试卷（含解析），共15页。试卷主要包含了选择题，简答题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
2022-2023学年广西防城港市上思县七年级（下）期中生物试卷学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________第I卷（选择题）一、选择题（本大题共15小题，共30.0分）1.  2022冬奥会在北京举行，运动员们每天摄入的主要能源物质是（　　）A. 糖类 B. 蛋白质 C. 水 D. 无机盐2.  淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位依次是（　　）A. 口腔、胃、小肠 B. 口腔、小肠、小肠 C. 口腔、胃、大肠 D. 口腔、小肠、大肠3.  能被小肠直接吸收的一组营养物质是（　　）A. 无机盐、葡萄糖、蛋白质 B. 脂肪、蛋白质、维生素
C. 淀粉、维生素、蛋白质 D. 葡萄糖、无机盐、维生素4.  肺循环的起点和体循环的终点分别是（　　）A. 左心室、左心房 B. 右心室、右心房 C. 右心室、左心房 D. 左心室、右心房5.  现在每年因心血管疾病死亡的人数居总死亡人数的第一位。造成心血管疾病的原因有（　　）
a.长期紧张
b.爱吃高脂肪的食物
c.嗜烟、嗜酒
d.缺少体育锻炼A. a、b B. b、c C. a、b、c D. a、b、c、d6.  下面是小鱼尾鳍内血液的流动情况示意图，箭头表示血流方向，其中箭头处血管表示动脉的是（　　）A.  B.
C.  D. 7.  由于肾小管的重吸收作用，人体每天排出的尿液远少于肾脏形成的原尿。正常情况下，下列物质能被肾小管全部重吸收的是A. 水 B. 尿素 C. 无机盐 D. 葡萄糖8.  临床上根据病人病情需要，有针对性地选用不同的血液成分进行输血，对于贫血、大面积烧伤和血小板缺乏者，应分别输入（　　）A. 血小板、血浆、红细胞 B. 红细胞、血浆、血小板
C. 血浆、红细胞、血小板 D. 红细胞、血小板、血浆9.  如图表示人在吸气时膈肌的运动情况。此时，膈肌所处的状态、胸廓容积和肺内气压的变化分别是（　　）A. 收缩、缩小、降低
B. 舒张、扩大、降低
C. 舒张、扩大、升高
D. 收缩、扩大、降低10.  溺水已成为造成中小学生意外死亡的第一杀手，为预防溺水，增强学生的安全意识，田东县各中小学校召开防溺水安全教育会。人溺水后易因窒息而死亡，溺水后所影响的呼吸环节是（　　）A. 肺与外界环境的气体交换 B. 肺内的气体交换
C. 气体在血液里的运输 D. 组织里的气体交换11.  小明在野外游玩时不小心手臂受伤，伤口出血，血色暗红，血流速度慢，他止血的正确方法应是（　　）A. 在伤口近心端压迫止血 B. 在伤口处压迫止血
C. 在伤口远心端压迫止血 D. 让血液自然凝固12.  泌尿系统排出尿液的途径是（　　）A. 肾脏→输尿管→膀胱→尿道 B. 肾脏→输尿管→尿道→膀胱
C. 输尿管→肾脏→膀胱→尿道 D. 膀胱→尿道→输尿管→肾脏13.  下列有关肾脏结构和功能的叙述中，错误的是（　　）A. 肾单位是肾脏结构和功能的基本单位
B. 肾小体是由许多毛细血管弯曲盘绕而成的
C. 肾脏在人体中担负着清除废物、毒物等重要工作
D. 尿的形成包括肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用14.  人体的呼吸系统由什么组成（　　）A. 鼻腔、肺 B. 气管、支气管 C. 呼吸道、肺 D. 气管、肺15.  若验尿发现其中有红细胞、蛋白质等，估计病变的部位可能是（　　）A. 肾小管 B. 肾小体 C. 肾小球 D. 肾小囊第II卷（非选择题）二、简答题（本大题共3小题，共20.0分）16.  下列两图中，甲图是人体心脏剖面图，乙图是人体某组织处局部血管示意图，请据图分析回答以下问题：

（1）甲图中表示右心室的是[______]，它与同侧的心房之间具有______瓣，该瓣膜的作用是防止血液______。
（2）乙图中表示毛细血管的是[______]，这种血管管壁最薄、管腔最小，只能允许血细胞中的______单行通过，管内血流速度最慢。这些特点有利于血液与组织细胞充分进行______。
（3）若乙图中血管⑤与甲图的血管③相连，则血管⑦内流______血。血管⑦内的血液将通过血管④流回C______，完成血液循环中的______循环。17.  如图为人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：
（1）消化食物吸收养料的主要场所是 ______ （填序号）。
（2）人体最大的消化腺是 ______ ，它能分泌胆汁，促进 ______ 消化。
（3）淀粉开始消化的部位是 ______ ，蛋白质开始消化的部位是 ______ （填序号）。
18.  如图是人体尿液的形成过程示意图，据图回答下列问题。
（1）肾单位由 ______ 、 ______ 和 ______ 构成。
（2）图中②处表示 ______ 作用。
（3）在肾小囊中的原尿与血液相比，不含 ______ 和大分子 ______ 。
三、实验探究题（本大题共2小题，共10.0分）19.  如图为“用显微镜观察小鱼尾鳍内血液的流动”的实验及显微镜下观察到的物像。请分析并回答问题：

（1）图A中，用湿棉絮将小鱼头部的鳃盖和躯干部包裹起来，观察过程中，时常用滴管往棉絮上滴水以保持湿润，目的是 ______ ，尽量使小鱼少受伤害。
（2）将培养皿放在载物台上，用 ______ （填“低”或“高”）倍显微镜进行观察。
（3）图B中①②③表示血管。根据红细胞单行通过的特点，可以判断[②]所属的血管类型是 ______ 。
（4）观察小鱼尾鳍内血流流动时宜用 ______ （填“凹”或“平”）面镜。20.  某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表： 试管编号12345馒头形态适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑唾液有无2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液温度37℃37℃37℃0℃100℃加入试剂碘液碘液碘液碘液碘液现象不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝请完成下列问题：
（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是： ______ ．
（2）1号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有 ______ ，将淀粉分解成了 ______ ．
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，影响实验结果的因素是： ______ ．
（4）如果要探究牙齿的咀嚼作用，应选用 ______ 号和 ______ 号试管进行实验．
答案和解析 1.【答案】A 【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。2022冬奥会在北京举行，运动员们每天摄入的主要能源物质是糖类。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
 2.【答案】A 【解析】解：淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。故A符合题意。
故选：A。
三大营养物质消化过程如图：

掌握三大营养物质消化过程是解题的关键。
 3.【答案】D 【解析】解：维生素、水、无机盐是小分子能溶于水的，能被小肠直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪必须消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后才能被小肠吸收。故D符合题意。
故选：D。
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。能被小肠直接吸收的必须是小分子，能溶于水的。
掌握小肠吸收营养物质的特点是解题的关键。
 4.【答案】B 【解析】解：体循环的路线为：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身各处毛细血管→全身各级静脉→上、下腔静脉→右心房。肺循环的路线为：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。所以肺循环的起点为右心室；体循环的终点为右心房。
故选：B。
血液在心脏和全部血管组成的管道中进行的循环流动叫做血液循环，根据循环途径的不同将血液循环分为体循环和肺循环两部分。
体循环和肺循环的路线，可通过总结规律：室始、房终；左始、右终，右始、左终。
 5.【答案】D 【解析】解：a、长期处于紧张的心理状态下会对心血管系统产生负面影响。这些情绪问题可能导致心率失常、高血压甚至心肌梗死等疾病。
b、如果食用过多的高脂肪，容易造成心脏和血管壁的脂肪等营养物质沉积，影响其正常功能，甚至引起动脉硬化、高血压等；
c、嗜烟、嗜酒等不健康的生活方式，都会损伤心脏和血管导致心血管疾病；
d、体育锻炼能改善血液循环，促进心血管健康，减少心血管疾病的发病率。因此，缺少体育锻炼会增大心血管疾病的发病率。
故：a、b、c、d符合题意。
故选：D。
心血管疾病是现代人的第一大杀手，病因有内因和外因之分：内因主要是遗传高血压，外因是主导，有很多，其中占主导作用的是生活方式的不健康，如吸烟、酗酒、缺乏运动、精神压力、高血脂、高血糖等，所以要养成良好的生活习惯。
心血管疾病已经成为对人类健康和生命威胁最大的一类疾病，多以选择题或是材料题的形式出现。
 6.【答案】A 【解析】解：用显微镜观察小鱼尾鳍时，判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支汇集而成的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管。其中毛细血管的特点是：管腔最细，只允许红细胞单行通过；管壁最薄，只有一层上皮细胞构成；血流速度最慢；这些特点都有利于血液与组织细胞间进行物质交换。
故选：A。
动脉的功能是把心脏的血液输送到全身各处，静脉的功能是把全身各处的血液送回心脏，毛细血管的功能是进行物质交换。  管壁管腔血流速度动脉最厚，弹性大较小最快静脉较厚，弹性小较大较慢毛细血管最薄，只有一层上皮细胞构成。非常细，只允许红细胞呈单行通过非常慢
关键点：从主干流向分支的血管是动脉。
 7.【答案】D 【解析】解：据分析可知，当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。因此能被肾小管全部重吸收的物质是葡萄糖。选项D符合题意。
故选：D。
尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用两个连续的过程。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。
熟练掌握尿的形成过程是解答本题的关键。
 8.【答案】B 【解析】解：临床上常根据病人病情的需要，有针对性地选用不同的血细胞成分或血浆成分输入病人体内。严重贫血患者主要是红细胞数量过少或血红蛋白浓度过低，但总血量并不减少，所以输入浓缩的红细胞悬液。身体大面积烧伤的病人，其伤面有大量液体渗出，患者丢失的主要是血浆，如果输全血，可能使体内红细胞浓度过高，增加血液的粘滞性而影响血液循环，所以输入血浆。血小板减少症，需要输入浓缩的血小板悬液或含凝血物质的血浆，以增加血小板聚集和血液凝固的能力，促使止血，所以输入浓缩血小板悬液。可见B符合题意。
故选：B。
输血时不一定都是输全血，临床上要根据病人病情的需要，有针对性地选用不同的血细胞成分或血浆成分输入病人体内。
关键点：成分输血。
 9.【答案】D 【解析】解：呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的，包括吸气和呼气两个过程：吸气时，膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，胸廓容积扩大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动；呼气时，膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，结果胸廓缩小，胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，形成被动的呼气运动。因此在吸气时，膈肌收缩、胸廓容积扩大、肺内气压下降。
故选：D。
肺的通气是通过呼吸运动实现的。胸廓有节律地扩大和缩小叫作呼吸运动。呼吸运动包括呼气和吸气两个过程（平静呼吸），其动力来自于呼吸肌。
解答此类题目的关键是理解呼吸的过程中呼吸肌、胸廓容积肺内气压的变化。
 10.【答案】A 【解析】解：A、肺与外界环境的气体交换靠呼吸运动实现的，而呼吸道是气体进出肺的通道，溺水阻断了呼吸全过程中的肺与外界的气体交换环节，导致了人体与外界气体交换不能正常进行，A正确。
B、肺内的气体交换是依靠气体扩散原理实现的，肺泡内的氧气进入血液，而血液中携带的来自组织细胞产生的二氧化碳进入肺泡，B错误。
C、通过血液中的运输，一方面把肺部摄取的氧及时运送到组织细胞，另一方面又把组织细胞产生的二氧化碳运送到肺毛细血管以便排出体外，C错误。
D、组织里的气体交换是依靠气体扩散原理实现的，血液中的氧气进入组织细胞，组织细胞中的产生的二氧化碳进入血液，D错误。
故选：A。
人体呼吸的全过程包括：肺泡与外界的气体交换，肺泡与血液的气体交换，气体在血液中的运输，组织细胞与血液的气体交换。
解答此题的关键是掌握组人体内气体交换的过程及其原理。
 11.【答案】C 【解析】解：小明在野外游玩时不小心手臂受伤，伤口出血，血色暗红，血流速度缓慢。因此是静脉出血，用止血带远心端扎住，然后拨打120去医院治疗。
故选：C。
1、动脉出血的特点，颜色鲜红，血流较快，常呈喷射状，静脉出血的特点是静脉血色暗红，血流较缓，毛细血管出血，血液缓慢渗出；动脉是把血液从心脏送往全身各处，血液流动方向是心脏→动脉，因此脉出血在近心端止血；
2、静脉是把全身各处的血液送回心脏的血管，静脉的血液流动的方向是心脏←静脉，因此静脉受伤出血时，在远心端止血；
3、毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。
解答此类题目的关键是熟记血管出血的类型以及止血的位置和方法。
 12.【答案】A 【解析】解：肾脏是形成尿的器官，其功能单位是肾单位，由肾小球、肾小囊、肾小管三部分组成；血液流经肾脏时，经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用形成尿液，尿液经过肾盂流入输尿管，再由输尿管流入膀胱，膀胱有暂时储存尿液的作用，它有一个出口与尿道相通，当尿液在膀胱内积存到一定数量时，刺激膀胱壁里感受器引起排尿反射，尿道括约肌舒张，尿从膀胱流出，经过尿道排出体外，即尿液排出的顺序是：肾脏→输尿管→膀胱→尿道。
故选：A。
泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱、尿道组成。
关键点：尿的排出过程：肾脏→输尿管→膀胱→尿道。
 13.【答案】B 【解析】解：A、肾单位是肾脏的结构和功能的基本单位，有肾小体和肾小管组成，肾小体包括肾小球和肾小囊两部分，A正确。
B、肾小体由肾小球和肾小囊组成，肾小球是一个由数十条毛细血管弯曲盘绕形成的血管球，B错误。
C、肾脏在人体中担负着清除废物、毒物等重要工作，主要功能是形成尿，C正确。
D、尿的形成包括肾小球与肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用，D正确。
故选：B。
肾脏是形成尿的器官。肾脏由皮质和髓质构成。构成肾脏结构和功能的基本单位是肾单位，肾单位由肾小体和肾小管组成，肾小体由肾小球和肾小囊组成。肾小体集中在皮质，肾小管主要集中在髓质，皮质也有分布，所以皮质比髓质颜色深。
回答此题的关键是明确尿的形成或肾单位的组成。
 14.【答案】C 【解析】解：呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分，呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，肺是气体交换的主要场所。
故选：C。
呼吸系统由呼吸道和肺两部分组成。
鼻腔、咽、喉、气管、支气管是气体进出肺的通道，称为呼吸道，有清洁、湿润、温暖吸入的空气的作用，肺是气体交换的场所。
。
回答此题只需知道呼吸系统的组成就可。
 15.【答案】C 【解析】解：正常情况下肾小球不能过滤血细胞和大分子蛋白质，若肾小球病变，肾小球的通透性增大。原本不能过滤的血细胞和大分子蛋白质进入了原尿。而肾小管又不重吸收血细胞和大分子蛋白质，因此尿液中会出现血细胞和大分子蛋白质。所以“若验尿发现其中有红细胞、蛋白质等”，估计病变的部位可能是肾小球。
故选：C。
（1）肾单位是肾脏的结构和功能单位，肾单位包括肾小体和肾小管。肾小体包括呈球状的肾小球和呈囊状包绕在肾小球外面的肾小囊，囊腔与肾小管相通。
（2）尿的形成要经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用两个连续的过程。
解答此类题目的关键是理解掌握肾单位的结构以及尿液的形成过程。
 16.【答案】  房室瓣   倒流     红细胞   物质交换   动脉   左心房   肺 【解析】解：（1）心脏有四个腔：左心房、右心房、左心室、右心室；心房与心室之间、心室与动脉之间，都有能开闭的瓣膜，这些瓣膜只能向一个方向开：房室瓣只能朝向心室开，动脉瓣只能朝向动脉开，这样就保证了血液只能按一定的方向流动：血液只能从心房流向心室，从心室流向动脉，而不能倒流。图示中，表示右心室的结构是B，右心室与同侧的右心房之间具有房室瓣，其作用是保证血液只能从右心房流向右心室，而不能倒流。
（2）毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管。毛细血管数量大，分布广，血管的内径小，仅有8--10微米，只允许红细胞单行通过，管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成；管内血流速度最慢。这些特点有利于血液与组织细胞充分地进行物物交换；图乙中⑥是毛细血管。
（3）肺循环是指血液由右心室流入肺动脉，流经肺部的毛细血管网，再由肺静脉流回左心房的循环；如果甲图的血管③是肺动脉，若乙图中血管⑤相连，则毛细血管⑥就是肺部的毛细血管，血管⑦就是肺静脉，肺静脉连通C左心房，血液沿着这条路线的循环是肺循环。
故答案为：（1）B；房室；倒流
（2）6；红细胞；物质交换
（3）动脉；左心房；肺
甲图中，A是右心房，B是右心室，C是左心房，D是左心室；①是上下腔静脉，②是主动脉，③是肺动脉，④是肺静脉；乙图中，根据血流方向可判定⑤是动脉血管，⑥是毛细血管，⑦是静脉血管。
此题考查了心脏的结构、毛细血管的功能特点、以及血液循环的途径。
 17.【答案】6  肝脏  脂肪  1  3 【解析】解：（1）6是小肠消化食物和吸收养料的主要场所，小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约5-6米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化。
（2）人体最大的消化腺是4肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化。
（3）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。因此，淀粉开始消化的部位是1口腔，蛋白质开始消化的部位是3胃。
故答案为：（1）6；
（2）肝脏；脂肪；
（3）1；3。
由图示可以看出：1口腔；2食道；3胃；4肝脏；5胰腺；6小肠；7大肠；8盲肠，9阑尾；10肛门。
解答此题的关键是消化系统的组成和理解食物的消化过程。
 18.【答案】肾小球  肾小囊  肾小管  肾小管的重吸收  血细胞  蛋白质 【解析】解：（1）肾脏结构功能的基本单位是肾单位，由肾小球、肾小囊、肾小管组成。
（2）（3）尿的形成包括肾小球和肾小囊内壁的过滤和②肾小管的重吸收。肾小球过滤的是血细胞和大分子的蛋白质，在肾小囊内形成原尿，肾小管重吸收的是大部分的水、全部的葡萄糖和部分无机盐，形成尿液。因此原尿比血液相比少了血细胞和大分子蛋白质。
故答案为：（1）肾小球；肾小囊；肾小管；
（2）肾小管的重吸收；
（3）血细胞；蛋白质。
图中①肾小囊、②肾小管处的毛细血管网、③肾静脉、④集合管。
掌握肾单位的结构及尿液的形成过程是解题的关键。
 19.【答案】保证小鱼正常呼吸  低  毛细血管  凹 【解析】解：（1）为维持小鱼的正常呼吸，观察前，需用湿润的棉花把小鱼头部的鳃盖和躯干部分包裹起来，并露出尾部。
（2）显微镜的放大倍数越大，视野越暗，倍数越小，视野越亮，小鱼尾鳍内的毛细血管中有血液，颜色较重，因此我们要用低倍镜观察，视野较亮。
（3）判断小动脉、小静脉和毛细血管的依据是：血液由主干流向分支的血管是小动脉，血液流动的速度最快；血液由分支流向主干的是小静脉，红细胞单行通过的是毛细血管，其功能是进行物质交换。可见②是毛细血管。③是静脉。
（4）用低倍镜观察小鱼尾鳍内血流流动，因为小鱼尾鳍透光性差，视野暗，应用大光圈，凹面镜。
故答案为：（1）保证小鱼正常呼吸；
（2）低；
（3）毛细血管；
（4）凹。
用显微镜观察小鱼尾鳍时，判断小动脉、小静脉和毛细血管的依据是：血液从从主干流向分支的血管是小动脉，血液流动的速度最快；血液由分支流向主干的是小静脉，红细胞单行通过的是毛细血管，连通于最小的动脉和静脉之间。由图可知，①小动脉，②是毛细血管，③是小静脉。
关键点：判断血管的依据是其内的血流方向。
 20.【答案】唾液的有无；唾液淀粉酶；麦芽糖；温度；1；3 【解析】解：（1）1、2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
（2）1号试管的实验结果是不变蓝，因为淀粉被唾液淀粉酶消化成麦芽糖。
（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响。
（4）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌。
故答案为：（1）唾液的有无；
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖；
（3）温度；
（4）1；3．
分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管、1号试管与3号试管、1号试管与4、5号试管。据此解答。
此题考查的知识点是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验。